Cocinar para cuatro

Un entrante fresco y lleno de contrastes ideal para el verano y tiempos calurosos Esta Crema fría de tomate y remolacha, queso tierno ahumado y olivada es muy similar, en su elaboración inicial, al salmorejo. Luego en su presentación final ya se separa del todo. Aquí jugamos con los contrastes de temperatura, el frío de la sopa con un queso a temperatura ambiente. Los aromas, multitud de ellos, lo ...

La empanada autóctona de la isla de Mallorca Las Panades mallorquines son la empanada autóctona de la isla de Mallorca (Baleares) Es la primera vez que las hago, a petición de mi hija mayor. Un poco laboriosas, pero no muy complicadas (al menos la versión para escapar loco, jaja) La perfección ya será cuestión de tiempo y práctica. El relleno es a base de cordero, panceta, guisantes y, claro está, ...

Un plato típico de domingo para disfrutar de lo lindo Esta receta de Arroz integral con conejo y espárragos verdes tiene que ver con que en casa solemos utilizar esta variedad a menudo. Y lo trato exactamente igual que el otro. En esta ocasión lo he hecho con una rica y sana carne y unas verduras que completan un bocado con mucho sabor y muy nutritivo.  Mira aquí para más recetas con arroz Ingred ...

Cada chef la hace a su manera. Hoy probamos la del mediático cocinero La Ensalada campera de Alberto Chicote tiene, como la de cada cual, sus peculiaridades. Acaso la más llamativa sea la ausencia de huevo duro. Y es que el popular chef no los tolera. Chicote nos ofrece una interesante mezcla que incluye piparras y un aliño que marca la diferencia. No dudes en probarla porque te va a encantar, seg ...

Una delicia hecha de forma casera con verduras frescas Receta básica de un rico y casero Pollo con pisto. Utilizando verduras frescas y haciendo en el punto justo que debe hacerse: al dente. A quien le guste así, claro. Si te gusta más hecho, incluso casi en textura puré, no dudes en hacerlo así porque, en definitiva, siguen consumiendo las mismas verduras. Está claro que con más propiedades al de ...

Una de esas recetas de tener siempre a mano Receta de unas Lentejas tradicionales. De lo básico de la cocina, con su chorizo, su sofrito y el aroma a hueso de jamón. Con patatas para hacerlo más contundente por si queremos que sea plato único. Este plato se puede servir con más o menos caldo. Si lo queremos espeso, antes de mezclar el sofrito, deberemos retirar el caldo sobrante. Más platos de le ...

Un plato muy sutil, por el pescado, y de potente sabor por la salsa Una receta de Merluza, habitas y sopa de guisantes. El plato combina la sutileza del pescado, apenas tratado, con la potencia de un caldo que hacemos con fumé de pescado para realzar el sabor y dar un contraste que nos hará más divertido de comer. Es un plato muy aparente a la vista y no resulta para nada complicado de hacer. En p ...

Con muy pocos ingredientes y una textura y temperatura sorprendentes Hoy nos aventuramos con la Ensaladilla rusa de Dani García, el chef multiestrellado Michelin que, de un tiempo a esta parte, nos enseña cocina más popular tanto en tv como en youtube. En este plato utiliza muy pocos ingredientes, juega con una textura cremosa y con una temperatura que nos llamará mucho la atención porque estamos ...

Un auténtico manjar, delicioso y muy fácil de hacer Estos Muslos de pavo asados son el resultado de verlos en el supermercado y no comprarlos por no saber qué hacer con ellos. Hasta que trasteando por aquí y por allí acabé viendo una solución que me satisfizo. Y además de verdad! La clave de esta receta está en el uso de hierbas frescas y un macerado de un par de horitas para que la carne se impre ...

Un bocado delicioso acompañado de un caldo que lo hace más rico aún No puedes perderte estos Dumplings de carne de cerdo. Están deliciosos. Además los acompaño de un caldo que multiplica su sabor y los convierten en un auténtico festival en boca. Uno de los secretos es, además de la pasta -wonton– la maceración del relleno. Procuraremos hacerlo el día antes de comerlos y lo dejaremos toda la ...

Un entrante o un aperitivo muy fácil y rápido de hacer Si nunca has probado los Langostinos al ron, después de ver esta receta te apetecerá hacerlos. Son rapidísimos de hacer, en cinco minutos los tenemos, su elaboración no entraña ningún secreto y, acaso lo más complicado: flambearlos. Pero que tampoco hace falta tener un nivel top para ello. Es un aperitivo o entrante que se prepara sobre la mar ...

Una receta apta para la filosofía vegana. Y muy rica. Receta muy sencilla y rápida de Alubias con calabacín. Un salteadito de ajo y cebolla previo a la elaboración definitiva de un plato tan sencillo como rico. Lo mismo sirve de guarnición de producto principal que como plato principal. A prueba de dietas por sus muchas propiedades. Mira aquí para más platos de legumbres Ingredientes: 1 bote al ...

Este Revuelto de gulas, setas y panceta es el resultado de dos combinaciones: las ganas de cenar rico y sin complicaciones, de un lado y sacar algunas cosas de la nevera, por otro. El único secreto de este plato es dejarlo en el punto que más te apetezca. Personalmente, poco cuajado. Y servido sobre triángulos de pan tostado, bien al modo tradicional, bien con mantequilla y a la sartén. Mira aquí ...

Un plato que puedes dejar caldoso o en textura salsa Estas Patatas con chipirones yo las he hecho como si fueran en salsa, aunque si lo deseas puedes añadir más caldo y de esta manera convertirlas en un plato de cuchara. Ya al gusto de cada cual o, depende del momento del día o de la época del año. El caso es que están exquisitas con el sabor que le da el caldo de pescado y el producto. Mira aquí ...

Un plato de carne que conserva todos los jugos y está riquísimo Hoy proponemos un Solomillo de cerdo abierto al horno, un plato fácil de hacer, rápido y con un resultado espectacular. Para ello pediremos que nos abran las piezas de carne y ya nosotros las marcamos con un cuchillo haciendo ligeros cortes en la superficie. El resto será coser y cantar. Quizá lo único a tener en cuenta es que en la r ...