Si estabais pensando en visitar Londres, ahora tenéis una excusa más: el respetado chef español Albert Adrià, que ganó tres estrellas Michelin con su hermano Ferran en el restaurante El Bulli, antes de su cierre en 2011, abre hoy su primer restaurante fuera de España en Londres. El restaurante, mejor dicho la pastelería, se llama Cakes & Bubbles (traducido como “pasteles y burbujas...
Buñuelos de bacalao y piñones {Tickets-Albert Adrià}
Continuamos con el recetario del libro de Tickets , hoy le ha tocado a este Rosbif que os animo a probar, ya que está muy bueno con la mezcla de especias que lleva, es un éxito asegurado si os gusta este tipo de plato. Aquí, podéis ver todas las recetas que voy haciendo del libro.IngredientesPara 4 personas200 gr. de solomillo de ternera200 gr. de sal gorda10 gr. de azúcar2 bayas de enbro2 semilla...
Continuamos ampliando el recetario del libro Tapas, la cocina del Tickets de Albert Adrià. Aquí, podéis ver todas las recetas que voy haciendo y tienen éxito asegurado.Yo los brioches los deje preparados el día anterior, y en el último momento sólo fue hacerlos a la plancha...deliciosos!!!IngredientesMasa de Brioche250 gr. de harina75 gr. de mantequilla tª ambiente10 gr. levadura fresca20 gr. de a...
Arriesgado sí fue, pero también todo un éxito. La boda de nuestros dos protagonistas iba firmada por el traje de una ecléctica y elegantísima novia que dejó a todos boquiabiertos.
Tacos de ceviche. Dos recetas latinoamericanas en una. Una original propuesta del blog Quien tiene Boca.
Receta de Tacos al Pastor caseros
Esferificacion de aceitunas {Tickets-Albert Adrià}
Frases románticas para llenar de amor tus redes sociales. ¡Toma nota!
CREMOSO DE QUESO CON FRESA
Si nunca has leído cómics, no te pierdas esta sugerencias en función de tus gustos. ¡Puede que te empieces a aficionar!
La cocina molecular es un enfoque culinario que se basa en la aplicación de principios científicos para entender y manipular los ingredientes en la cocina. Se originó a finales del siglo XX y se considera que los chefs Ferran Adrià y Heston Blumenthal fueron pioneros en su desarrollo y popularización. Vamos a analizar la evolución de la cocina molecular hasta el día de hoy y el futuro que le depar...
Este mes Cooking the chef nos pone a prueba asomándonos, nada menos que a la cocina de Ferran Adrià, cocinero y maestro de chefs, máximo referente de la cocina moderna, que ha revolucionado a base de innovación, creatividad y trabajo. Así que para hacerle los honores, y aprender algo de provecho, hemos trabajado la parte de las técnicas básicas y estos sféricos de yogur son el producto más digno...
Barcelona abre las puertas a la excepcional Diálogo, la nueva exposición de De Dietrich Gallery en la Ciudad Condal. Este nuevo espacio artístico ha escogido para su inauguración una muestra inspirada en la cocina de vanguardia de Ferran Adrià y su laboratorio de ideas, elBulli. El fotógrafo Francesc Guillamet, Vicenç Asensio, creativo audiovisual y Luki Huber, diseñador industrial son los autores...
Aquí hay Cocido. La Cocina de Frente. Recuerdo aquel anuncio de televisión en el que anunciaban una marca de tomate, <<Cuate>>. En México coloquial viene a significar hermano. Así arrancamos este gastro-post, que tiene mucho de encuentro, sabor y México.Sus protagonistas principales son como hermanos en la cocina, son fuego, tierra y aire. Paco Méndez, nació en México DF, Albert-Adriá...
Revuelo, admiración y mucha expectación. Ésas son algunas de las reacciones que provoca en cualquier acto al que se le convoque Ferran Adrià, el indiscutible rey de la cocina de autor en todo el mundo. La jornada inaugural de Alimentaria 2006 no podía ser menos y BCN Vanguardia, el espacio de la feria destinado a la alta gastronomía, consiguió un lleno absoluto en el auditorio al contar con su mag...
Film&Cook: El festival de cine gastronómico
La prestigiosa Escuela de Cocina Hattori ha sido el escenario en el que por primera vez se han reunido los 15 principales cocineros españoles en las jornadas gastronómicas, La vanguardia culinaria de España, que constituyen el arranque de la presencia de nuestro país en Japón con motivo de la Exposición Universal Aichi 2005. Las jornadas, organizadas por la Sociedad Estatal para Exposiciones Inter...
Malas noticias, velvistas. La serie más vista de la televisión en noviembre se despide esta noche para siempre. Lo hará por todo lo alto, con un final único que integrará casi 15 minutos de escenas en directo. Tras la emisión del capítulo final Antena 3 ha programado un programa especial que contará con testimonios de los protagonistas, opiniones, imágenes desconocidas y anécdotas. Reparto de Velv...
Os dejo un recopilatorio / comentarios con algunos de los aperitivos estrella que podéis preparar para estas fiestas.Pinchar en el enlace o en la foto y veréis la recetaCroquetas de rape, gambas y setas con infusión de trompetas (podemos tener congelado)Crema de marisco (podemos prepara el día anterior)Huevos rellenos de crema de mejillones y aguacate (podemos prepara el día anterior)Trufas de mo...
Seguimos con algunas de las novedades de Alimentaria 2016 que se celebra estos días en Fira de Barcelona. En el apartado de snacks, la empresa Snapea Crisps ha sacado al mercado unos guisantes horneados en tres versiones distintas: al punto de sal, con tomate y albahaca, y con pimienta negra y un toque de romero. Todo un acierto que muy pronto se codeará con las típicas patatas fritas de muchos ap...