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16 ideas encontradas.

Blog de Mi Cocina Carmen Rosa hace 3 años

CREMA DE FOIE DE PATO AL AROMA DE BRANDY, ALCACHOFAS CONFITADAS, CHANTARELAS, YEMAS DE HUEVO DE CODORNIZ CURADAS y JAMÓN.

Abre la ventana que avive La mañana al cuarto y la cocina Aire, aire, lelee pom, pom Aire pasa Aire nuevo, aire fresco Pa la caaasa Aire, aire Pasa, pasa Que tengas la puerta abierta La alegría pa la casa.(José Mercé)Ésa bulería del “cantaor” Jose Mercé, Aire, ésa canción del álbum más vendido en la historia del flamenco se la canté, tocándole las palmas, admirada por su arte gastronómico la prime...

Gastronomía y Recetas Extremeñas ? La Verata Barata hace 8 años

Temporada de setas en la Comarca de la Vera (Extremadura)

Llegado el Otoño y más concretamente los meses de Octubre y Noviembre el suelo de los bosques extremeños se llena de colores con la aparición de las setas y hongos. En este artículo vamos a mostrar y describir las principales setas y hongos comestibles de la Comarca de la Vera.– La Amanitas Caesarea también conocida como huevo de rey, oronja, yema de huevo  y amanitas de los césares es sin d...

Gastronoming hace 8 años

Senderuelas

Nombre: Senderuelas Nombre científico: Cantharellus Cibarius Otros nombres conocidos: Chantarelas, Cantarela, Angulas de monte, Rebozuelos, Trompetas amarillas, Rosignol, Rossinyol, Xixas, Zizahori, Saltzaperretxico, Cacafina, Perrachica, Chantarelle, Girole, Pfifferling, Kantarell, Kantarelli, Similares: Cantharellus Subpruinosus, Omphalotus Oleatius (tóxica), Higrophoropsis Aurantica, Cantharel...

Las manos en la mesa hace 7 años

La Paloma. Ellos lo Guisan, tú te lo Comes

La Paloma. Ellos lo Guisan, tú te lo Comes. Y me vino a la memoria el dicho de Juan Palomo, -yo me lo guiso, yo me lo como-. Es una expresión que quiero usar desde su vertiente inversa, justo el significado opuesto del egoísmo de Juan que utiliza en su refrán. Me refiero, a la generosidad de Segundo Alonso (Chef) y Marino Ávila (Maitre) que vienen dedicándose en “cuerpo&alma” -nada...

PEKANDO CON EVA hace 4 años

Sopa de bolets

COCINA TRADICIONALSegundo asalto de la 8ª temporada del asaltablogs, hoy me hace mucha ilusión a quien tenemos que asaltar, ella es Hirma mi gerundense preferida y su blog sopaypilla , nos conocemos ya de hace años de otros grupos de cocina y de quedadas que habíamos hecho las catalanas del grupo.He decidido robarle una sopa de bolets porque en mi casa mi marido que es el conejillo de indias le en...

Las manos en la mesa hace 8 años

CENTRO de SALUD Gastro, La Navarreria

CENTRO de SALUD Gastro, La Navarreria. Así debería reconocerse establecimientos como éste, Centro reconocido de Salud Gastro-Publica, vamos, lo que se conocerá con las siglas (CSG), aquí se -venden productos- para vivir más y mejores años. Propongo un distintivo que bien podría ser el -símbolo de la alcachofa- con un neón de color verde, para iluminar e identificar claramente, que aquí se vende SA...

EL MENU DE GEMMA | SIN GLUTEN hace 2 años

LENTEJAS CON SETAS Y VERDURAS

Se acerca el otoño y un plato saludable de temporada son estas nutritivas lentejas con setas y verduras. ¿A quién no le apete un plato de cuchara ligero?La combinación de sabores es increíble. En este plato de lentejas con verduras y setas las protagonistas son las lentejas y los rebozuelos.Frases de lentejasUna legumbre con alto contenido en vitaminas, minerales y tanto en hidratos de carbono com...

Cesta y Setas hace 6 años

Sierra de Huelva, la reina micológica de Europa

Como bien dice el anunciado, la sierra de Huelva, a la vez de ser una de las sierras más bellas y desconocidas de nuestra península, está catalogada como el entorno micológico más rico en especies de Europa.El Parque Natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche es un espacio natural situado en el norte de la provincia de Huelva declarado Parque Natural por la Junta de Andalucía el 28 de Julio de...

Blog de Mi Cocina Carmen Rosa hace 6 años

Croquetas de boletus con jamón

¿Hablas Pitufo? ¿No? ¡Pues ya no me pitufas!Los Pitufos aquellas criaturas mágicas, pequeñas, azules, alegres, simpáticas eran personajes favoritos de mi hijo, sus amigos azules: papá Pitufo, el pitufo Gruñón, Tontín, Filosofo, Torpe, Goloso, el pitufo cocinero, sin olvidarme de la dulce Pitufina ….y hasta el brujo, cruel y malvado Gargamel siempre acompañado de su gato Azrael, le acompañaban en...

Blog de Mi Cocina Carmen Rosa hace 1 años

LENTEJAS ESTOFADAS CON SETAS

La paz no es algo que deseas, es algo que creas, algo que haces, algo que eres, y algo que regalas (Jhon Lennon)Aún casi no había amanecido cuando nos preparábamos para acudir a su llamada; un desayuno frugal con algunos visitantes de Australia, Alemania y Reino unido fue el preludio de un día que se presentaba luminoso, los primeros rayos de Sol traspasaban la humedad del amanecer pintando de un...

Blog de MariCarmenP hace 9 años

Arroz caldoso a 'LA Condena'

Ingredientes para 4 comensales½ Kg de arroz bomba o redondo 1 Kg de mejillones ½ Kg de almejas japonesas 200 gr de níscalos chantarelas o cualquier otro tipo de seta 1 Tomate grande maduro Medio pimiento verde y medio rojo 1 Cebolleta 1 Ajete 1 Calabacín 1 puerro y ½ patata para el caldo. Sal azúcar pimienta blanca y negra albahaca y perejil Azafrán en rama Aceite de oliva Agu La receta original l...

Gastronoming hace 3 años

Las setas silvestres más populares de Europa occidental en la gastronomía

Hoy veremos un pequeño listado de Las Setas silvestres más populares de Europa occidental en la gastronomía. Una cosa muy importante que debes saber y no es la primera vez que lo decimos, es que nosotros No! Repito, No! comemos hongos, sino setas, de igual manera que no comemos manzanos, sino manzanas, ya que el el hongo es equivalente al árbol y la seta al fruto, sí ya se que soy pesado con esto,...