Deliciosas tartaletas de choco y frutillas
Una excelente idea para convertir la merienda en el momento mágico del día. ¡Toma nota de la receta!
cocina ecuatoriana
85 ideas encontradas.
13 cosas que los Ecuatorianos en el extranjero nunca dejaremos de hacer
Aún cuando sales de tu país, ya sea que te vas de viaje por un mes o que en definitiva vas a emigrar, hay cosas que los Ecuatorianos en el extranjero nunca podremos dejar de hacer .Así que si estás planificando tu próximo viaje este post te será de mucha ayuda, y si ya estás viviendo en otro país te sentirás muy identificado(a), estás son las cosas que los Ecuatorianos en el extranjero nunca podre...
Sopa de Camarón
Es una rica sopa ideal para el almuerzo, en la costa ecuatoriana la degustan con una tapita de limón y una porción de aguacate Ingredientes450 gr camarones grandes con cáscara200 gr fideo cabello4 papas medianas1 taza leche2 cucharaditas pasta de ajo2 ramas cebolla blancaAchiote2 cucharaditas orégano seco1 cucharada culantroAl gusto sal y pimientaPREPARACIONPaso 1En una olla vamos a cocinar las cá...
Mote Pillo
Hola como están, hoy les voy a compartir la preparación de un rico mote pillo es una receta tradicional de la cocina ecuatoriana elaborada con mote, que es el maíz maduro cocido y huevo. Algunos lo preparan con leche y ajo, yo lo comparto aquí como a mi me gusta y espero que a ustedes también. Es un plato típico de las provincias de Azuay y Cañar.Ingredientes2 libras mote cocido3 huevos1 rama cebo...
Caldo de Gallina
Este es un rico y sencillo caldo ecuatoriano, variante del consomé de pollo o de menudencias, tiene muchas propiedades y beneficios, entre ellos ayuda a personas con gripe y/o resfriados a curar de una manera natural, les voy a compartir la manera en la que yo lo aprendí de mi abuela.Ingredientes4 presas gallina de su preferencia (si es de campo, mejor)1 zanahoria cortada en cubitos1/2 taza arveja...
DULCE DE HIGOS EN ALMIBAR Y AZUCARERA (PASO A PASO)
DULCE DE HIGOS EN ALMIBAR Y AZUCARERA (PASO A PASO)
Locro de Papas con Cuerito Reventado
Hola como están hoy les voy a compartir la preparación de un rico locro de papas con cuerito reventado, que es una receta de tradición ecuatoriana y es una derivación de el Locro de Papas, se la prepara con leche y queso y se lo sirve con un pedazo de aguacate.Ingredientes2 lb papas grandes peladas y cortadas en trozos pequeños1 funda de cueritos reventados de chancho1/4 de queso de mesa2 tazas le...
Ceviche de gambas y atún
INGREDIENTES 300 g de gamba pelada 300 g de atún 2 cebollas rojas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 5 tomates 1 naranja 2 limones Cilantro o perejil Aceite de oliva Mostaza Sal Pimienta ELABORACIÓN DE CEVICHE DE GAMBAS Y ATÚN Puedes elegir en, cocer las gambas y atún y así tienes un fumet, o se puede marinar el atún con limón en crudo unas horas , picar en juliana la cebolla, el pimiento rojo, e...
Locro de Sambo
Esta sabrosa sopita ecuatoriana me trae sabrosos recuerdos del menú gastronómico de mi abuelita la verdad me hacía muy feliz cuando la preparaba, espero les guste también.Ingredientes 1 taza sambo cortado en cubitos1 taza chochos sin cáscara3 papas cortadas en cuadros1/2 taza culantro finamente picado1 cebolla blanca finamente picada225 gr queso fresco1taza de leche caliente1 cucharadita pasta de...
Mote con chicharrón
Este plato es una delicia de tradición de la Sierra Ecuatoriana, es imposible pasar por una hueca donde la preparen y no quedarse a degustar.Ingredientes1 libra lonja de chancho1 libra mote1 libra maíz tostado2 tazas arveja amarilla1 libra papas2 maduros1 cebolla coloradaAl gusto sal, comino y pimienta1 ají1 tomate de árbol2 aguacatesPreparaciónPaso 1En un recipiente de vidrio dejar remojando y ta...
Timbuscha o locro de mote
Esta sopa llamada Timbushca o locro de mote es muy tradicional en el Ecuador especialmente en la serranía ecuatoriana, un plato típico que ha seguido manteniéndose por muchas generaciones.Algunas personas la preparan con costilla de res, en este caso yo lo preparo de la forma que me enseñó mi abuelita, con hueso de res, zanahoria y por mi alergia al ajo en pepa, uso ajo en polvo, de igual forma qu...
Churrasco de Ecuador. [Navidad Worlwide]
Churrasco de Ecuador La cocina de Ecuador es muy diversa, ya que su privilegiada geografía da lugar a variedades de alimentos y preparaciones. Hay influencias costeras, insulares y de montaña, por lo que podemos encontrar en sus platos mariscos, pescados, carne y frutas a la plancha, como el aguacate o el plátano. Este es el caso del Churrasco ecuatoriano que os proponemos hoy para las recetas de...
Casa Gangotena celebra el bicentenario recordando su historia
La celebración del Bicentenario de la Batalla de Pichincha, conmemorando el logro de la muy ansiada libertad de los pueblos de la república ecuatoriana que se consiguió un 24 mayo de 1822, es una fecha ideal para realizar turismo por la capital ecuatoriana, recorriendo el maravilloso Centro Histórico y adentrándose en los icónicos rincones de antaño. Parte del patrimonio cultural de la ciudad capi...
Fanesca Ecuatoriana
La fanesca es una sopa ecuatoriana que se come durante Semana Santa, tiene bacalao, zapallo, zambo, habas, chochos, choclo, arvejas, mellocos, lenteja, porotos o frejoles, arroz, cebolla, ajo, comino, achiote, maní, leche, crema y queso.La Fanesca es un guiso a base de granos tiernos y pescado seco que se prepara en Ecuador durante la cuaresma, el Jueves Santo es el día de su mayor consumo en conm...
De comida Japonesa: Teppanyaki
No puedo dejar pasar este lugar que todos tendrían que ir a visitar y probar las delicias que ofrecen.Para los que no conocen el Teppanyaki es un plato japonés, donde se cocinan los alimentos en una plancha de acero. El teppanyaki puede ser de carne, pollo o mariscos y viene con vegetales (pimiento, cebolla, etc).Esta vez el restaurante al que fuimos se llama Teppanyaki House, queda en urdesa. Inv...
Papas con Salsa de Queso
Esta sabrosa salsa es súper sencilla, la puedes servir con papas, yuca, ensaladas o también como un aderezo para tus bocaditos, yo uso queso La Chonta porque es cremosito y le da una consistencia especial.Ingredientes1/2 Queso Fresco1/2 taza yogur griego1/4 Taza MayonesaAl gusto sal y pimienta negra12 Unidades Papas1 Cubo Caldo De GallinaPreparaciónPaso 1En una cacerola con agua cocina las papas j...
Ensalada de Mellocos
Esta es una rica ensalada fácil y rápida de preparar, no necesita de muchos ingredientes y por lo general en mi país la servimos con arroz y un filete de carne frita.Ingredientes1/2 lb mellocos1 tomate picado en cuadritos1 rama cebolla blanca1/2 taza culantro finamente picado1/2 limón amarillo (del grande)Al gusto salPreparación Paso 1Picamos los mellocos en rodajas y en un bowl con agua y una cuc...
Frijoles negros a la criolla
Cómo hacer frijoles negros - Receta cubanaLos frijoles negros son una variedad particular de legumbres ricas en carbohidratos, proteínas, fibra, sales minerales y antioxidantes. Excelentes tanto para preparar platos dulces como salados, se consumen principalmente en México, Cuba y gran parte de América Latina donde se llaman "frijoles".Los frijoles negros (nombre científico Phaseolus vulgaris Tort...
Llapingachos
Este plato es originario de la Provincia de Tungurahua en la ciudad de Ambato. La palabra llapingacho proviene de dos palabras quechuas, “llapi” que significa aplastado y “gacho” frito.OJO: la preparación varía un poquito dependiendo del gusto de cada persona, pero la delicia final es la misma, de aquí salen 8 llapingachos, para servir a 4 personas, 2 cada una.Ingredientes6 Papas grandes cortadas...
Locro de patata y queso
Este domingo estamos de ruta por Quito con Cocinas del Mundo, http://www.lacajitadenievesyelena.com/2014/03/cocinas-del-mundo.html, y ha sido todo un descubrimiento la gastronomía de Ecuador, me ha encantado ver la riqueza de este país.Para elegir una receta, y como el reto trataba de Quito me he centrado en su plato tradicional el Locro Quiteño y he hecho un locro de papa con queso, que es una so...
Empanadas de plátano verde al horno
Hace unos meses tuve la oportunidad de conocer Quito, y me sumergí en la gastronomía de la Sierra Ecuatoriana, estas deliciosas Empanadas de plátano verde al horno preparadas con la variedad de verde dominico, aunque también las hacen de la variedad plátano harton. Las rellenan con mucho queso y las comen prácticamente a cualquier hora del día. Ya sea como entrante en un plato principal o incluso...