Hemos hecho tres platos de atún rojo de almadraba de la costa gaditana, el trozo de atún que hemos usado es el tarantelo, muy bueno para este tipo de cortes porque tiene muy pocas hebras y salen los cortes muy limpios. Ingredientes para el tataki de atún rojo:Atún rojo, cortado en forma de rectángulo.Soja.Jengibre fresco, picado.Sésamo tostado.Ingredientes para el tartar de atún rojo:Atún picado.1...
Atún en manteca
El picudo negro de las piteras (Scyphophorus acupunctatus Gyllenhal, 1838) es una especie americana introducida y frecuente en las costas de la provincia de Alicante, Murcia, Valencia, Barcelona, etc. desde 2007. Desde hace aproximadamente un año, es ya un integrante más dentro de la entomofauna villenera. El insecto ha aparecido ya en diversas zonas de Villena, "Los Cabezos", "Mira ...
La Catedral de Jerez de la Frontera, visita obligada en esta ciudad andaluza
Camarón que se duerme, se lo lleva la corriente. Camarón y cangrejo, corren parejo (Dichos populares) La luz de ésta mañana primaveral de Domingo, sentada en el rebalaje, escuchando el rumor de las olas, ése canto de sirenas en la pequeña calita malagueña, mientras los primeros rayos de Sol iba acariciando mi semblante y mis ojos contemplaban el azul inmenso de la mar, dejaba volar mi imagin...
HOY COMPARTIMOS: TRES (NO) SON MULTITUD
Todoindie Alrumbo Festival 2016 completa cartel Alrumbo Festival 2016 completa cartelAlrumbo Festival 2016 completa cartel para su próxima edición que se celebrará los próximos días 14, 15 y 16 de julio en Chipiona, Cádiz. Esta será la séptima edición del festival y cuenta con grandes bandas internacionales y nacionales que harán disfrutar al público sobre los 4 escenarios de los que dispone.La mí...
Bueno se fueron las Navidades y que mejor forma de hacerlo que con un buen arroz con lo mejor de las merluzas y estas son sus cocochas y si ademas lo acompañamos de unos esparragos de la zona muy especiales en el que siempre se le ha conocido como esparragos salinero ya que suelen cogerse en salinas y esteros de las costas gaditanas. Todo esto junto da resultado un buen arroz sencillo y espectacul ...
CHOCOS CON ARROZ
MARRAJO EN ADOBO
Chiclana de la Frontera es una popular localidad y municipio de la provincia de Cádiz que forma parte del área metropolitana de la Bahía de Cádiz-Jerez, situándose en una de las zonas turísticas más privilegiadas de Andalucía. Se trata de un lugar típico de veraneo por parte de turistas tanto nacionales como internacionales, que reservan un apartamento turístico en la playa de la Barrosa y disfrut...
El atún encebollado es un plato de origen marinero, humilde y de elaboración sencilla. Es típico sobre todo de la provincia de Cádiz, que cuenta con una amplia tradición marinera, algo que trasluce en la celebración del día de la patrona de los marineros. Cuenta básicamente con dos ingredientes; el atún y la cebolla, esta última presente en gran cantidad. Suele aderezarse con un poco de pimentó...
Los colores de tu fiesta: julio
Hoy es turno para uno de esos salteados en donde el mar y la tierra se unen en el que el toque principal lo da un esparrago que se da dentro de esteros y salinas, sus esparragueras dan unos esparragos finos de sabor ligeramente amargo y de un sabor muy intenso. Suelen crecer en casi todo el litoral de la Costa Gaditana. Ya de por si he realizado anteriormente algun que otro plato con esto...
Manicura natural con 'ecológica' de Masglo
Días de canciones, de paz, de amor y de flores. Quien me puede hacer olvidar los ratos pasados en la playa con la guitarra que acompaña las canciones protestas de la garganta de algún amigo que se sabía a la perfección las letras de Bob Dylan quizás el más emblemático de todos los canta-autores de aquellos años¡¡Y se morían los 60, s con muchos problemas: guerra y falta de ilusión de una juventud...
Bye, Bye, verano
El atún para la gente común, y el mero para los caballeros (dicho popular)Ése viejo refrán describía la baratura de éste pescado consumido por gente pobre. Daba a entender que en Andalucia, el atún era un pescado ordinario y barato, era manjar más propio de gente pobre que de personas acomodadas.Tal era la gran cantidad de atunes que durante siglos se pescaban y conservaban que llegó a ser un prod...
Málaga-Algeciras, Algeciras-Málaga. 113 Kmts. Aproximadamente recorría cada día, ida y vuelta, sentado al volante de aquellos modernos autobuses de la Empresa Portillo que mantenía unida ésas dos ciudades hermanadas no sólo por la historia, también unidas por estrechas y a veces sinuosas carreteras llenas de curvas que delimitaban el campo y los pueblos del litoral , de la mar. Así, año tras año,...
¡Hola amigas y amigos de Paulina Cocina! En esta comunidad de sibaritas somos amantes de las tortillas en todas sus formas, sabores y colores. Hoy les traemos una receta especial que llega directamente de Cádiz, España: Tortilla de camarones. Pero esta no es una tortilla tradicional, las tortillitas de camarones tienen una apariencia y consistencia similar a la de los buñuelos, pero más crocantes...
Chiclana de la Frontera, guía de viaje de la ciudad Española: todo lo básico e imprescindible