Resultado de la preparación de la porra antequerana Un ingrediente de origen vegetal que no puede faltar en las preparaciones realizadas en Andalucía, sin duda es el aceite de oliva. Pues además de ser el cultivo que embellece los campos de esta región, también es uno de los alimentos que identifica su gastronomía. Alrededor de un millón y medio de hectáreas de la región andaluza, está destinada a...
Ingredientes 4 melocotones enteros 1/2 yogurt natural tipo griego sin azúcar 1 cucharada sopera de coco rallado 1 cucharada sopera de praliné o de nueces picadas 1 cucharada sopera de sirope de agave o de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo 4 cucharadita de dulce de leche Pasos a seguir para preparar la receta 1.- Limpia y pela los melocotones, pártelos por la mitad y retírales el hueso...
Alimentaria 2014, innovación y nuevas tendencias
CAZUELA DE POLLO CON CHICHAROS Y CHAMPIÑONES
Un gallo canta alegre anunciando la llegada del nuevo día, la luz del sol entra en la habitación filtrándose por las rendijas de la ventana, te desperezas con el cuerpo agradecido por el buen descanso nocturno. Caminas con los pies descalzos por el suelo de madera antigua, abres la puerta chirriante y te encuentras con un sonriente compañero de casa que te da los buenos días con acento de país nór...
Ingredientes 3 huevos 410 ml de leche 240 g de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 1/2 cucharadita de sal 110 g de mantequilla 2 cucharadas de queso Parmesano rallado 1 cucharadita de orégano 1/2 cucharadita de pimentón dulce Para condimentar:· Salmón ahumado, crema de eneldo( mezcla 2 cucharadas de mayonesa con 2 cucharadas de yogurt y 1 cucharadita de eneldo picado.) y picadillo de alc...
En cocina también las modas se suceden y, no hace mucho, hemos visto extenderse como mancha de aceite por los principales restaurantes españoles una mal entendida nouvelle cuisine que, llenándonos mesas y ojos de combinaciones coloristas viene a dejarnos el estómago tan vacío como el bolsillo. Igualmente, las cartas de esos mismos restaurantes de prosapia se iban poblando últimamente de platos pre...
Estrenamos mes y volvemos a la carga con un post repleto de ideas ricas y saludables, hechas con frutas y verduras de temporada en febrero.Aunque te parezca raro, febrero es el mes de los fresones. Los solemos asociar al verano, pero es totalmente normal encontrar en el mercado durante los meses de enero, febrero y marzo fresones procedentes de Huelva.Además de fresones, hay muchas otras frutas de...
El tomate había dejado de saber a tomate, pero llegó (aunque nunca se fue para los consumidores del terreno) el "Huevo de Toro" del Guadalhorce, una de las joyas de la naturaleza de Málaga, de ésta tierra que me apasiona y se convirtió en el "Rey" de la Alta Gastronomía malagueña.Todo ello gracias a las familias que generación tras generación han sabido guardar la tradición de éste cultivo centena...
Foto de la última cosecha de aceitunas directamente de nuestro huerto. Incluida en la lista de la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, la Dieta Mediterránea es la cultura que compartimos , y yo desde la que es para mí la Isla mas bonita del Mediterráneo, Mallorca, os recomiendo si estáis en Madrid o podéis acercaros, no os perdáis la semana de las Frutas y Hortalizas que organ...