las recetillas de romo

Filetes de pollo con nata y champiñones INGREDIENTES para 4 personas: 12 filetes de pollo (yo, solomillos) queso parmesano rallado harina 1 bote pequeño de champiñón laminado 300 ml de nata para cocinar perejil 1 vasito de vino blanco aceite, sal y pimienta PREPARACIÓN: Para preparar esta recetilla, salpimentamos los filetes de pollo y los rebozamos en el queso rallado y, a continuación, en la har ...

Escalivada INGREDIENTES para 4-6 personas: 2 pimientos rojos 2 berenjenas 2 cebollas 3-4 dientes de ajo 2 huevos cocidos aceite y sal PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 180º Lavamos los pimientos y las berenjenas, los secamos, los untamos con aceite y los ponemos en la bandeja del horno. Quitamos la primera capa a las cebollas, las untamos de aceite y las colocamos en la bandeja. Ponemos los aj ...

Acelgas rojas salteadas con ajo y pasas INGREDIENTES: 1 manojo de acelgas rojas 2 dientes de ajo 1 puñado de pasas aceite sal y pimienta PREPARACIÓN: Separamos las pencas de las hojas, quitamos las hebras a las pencas, las troceamos, las lavamos y las ponemos a escurrir. Quitamos la espina central de las hojas (la parte mas gruesa) y las ponemos a escurrir con las pencas. Lavamos las hojas, las tr ...

Natillas de turrón de Jijona INGREDIENTES: 1 sobre de preparado para natillas caseras (he usado Royal) 750 ml de leche (yo, semidesnatada) 6 cucharadas de azúcar turrón de Jijona (algo mas de media pastilla) PREPARACIÓN: Desmenuzamos el turrón (yo me pongo guantes de látex y lo hago con las manos). En una taza ponemos el contenido del sobre y lo disolvemos con un poco de leche. Ponemos en un cazo ...

Filetes de merluza sobre lecho de calabacines con tomate INGREDIENTES para 4 personas: 1 bolsa de filetes de merluza congelados (600 gr) 1 calabacín hermosote 1 bote de tomate troceado 3 dientes de ajo perejil picado aceite 1 cucharadita de azúcar sal y pimienta PREPARACIÓN: Descongelamos los filetes de merluza y secamos bien con papel de cocina. Salpimentamos y reservamos. En una cazuela de barr ...

Risotto de setas shiitake INGREDIENTES para 4 personas: 300 gr de arroz 300 gr de setas shiitake 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco 1y1/2 litros de caldo de verdura (o agua con una pastilla de caldo) queso parmesano rallado (u otro queso que os guste) 1 cucharada de mantequilla aceite y salPREPARACIÓN: Para hacer el Risotto de setas shiitake, en una cazuela ponemos un poquito de ...

Fumet ó Caldo de pescado INGREDIENTES: 500-600 gr de espinas y cabezas de pescado carcasas y cabezas de gambas(opcional) 1/2 cebolla 1 puerro 2 zanahorias 1 ramita de perejil 1-2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1/2 vasito de vino blanco(opcional) 1,5 l. de agua aceite y salPREPARACIÓN: Para hacer Fumet o Caldo de pescado primero lavamos las espinas y cabezas del pescado bajo el chorro de agua fr ...

Ensalada caprese INGREDIENTES: tomate mozzarella fresca hojas de albahaca fresca aceite de oliva sal y pimienta PREPARACIÓN: Para preparar nuestra Ensalada Caprese cortamos el tomate y la mozzarella en rodajas y los colocamos alternados en la fuente de servir. Ponemos por encima unas hojas de albahaca, salpimentamos y regamos con aceite de olivaUna ensalada de origen italiano, en concreto de la i ...

Crema de marisco INGREDIENTES para 6 personas: 1 puerro 1/2 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 bolsa de gambas peladas congeladas (400gr) 1 bolsa de mejillones cocidos congelados (300gr) 1 pulpo pequeño -o 2 patas grandes- (otras veces pongo 2-3 filetes de merluza congelados) 1,5 litros de caldo de pescado y/o marisco carcasas y cabezas de gambas (de otra preparación) 1 copita de brandy 1 vasito de nata ...

Compota de manzana INGREDIENTES para 4 personas: 4 manzanas 3 cucharadas de azúcar 1 palo de canela PREPARACIÓN: Preparar la Compota de manzana es muy fácil, sólo tenemos que pelar las manzanas, trocearlas a nuestro gusto y ponerlas en un cazo cubiertas de agua. Añadimos el azúcar y la canela, removemos y dejamos cocer una media hora. La Compota de manzana podemos tomarla como postre pero también ...

Solomillo de cerdo a la mostaza antigua INGREDIENTES para 4 personas: 2 solomillos de cerdo (no muy grandes) 2 cucharadas colmadas de Mostaza a la Antigua 300 ml de nata para cocinar PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 200º Extendemos la mostaza por toda la superficie de los solomillos y los colocamos en una fuente apta para el horno. Repartimos por encima la nata y metemos al horno unos 50 min ...

Turrón de chocolate y chocokrispies INGREDIENTES: 1 tableta de chocolate negro (Fundir y Postres-200gr) 1 tableta de chocolate con leche (150gr) 80 gr de margarina 60 gr de chocokrispies PREPARACIÓN: Ponemos al fuego una cacerola con agua y dentro un cazo en el que vamos a poner las dos tabletas de chocolate troceadas y la margarina. Removemos con una cuchara de madera y cuando se ha derretido la ...

Tortas de aceite (tipo Inés Rosales) INGREDIENTES: 300 gr de harina 100 cc de agua 100 cc de aceite de oliva virgen extra 50 cc de anís 25 gr de levadura fresca 50 gr de azúcar ( y un poco mas para espolvorear) 1 cucharadita (moka) de salPREPARACIÓN: En un bol ponemos el agua, que hemos templado un poquito, el aceite y el anís. Aquí disolvemos la levadura y mezclamos. Añadimos el azúcar, la sal y ...

Patatas con níscalos INGREDIENTES para 4 personas: 1 kg de patatas 1/2 kg de níscalos 1/2 cebolla 1 diente de ajo 1/2 pimiento rojo 1 hoja de laurel perejil picado 1.300 cc de caldo de verdura (o agua con 1 pastilla de caldo) 2 huevos cocidos (opcional) aceite y sal PREPARACIÓN: Para hacer estas patatas con níscalos vamos a cortar en cuadraditos la cebolla, el ajo y el pimiento. Limpiamos bien los ...

Salteado de alubias y setas INGREDIENTES para 4 personas: 1 frasco de alubias blancas cocidas 1 frasco de setas silvestres surtidas 2 dientes de ajo 1 cayena 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de romero aceite sal PREPARACIÓN: Lavamos muy bien las alubias, escurrimos y reservamos. Hacemos lo mismo con las setas. Picamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén con un poco de aceite; ...