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Atrapada en mi cocina

505 ideas publicadas y 2.281 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Lidia dela O Mancilla

(España)

Amante de la gastronomía en general. Desde mi blog, Atrapada en mi cocina, intento plasmar esa afición a través de recetas y más.

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Atrapada en mi cocina

FRUTAS QUESO TARTAS ...

CHEESECAKE DE CEREZAS (SIN HORNO)

Es tiempo de cerezas, y son múltiples las recetas que podemos preparar con ellas, tanto dulces como saladas. En esta ocasión he optado por preparar una tarta de queso sin horno. Dietética no es desde luego, pero si que es un lujo para nuestros paladares y hará las delicias de grandes y pequeños. La receta la vi en el blog Postres de Locura, aunque yo he hecho alguna modificación. INGREDIENTES: Pa ...

FRUTA LEGUMBRES

Hummus de aguacate

El hummus de aguacate es una variedad deliciosa del hummus tradicional. Para los amantes del aguacate es una forma estupenda de tomarlo y untarlo en el pan, como si de un paté se tratara. Como siempre, una de las máximas de mi cocina es la sencillez en las elaboraciones, comer bien sin complicarnos en la cocina. Pues bien, ahora que llega el mundial una opción estupenda para "dipear" es ...

platos típicos salsas vino

PATATAS BRAVAS

Hoy lunes llega una receta de las tradicionales al blog, las patatas bravas. La salsa brava es una de las más conocidas en nuestro país, que además de añadir a las patatas se le añade a múltiples elaboraciones. No hay una receta única de salsa brava, de hecho hay muchas variantes. Se dice que la original no lleva tomate, aunque en muchos lugares sí que le ponen salsa de tomate. La mía no lo lleva, ...

COCINA ITALIANA PASTA PLATOS TÍPICOS ...

PASTA ALFREDO

Hoy llega al blog otra receta con nombre propio. Siempre os digo que me encantan las recetas con nombre propio, las que guardan una historia detrás. La salsa Alfredo fue creada por Alfredo di Lelio en su restaurante de Roma en 1914, y lo hizo para su mujer embarazada. Años después, en 1927, los famosos actores Mary Pickford y Douglas Fairbanks probaron el plato en su luna de miel y quedaron fascin ...

BEBIDAS THERMOMIX VERANO

SORBETE DE MOJITO

El tiempo sigue un poco loco, pero aún así va apeteciendo tomar cositas frescas, como este sorbete de mojito que preparemos en cinco minutos y que puede ser perfecto para cualquier sobremesa. Además no lleva mucho alcohol por lo que podemos repetir sin miedo. Lo he preparado en la Thermomix, cambiando la receta básica del recetario en algunos aspectos. Podéis hacerlo también en una batidora de vas ...

AOVE RECETAS LIGERAS VERANO ...

GAZPACHO DE CALABACÍN

Llega el calor y va apeteciendo elaboraciones frescas y ligeras, como este gazpacho de calabacín que, además de tener un color precioso, también tiene un sabor muy curioso y rico. La receta la vi en Directo al Paladar, y la hizo mi amiga Lola Homar y me enamoré de ella desde el principio. Este verano se va a convertir en uno de mis imprescindibles, y va a formar parte de la amplia carta de gazpach ...

PESCADO Y MARISCO PUBLICIDAD THERMOMIX ...

Tortillitas de palitos de surimi (Snow Crab)

Empezamos la semana con una receta en la que os enseño un producto de la marca VIČI, el snow crab o palitos de surimi. En casa el surimi lo usamos mucho para platos fríos, pero esta vez he decido dar un giro de tuerca y prepararlo en un plato caliente. El Snow Crab de la marca Vici nos ha gustado mucho por su textura y sabor, y lo mejor es que lo podéis encontrar en Supersol, Carrefour, Alcampo.. ...

CHOCOLATE TARTAS

Tarta mousse de stracciatella (tarta sin horno)

Hace días tenía invitados en casa y no pude preparar el día anterior ningún postre. Así que esa misma mañana tuve que preparar una tarta tipo mousse de las que tanto gustan en casa. A mi personalmente me gusta preparar este tipo de tartas de un día para otro, pero es verdad que, cuando no puedes, se pueden preparar por la mañana temprano y tenerla lista para la hora del postre. He visto esta tart ...

carnes pan queso

Mini hamburguesas de cordero con queso de cabra y cebolla caramelizada

La semana pasada os comentaba que hice un viaje exprés hace dos semanas al Salón del Gourmet de Madrid. Mi cometido allí fue realizar dos recetas con el cordero ecológico de la Cooperativa Covecol, la Asociación de ganaderos y criadores de la raza ovina lojeña del Poniente Granadino. De la mano de Covecol y en el stand de Sabor Granada preparé junto con la chef lojeña Victoria Tango dos recetas, e ...

FRUTA POSTRES THERMOMIX

Espuma de fresas

Después de semanas desaparecida del blog vuelvo de nuevo a las publicaciones. Los que me seguís en redes sociales sabréis que mi ausencia en el blog ha estado más que justificada. Mi hijo Hugo ha hecho la Comunión y, además de todos los preparativos para la misma, he estado enfrascada en otros temas como en un viaje exprés a Madrid, al Salón del Gourmet donde tuve el honor de realizar un showcooki ...

BIZCOCHOS FRUTA

Bizcocho de frutos rojos con glaseado de limón

Un bizcocho es el dulce más socorrido que existe, ya que casi siempre tenemos los ingredientes básicos de éste en casa, y luego podemos añadir otros según tengamos en la despensa. Además en poco más de una hora lo tendremos listo, sólo esperando a que se enfríe y disfrutar de él con un café o te. Podéis ver todos los bizcochos que tengo publicados en el blog en este enlace. En esta ocasión he prep ...

DULCES FRUTOS SECOS

Trenza de hojaldre rellena de crema pastelera, nueces y pasas

Hoy llego a tiempo para la merienda, y no se me ocurre nada mejor que hacerlo con esta trenza de hojaldre rellena de crema pastelera, nueces y pasas. La receta la vi en Con delantal y a lo loco y con ella imitaba a las trenzas de hojaldre del Mercadona. INGREDIENTES: Para la trenza: 2 planchas de hojaldre rectangulares Un puñado de nueces Un puñado de pasas sin semillas Para la crema pastelera: 3 ...

Ensaladas HUEVOS PASTA ...

Ensalada de pasta al laurel con langostinos y huevos de codorniz

Tímidamente va llegando la primavera y van apeteciendo las ensaladas. En esta ocasión he juntado dos de mis comidas favoritas, la pasta y la ensalada en una. Se trata de una ensalada tibia, ya que la pasta va tibia, junto con una salsita de laurel. Después la acompañamos con unos langostinos o gambones cocidos, unos huevos de codorniz, unas hojas de rúcula y coronamos con un chorreón de un buen ao ...

COCINA ITALIANA FRUTA POSTRES ...

Panna cotta de leche condensada con frambusas

Es jueves y hoy llega al blog otro postre en vasitos, que ya se está convirtiendo en mi especialidad. Las frambuesas se ha convertido con el paso de los años en mi fruta preferida, me encantan, las puedo tomar solas, una a una o con yogur o cualquier postre como éste. En esta ocasión se trata de una panna cotta. Como ya sabéis se trata de un postre de origen italiano, que literalmente se traduce n ...

COCINA ITALIANA

Focaccia tradicional con patata

El nombre de la receta puede llevarnos a error, al igual que me pasó a mi cuando la vi. No tiene nada que ver con la focaccia de pan que conocemos, sino que es una receta completamente distinta, del sur de Italia, donde se conoce como "pitta". La receta la encontré de casualidad en el blog de "Una italiana en la cocina" y me sedujo muchísimo. La "masa" lleva patata co ...