Es probable que muchos de vosotros no hayáis probado nunca la tapioca pues se está perdiendo su uso en los hogares españoles. La tapioca son unas perlas blancas que pueden encontrarse de diferentes tamaños y que están hechas con el almidón de la Yuca. Cuando se hidratan crecen, se vuelven transparentes, gelatinosas y de textura agradable. Es un producto con poco sabor que, como el arroz, es capaz ...
El Kale, también llamada col crespa o berza, está de moda. De no utilizarla prácticamente para nada, hemos pasado a meterla en ensaladas, smoothies y allá donde se nos ocurra. Esto te extrañará menos si te decimos que tiene más hierro que la carne, más calcio que la leche, está “a tope” de antioxidantes y todo ello con un aporte calórico de 50 calorías cada 100 gr. Qué, ¿no es para ado ...
El atún es un pescado con mucho sabor y en casa lo preparamos de mil maneras. Nos gusta desde el sashimi (crudo), al tradicional atún con tomate. Esta es una receta que toma de base la de atún con tomate, pero un poco revisada y con nuestro toque particular. Ingredientes: 1 rodaja de atún grande y gordita, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 1 bote de tomate pelado, 1 berenjena, sal, ...
La cocina italiana es una de las más conocidas y reconocidas en el mundo. Todos comemos habitualmente pizza y pasta pero, en la cocina italiana, hay recetas igual de ricas, o más, que todavía nos son desconocidas. Esta es una receta de Génova y un estupendo hallazgo para comer judías verdes de manera distinta. Además, si tienes niños, te vendrá muy bien pues dejarán de quejarse cuando les pongas j ...
Esta coca es típica de Menorca aunque se encuentra con facilidad en Mallorca. Allí nunca falta en pastelerías y hornos, cuando el albaricoque está en temporada. Es un bocado exquisito que combina un fino y dulce bizcocho con el sabor y acidez de los melocotones maduros. Se corta en generosos trozos cuadrados con un albaricoque en medio. Acompaña al té como si fuesen viejos conocidos por lo que es ...
Sabemos que hay gustos para todo y que hasta es posible que haya personas a las que no les guste el pulpo. Para nosotros es un manjar. Lo tomamos cocido, braseado, en potaje,….y además bastante a menudo. Por eso, siempre estamos buscando nuevas formas de cocinarlo y servirlo. En esta ocasión, hemos mezclado un poco las recetas de “pulpo a feira”, “ensaladilla” y R ...
Suponemos que ya hacéis vuestras pruebas con las ensaladas. Mezclar diferentes ingredientes, incorporar nuevos elementos… Si no es así, no debéis tener miedo a hacerlo. El resultado casi siempre es satisfactorio y, en algunas ocasiones, es espectacular. Aprovecho para comentaros que las ensaladas con arroz integral, en comparación con el arroz blanco, ganan muchísimo en textura y sabor. Ingr ...
En la actualidad hay pocas casas en las que no se elabore de vez en cuando este postre. Es sencillo, económico y le gusta a todo el mundo. Los orígenes del flan se remontan a la antigua Roma. Digamos que el abuelo del flan tenía otro nombre y llevaba pimienta pero es sin duda el ancestro de nuestro actual flan. Existen ya un montón de variaciones sobre el flan: de chocolate, de naranja, de coco, c ...
A estas alturas es muy probable que que ya conozcas la quinoa e incluso la cocines habitualmente pero, si todavía no la usas, espero que este plato te anime a hacerlo. Es un “pseudo” cereal, originario de los países andinos, que está conquistando rápidamente mercados y paladares. Puede utilizarse en estofados, sopas, ensaladas, guarniciones…. Ingredientes: 1/2 kg. de langostinos ...
Esta es una nueva receta, en esta ocasión de carne, de nuestro colaborador Fernando. La carne de Angus es muy sabrosa y marmorada por lo que el resultado es riquísimo pero entre la carne y la masa de hojaldre obtenemos un plato bastante contundente por lo que recomendamos acompañarla con una ensalada. Ingredientes: 1 plancha de masa de hojaldre, 1 huevo (para untar), 100 gr. de queso de tetilla, 5 ...
El Poke es un plato hawaiano que, poco a poco, se está haciendo un hueco en todos los restaurantes de comida fusión y creativa. Es sano, sencillo de preparar, variado y si te gustan las ensaladas y los alimentos crudos en general, lo adoptarás de inmediato. ¿Qué cómo se prepara un poke? pues podríamos decir que el poke tiene solo dos reglas: 1ª. Lleva pescado. 2ª. Al margen de la cama de arroz, qu ...
Disfruto mucho cocinando, experimentando con nuevos productos o con mezclas de ingredientes distintas. Pero también hay días en los que, cuando llego a casa, no me apetece demasiado cocinar ni pensar en qué hacer para cenar. Para esas ocasiones tengo este plato. Se me ocurrió un día de esos en los que no quería pasar en la cocina ni un minuto más de los necesarios y descubrí que está buenísimo. ¡N ...
Hoy te traemos un plato que puedes incluir en el menú de cualquier comida o cena en la que tengas compromiso de quedar bien. Es muy vistoso, con un emplatado original y colorido, y sabores suaves pero divinos. Si te gustan los espárragos verdes, no dejes de hacerla! Ingredientes: 1 manojo de espárragos verdes, 1 nuez de mantequilla, 1/2 cebolla, 1 patata pequeña, 1 litro de caldo de verdura, 100 g ...
A estas alturas ya sabréis que me encantan las cocas y, unos lo “croquetean” todo y otros lo “coqueamos” todo Hace algunas semanas publique la receta de los huevos marinados en soja y son los que en esta ocasión he utilizado para esta coca acompañándolos de unas estupendas verduras. Ingredientes: Masa de coca, 1 cebolla dulce, 1 ajo, 1 calabacín, 1 tomate maduro, 2 huevos ...
La ensalada Caprese es la ensalada italiana más internacional y lo tiene bien merecido. La mezcla del tomate con la mozzarella, la albahaca, las aceitunas negras y el aderezo de un buen aceite de oliva virgen, nos regala un resultado sublime. En esta ocasión, y viendo la planta de albahaca tan abundantemente florida, hemos intentado darle un plus de belleza a esta magnífica receta. Ingredientes: L ...
