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Cocina sin Carné

381 ideas publicadas y 1.360 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Canelones tibios de bacalao ahumado en revuelto

Que socorridos son los revueltos, verdad?  de verduras, de ahumados…. Esta es una receta que le da una vuelta y además de rápida y rica se convierte en un plato muy presentable si tenemos invitados. Nada pesado, este es un plato muy apropiado para un bruch o una cena. Ingredientes: 4 huevos, 200 gr. de bacalao ahumado, 6 lonchas finas de jamón cocido, sal y pimienta, 2 cucharadas de nata, ac ...

Estrella Crema pastelera Dulces ...

Coca de San Juan

La Coca de San Juan es uno de los postres más populares de Cataluña y se elabora y consume, sobre todo, en la mágica “Noche de San Juan” y en los días cercanos a ella. Como San Juan está ya muy cerca, os paso esta rica receta por si os animáis a hacerla en casa. No os asustéis por la cantidad de ingredientes, seguro que tenéis de todo en casa. Ingredientes: Para la coca: 40 ml. de lech ...

Estrella Facilonas Calabacin ...

Verduras con huevos y tacos de sobrasada

Este plato está inspirado en la cocina mallorquina y hasta que no lo probéis no sabréis lo riquísimo que está. Hay días que miras la nevera y, después de pensar -“mañana sin falta debo ir a comprar”, con esas cuatro tristes cosas que te quedan organizas un plato que resulta un verdadero festín. Quien dice que las verduras son aburridas? Ingredientes: 2 patatas, 2 calabacines, 1 cebolla ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Ensalada de carillas, hortalizas y atún

De todos es sabido que las legumbres son una fuente de proteína muy saludable y, de un tiempo a esta parte, ya es habitual encontrarlas en platos que no sean potajes, guisos o purés. Personalmente me encantan las ensaladas de legumbres. No recuerdo la primera vez que probé los garbanzos en ensalada pues, en Mallorca, el “trampó con garbanzos” es un plato habitual y lo preparábamos en c ...

Cocina para princesas Estrella Que impresionan ...

Pastel de chocolate, cerezas y cocacola (Choco Cherry Cake)

Nos encantan las cerezas y comenzar a verlas en las fruterías es, todos los años, una alegría. Simplemente lavadas son una delicia pero, podemos hacer postres muy ricos y vistosos con esta fruta. Si te gustan el chocolate y las cerezas, este va a ser tu postre favorito, queda riquísimo y muy tierno. Me sorprendió el hecho de que llevase Coca Cola pero lo cierto es que tampoco fui capaz de reconoce ...

Estrella Facilonas Que impresionan ...

Huevos marinados en soja (Ajitsuke Tamago)

Voy a hablaros de una receta que ha sido para mi todo un descubrimiento, una forma exquisita de preparar huevos para utilizarlos después en un sinfín de platos. Me refiero a la receta de los huevos que se utilizan en el ramen. Es originaria de Japón, fácil de preparar y el resultado no puede ser mejor. Ingredientes: 5 huevos, 1 taza de café de Mirin, 1/2 taza de café de sake, 1 taza de café de sal ...

Estrella Que impresionan Técnicas ...

Petit Choux rellenos de crema de piquillos

Que el aspecto de la foto final no te engañe, son bastante fáciles de hacer y, cuando les cojas el truco, podrás rellenarlos de lo que quieras. Pastas dulces o saladas, de los dos tipos quedan fenomenal. Además dominar esta receta te permitirá hacer unos aperitivos y postres con magnífica presencia y riquísimos. Se acabó lo de poner siempre patatilla y aceitunas de aperitivo! Ingredientes: 230 ml. ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Arreglo mallorquín de verduras

Hay días que uno se levanta inspirado, mira en la nevera y organiza en su cabeza un plato espectacular. Es cierto que no lo has hecho antes pero, todo lo que vas a poner es bueno así que, ¿qué puede salir mal? Hacía un par de días que había venido mi hermana a visitarme y me había traído hojas de hinojo fresco. Las hojas de hinojo se utilizan bastante en la cocina mallorquina y aquí me cuesta enco ...

Estrella Facilonas Técnicas ...

Gratén de berenjena y calabaza

El gratén es la técnica de cocción de alimentos que consiste en dorar la parte superior del alimento que estemos cocinando con el horno o grill. Poner queso en la última capa, en lonchas o rallado, ayuda a que el gratén sea más consistente y dorado. A nosotros nos encantan los gratenes, sobre todo los de verduras, pues convierte un puñado de aburridas hortalizas en un plato vistoso y suculento. In ...

Estrella Facilonas Naranja ...

Salmón a la naranja

Hay recetas fáciles y rápidas y luego está el “Salmón a la naranja”. Lo cierto es que si tienes poco tiempo de cocinar, pero no puedes evitar hacerlo, esta es una receta que te salvará la vida porque es muy fácil, se hace en un santiamén y queda muy, muy rica. Ingredientes: 1 lomo de salmón, 1 naranja, 1/2 cebolla, mantequilla y aceite de girasol, 200 ml. de nata, sal y pimienta, piñon ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Ensalada de espárragos blancos con aliño de mojo verde

Empezamos a encontrar espárragos blancos en los comercios y estamos encantados porque nos chiflan. Hoy compartimos con vosotros una receta muy rica y completita en la que el producto estrella es este manjar. Ingredientes: Lechuga, 1 patata cocida, 1 huevo, 3 espárragos blancos, 2 cucharadas de mojo verde, aceite, sal y pimienta. En esta ocasión estamos poniendo los ingredientes necesarios para rea ...

Estrella Que impresionan Dulces ...

Strudel de manzana

Seguro que conoces este riquísimo pastel típico de la gastronomía alemana y que tiene sus orígenes en los dulces turcos o armenios. Sí, parece ser que el strudel que hoy conocemos no es ni más ni menos que un baklava muy refinado. Provenga de donde provenga, lo cierto es que es un postre riquísimo y, debido a la gran cantidad de fruta que lleva y a la finísima masa, no demasiado pesado ni a la vis ...

Estrella Facilonas Que impresionan ...

Pollo con aliño verde y esferas de limón en ensalada

La versatilidad del pollo es irrefutable y a mi me gusta especialmente en ensalada. Este es un plato que elaboré hace tan solo una semana y que resultó tan espectacular como lo había imaginado en mi mente cuando elegía los ingredientes. Como no puedo expresar con palabras  los olores, sabores y sensaciones os invito a poneros manos a la obra con ella, sé que no os arrepentiréis. Ingredientes: 3 co ...

Estrella Técnicas

Tatín de alcachofas con feta y tomates secos

Seguro que conocéis la tarta Tatín francesa, la de manzana, la de toda la vida. Pues bien, esta receta se realiza igual, el procedimiento es exactamente el mismo, pero los ingredientes son distintos y al ser salados es más bien un entrante o aperitivo. Nosotros hemos utilizado alcachofas de bote pero con alcachofas naturales escaldadas el resultado sería incluso mejor. Ingredientes: 800 gr. de alc ...

Estrella Que impresionan Mejillones ...

Sopa de mejillones con quinoa

Aprovechando que los mejillones están en su máximo esplendor y a muy buen precio, vamos a preparar esta sopa de mejillones que es un entrante exquisito. Ingredientes: 1 kg. de mejillones, 1 vaso de vino blanco, perejil fresco, 1 cebolla, 1 cucharada de maicena, 1 litro de leche semidesnatada, cúrcuma y pimentón ahumado, sal y aceite, quinoa tricolor. Empezamos limpiando bien las cáscaras de los me ...