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Cocina sin Carné

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Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Tartar de atún con aroma suave de jengibre

Esta es una de esas recetas facilonas, facilonas y que además seguro que te queda riquísima. Perfecta para servir como entrante en una comida o como plato principal a la hora de la cena. Un tartar de atún sabrá diferente dependiendo del aliño que le pongas, así que las opciones son infinitas. Nosotros te proponemos un aliño suave para que el atún sea el protagonista del plato y no pierda totalment ...

Estrella Facilonas Alcaparras ...

Huevos rellenos de atún

Este es uno de esos platos que se hace, con ligeras variaciones, prácticamente en todas las casas. Es sencillo aunque laborioso y puede hacerse con unas horas de anterioridad que, a veces, viene muy bien. Nosotros queremos compartir con vosotros nuestra receta de “Huevos Rellenos” porque, de todas las que hemos probado por ahí, es la que más nos gusta. Ingredientes:  10 huevos. 200 gr. ...

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Tagliatelle con verduras y ajetes tiernos

Un plato sencillo, sano y rápido de pasta fresca que nos trae Fernando, nuestro colaborador. En este caso se han usado “tagliatelle”, (que no significa otra cosa que fideos en italiano), pero podéis usar cualquier otra pasta larga que prefiráis o tengáis más a mano. Con unos espaguetis o fetuccini quedará también un plato perfecto. Apto también para vegetarianos y muy sabroso. Ingredie ...

Estrella Facilonas Beicon ...

Sandwich BLT

Seguro que todos conocéis el sandwich BLT, seguro que lo habéis comido por ahí en más de una ocasión, pero ¿lo habéis hecho alguna vez en casa? Parece ser que este sandwich tiene una edad, ya se le nombra en un libro de recetas de 1.929 como “emparedado de beicon” y, sin duda, se ha hecho un hueco entre los sandwiches más famosos. De hecho es uno de nuestros favoritos. Ingredientes: Pa ...

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Blanqueta de pollo con setas

La blanqueta adquiere su nombre directamente del color. Es un estofado cuyo caldo se enriquece con un roux, nata, mantequilla, leche, yemas de huevo o una combinación de varios de los anteriores ingredientes. Es muy probable que la primera blanqueta fuera francesa y de ternera pero, en la actualidad se hacen blanquetas de aves y de pescados también. Ingredientes: 4 contramuslos de pollo. 3 zanahor ...

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Arenques en abrigo de pieles.

Hoy nos hemos animado con la gastronomía rusa. Se trata de una ensalada variada, muy sabrosa y con un nombre muy divertido. Cuando la estaba haciendo no pude evitar compararla con nuestra ensaladilla rusa. Lo cierto es que, aunque nada tiene que ver en el sabor, se parece en que todos los ingredientes van picaditos y aliñados con mayonesa. Parece ser que en Rusia goza de gran popularidad y no hay ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Ensalada de cintas de calabacín, garbanzos y tomates secos

Es posible que todavía no hayas probado el calabacín crudo? Si es así te estás perdiendo un sabor y textura sorprendentemente adaptable y complementario para muchos otros productos con los que elaboramos ensaladas. Esta ensalada, con base de calabacín y garbanzos cocidos, es fresca, ligera, vegetariana y tiene un saborazo. No debes olvidar probarla porque será, casi seguro, de las que añadas a tu ...

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Tataki de atún con aromas de vermut

Un tataki no es más que un pedazo magro, de pescado o carne, marinado y pasado ligeramente por la plancha. Se filetea después de sacarlo a fin de que quede crudito en su interior. El sabor de la carne o el pescado variará ostensiblemente dependiendo de los ingredientes que elijamos para el líquido del marinado. Es una preparación que se toma tibia o fría y por ello muy apropiado para los meses de ...

Facilonas Recetas Sanas Aceitunas negras ...

Ensalada de palmitos con aliño de olivas negras y tomates secos

Las ensaladas nos resuelven mucho la vida en verano, son sanas, fresquitas y rápidas de hacer. Estamos resueltos a que tengáis un montón de buenas recetas de ensaladas para que podáis comer fresquito y rico todos los días pero también con variedad. El producto estrella de esta ensalada son los palmitos pero, para mi, el aliño de aceitunas y tomates secos les da vida, sabor y sin duda saca de ellos ...

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Testaroli con salsa de calabacín y vienas.

Es posible que no hayáis oído hablar de los “Testaroli”, nosotros hace solo un par de meses que supimos de este tipo de pasta. Se hace con un proceso algo distinto al del resto pues se usa el calor y no la harina para darle consistencia y resulta más sencilla de hacer en casa. Hemos leído que es originaria de La Toscana y, sin duda, la pasta más antigua que se conoce. Como cualquier ot ...

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Postre de yogur colado (Shrikhand) con mango

Hoy  compartimos la receta de un postre indio tradicional, su nombre es Shrikhand pero, como en los contratos, a partir de ahora lo llamaremos “yogur colado”. Es un postre muy de verano, sencillísimo, refrescante y con un sabor realmente especial. Ingredientes: 4 yogures griegos. 1 o 2 mangos. 20 almendras crudas. 50 gr. de azúcar moreno. Leche. Azafrán y semillas de cardamomo. El pri ...

Facilonas Recetas Sanas Ajo negro ...

Ensalada de alcachofitas y ajo negro

Esta es otra ensalada fresca y sin más pretensión que conseguir que sufras lo menos posible ante los fogones en los meses estivales y que tengas una variedad de recetas de ensaladas, suficientemente extensa para no aburrirte de ellas en todo el verano. Ingredientes: 1 lechuga romana. 1 bote de corazones de alcachofas. 1 tomate. 3 piparras. Aceite de oliva. Sal. Vinagre de Jerez. Reducción de vinag ...

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Gazpacho de picotas con toque de albahaca

En los meses de verano lo que más apetece son los platos como este, comidas ligeras, suaves y frescas. Esta preparación de Fernando no es más que un gazpacho, igual de sencillo de hacer que el gazpacho tradicional pero, con la frescura, el aroma y el sabor extra que le proporcionan las picotas y la albahaca. Ingredientes: 2 kg. de tomates pera. 3/4 de pimiento rojo y 1/2 pimiento amarillo. 1/2 ceb ...

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Ensalada con melva y aliño de mojo verde

Es tiempo de comida ligera y fresca, rápida de preparar y sin demasiadas cocciones. Es tiempo de ensaladas. Hace unos días hicimos unas papas arrugás con sus mojos y nos quedó un botecito de mojo de cilantro. Es muy fácil de hacer y podéis ver la receta para confeccionarlo pinchando en el “Mojo de Cilantro” de la lista de ingredientes. Nunca se nos había ocurrido ponerlo en una ensalad ...

Estrella Facilonas Recetas de pasta ...

Espaguetis con berenjenas y salchichas

Este es el plato que hago la mayoría de las veces cuando estoy obligada a hacer la comida pero no tengo tiempo ni ganas de pensar, lo he hecho tantas veces que podría hacerlo con los ojos cerrados. Lo comparto  con vosotros porque en casa nos parece que queda riquísimo, de hecho es uno de los platos favoritos de mi hijo y de los pocos que ha aprendido a hacer él mismo. Será por algo!   Ingrediente ...