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Cocina sin Carné

372 ideas publicadas y 1.178 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Cocina sin Carné

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Judías verdes con tomate y berenjena

Como se comen en tu casa las judías verdes?  Es muy común en las familias que hemos consultado que se hagan de dos maneras, hervidas con mayonesa y pasadas por la sartén con ajito. La verdad es que tenemos esta hortaliza algo descuidada a nivel de investigación y experimentación culinaria. A nosotros nos gusta mucho y nos encanta probar nuevas formas de utilizarla. Esta es una receta que probamos ...

Estrella Que impresionan Ajo negro ...

Tacos de solomillo ibérico con crumble de ajo negro.

El Crumble es un pastel de frutas, generalmente con base de manzana, que se recubre con una especie de masa con consistencia de migas de pan. Esta masa se elabora con alguna grasa como manteca o mantequilla y harina o pan rallado. Por extensión, nosotros llamamos también Crumble a esa masa con consistencia de migas. Para este plato hemos ideado un crumble algo especial. LLeva base de cereales de m ...

Estrella Que impresionan Arroz ...

Risotto de setas variadas con foie fresco

Este es un plato perfecto para la temporada otoñal en la que encontramos setas en los comercios o, si somos aficionados a ello, salimos al campo a buscarlas. De todos modos, si no fuera época de setas, hay en el mercado productos tanto en bote como congelados con muy buena calidad que podemos utilizar para quitarnos el gusanillo de las setas hasta que llegue el próximo otoño :-D. Nosotros en esta ...

Facilonas Champiñones Cremas ...

Crema de champiñones con aroma de apio

Qué ricas son las cremas de champiñón, ¿verdad? Añadiendo un ingrediente u otro conseguimos que el resultado sea algo distinto, no aburrirnos y disfrutar con las distintas variaciones que vamos consiguiendo. Esta es una receta que incorpora apio a la crema. El apio le aporta ligereza, frescura y mucho aroma. Ingredientes: 400 gr. de champiñones. 1/2 cebolla. 1 puerro. 2 ramas de apio. 200 gr. de n ...

Estrella Facilonas anís ...

Tortas de aceite tipo Inés Rosales

Yo se las compraba a temporadas a mi hijo cuando era pequeño para desayunar pues era muy mal comedor y tenía que variar mucho para que no se aburriera de la comida. Seguro que en alguna ocasión habéis probado estas ricas tortas de aceite que vienen envueltas en papel encerado y un dulce aroma de anís y aceite. En fin, he visto la receta por la Red y no he podido resistirme. La he hecho y el result ...

Estrella Facilonas Baratas ...

Estorninos con cebollitas francesas en escabeche

Los escabeches son una estupenda manera de tener siempre algo preparado para cuando no tengamos tiempo o ganas de ponernos a cocinar. Pueden ser de diferentes pescados, de cerdo, de aves… Yo procuro tener siempre uno hecho ya que, con algunas variaciones en las hierbas y especias utilizadas, consigo resultados distintos. Este es un escabeche de estorninos, un pez bastante económico de la fam ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Tartar de atún con aroma suave de jengibre

Esta es una de esas recetas facilonas, facilonas y que además seguro que te queda riquísima. Perfecta para servir como entrante en una comida o como plato principal a la hora de la cena. Un tartar de atún sabrá diferente dependiendo del aliño que le pongas, así que las opciones son infinitas. Nosotros te proponemos un aliño suave para que el atún sea el protagonista del plato y no pierda totalment ...

Estrella Facilonas Alcaparras ...

Huevos rellenos de atún

Este es uno de esos platos que se hace, con ligeras variaciones, prácticamente en todas las casas. Es sencillo aunque laborioso y puede hacerse con unas horas de anterioridad que, a veces, viene muy bien. Nosotros queremos compartir con vosotros nuestra receta de “Huevos Rellenos” porque, de todas las que hemos probado por ahí, es la que más nos gusta. Ingredientes:  10 huevos. 200 gr. ...

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Tagliatelle con verduras y ajetes tiernos

Un plato sencillo, sano y rápido de pasta fresca que nos trae Fernando, nuestro colaborador. En este caso se han usado “tagliatelle”, (que no significa otra cosa que fideos en italiano), pero podéis usar cualquier otra pasta larga que prefiráis o tengáis más a mano. Con unos espaguetis o fetuccini quedará también un plato perfecto. Apto también para vegetarianos y muy sabroso. Ingredie ...

Estrella Facilonas Beicon ...

Sandwich BLT

Seguro que todos conocéis el sandwich BLT, seguro que lo habéis comido por ahí en más de una ocasión, pero ¿lo habéis hecho alguna vez en casa? Parece ser que este sandwich tiene una edad, ya se le nombra en un libro de recetas de 1.929 como “emparedado de beicon” y, sin duda, se ha hecho un hueco entre los sandwiches más famosos. De hecho es uno de nuestros favoritos. Ingredientes: Pa ...

Estrella Técnicas Blanqueta ...

Blanqueta de pollo con setas

La blanqueta adquiere su nombre directamente del color. Es un estofado cuyo caldo se enriquece con un roux, nata, mantequilla, leche, yemas de huevo o una combinación de varios de los anteriores ingredientes. Es muy probable que la primera blanqueta fuera francesa y de ternera pero, en la actualidad se hacen blanquetas de aves y de pescados también. Ingredientes: 4 contramuslos de pollo. 3 zanahor ...

Estrella Que impresionan Recetas Sanas ...

Arenques en abrigo de pieles.

Hoy nos hemos animado con la gastronomía rusa. Se trata de una ensalada variada, muy sabrosa y con un nombre muy divertido. Cuando la estaba haciendo no pude evitar compararla con nuestra ensaladilla rusa. Lo cierto es que, aunque nada tiene que ver en el sabor, se parece en que todos los ingredientes van picaditos y aliñados con mayonesa. Parece ser que en Rusia goza de gran popularidad y no hay ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Ensalada de cintas de calabacín, garbanzos y tomates secos

Es posible que todavía no hayas probado el calabacín crudo? Si es así te estás perdiendo un sabor y textura sorprendentemente adaptable y complementario para muchos otros productos con los que elaboramos ensaladas. Esta ensalada, con base de calabacín y garbanzos cocidos, es fresca, ligera, vegetariana y tiene un saborazo. No debes olvidar probarla porque será, casi seguro, de las que añadas a tu ...

Estrella Facilonas Que impresionan ...

Tataki de atún con aromas de vermut

Un tataki no es más que un pedazo magro, de pescado o carne, marinado y pasado ligeramente por la plancha. Se filetea después de sacarlo a fin de que quede crudito en su interior. El sabor de la carne o el pescado variará ostensiblemente dependiendo de los ingredientes que elijamos para el líquido del marinado. Es una preparación que se toma tibia o fría y por ello muy apropiado para los meses de ...

Facilonas Recetas Sanas Aceitunas negras ...

Ensalada de palmitos con aliño de olivas negras y tomates secos

Las ensaladas nos resuelven mucho la vida en verano, son sanas, fresquitas y rápidas de hacer. Estamos resueltos a que tengáis un montón de buenas recetas de ensaladas para que podáis comer fresquito y rico todos los días pero también con variedad. El producto estrella de esta ensalada son los palmitos pero, para mi, el aliño de aceitunas y tomates secos les da vida, sabor y sin duda saca de ellos ...