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Cocina sin Carné

397 ideas publicadas y 1.505 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Pastrami de ternera

El Pastrami se elabora con carne roja, habitualmente ternera, sometida a un proceso de salmuera. Parece ser que su nombre proviene del rumano. Allí el verbo pastra significa conservar. En Estados Unidos fue introducido por los judíos que llegaron desde Rumanía a mitad del siglo XIX. En un principio se hacía con carne de gallina pero, poco a poco, se adaptó la receta debido a que la carne de terner ...

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Ensalada verde con cecina y almendra tostada

En invierno apetecen mucho menos las ensaladas, algunas personas dejan de prepararlas totalmente a partir de Octubre. Pero un día, de repente, tu cuerpo te grita alto y claro que necesita verduras crudas. ¡Seguro que sabes de qué te hablo!  Para ese día, que tardará más o menos pero acaba llegando, esta ensalada es perfecta. Ingredientes: 1/2 lechuga batavia, 1/2 calabacín, cecina en lonchitas, al ...

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Sopa de maíz, lentejas rojas y leche de coco

Por aquí somos muy fans de las sopas, cada día más y, es por eso, que nos encanta aprender y difundir nuevas recetas de sopas. Si, como a nosotros, os gustan las sopas no dejéis de probar esta. ¡Os va a encantar! Ingredientes: 150 gr. de lentejas rojas, 150 gr. de maíz dulce. 1/2 pimiento rojo, 1 cebolla dulce, 1 diente de ajo, 1 litro de caldo de verduras o pollo, 250 cl. de leche de coco 1 guind ...

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Dedos de bruja

Estas galletas son muy fáciles de hacer y seguro que te arreglan una merienda o un postre en Halloween. Además, es muy divertido hacerlas y es perfecto para compartir un rato con tus hijos y a la vez iniciarlos en la repostería básica. Ingredientes: 100 gr. de mantequilla, 75 gr. de azúcar y otros 75 gr. de azúcar en polvo, 1 huevo y una yema, 1 cucharilla de extracto de vainilla, mermelada de fre ...

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Hojaldres de carne a la cerveza de Cosecha

Hace un par de meses un amigo me trajo cerveza de cosecha propia (nunca mejor dicho pues se trata de Adolfo Suárez, más conocido como CosechaDel66) y me pidió que hiciera una receta con ella. La probé y me gustó, era una cerveza con cuerpo y mucho sabor. No estoy muy acostumbrada a cocinar con cerveza, lo mío es más el vino, así que estuve pensando que podría hacer con ella y opté por estos hojald ...

Estrella Que impresionan Arroz ...

Timbal de solomillo y foie con manzana

Si probáis esta receta, la apuntaréis en vuestro recetario habitual. Tiene un sabor espectacular y, bien emplatada ,queda preciosa por lo que podréis incluirla en vuestros menús de ocasiones festivas o formales. Los ingredientes son sencillos y es relativamente rápida de hacer. El único secreto es que los productos empleados sean de calidad y estén en su punto de cocción para que estén tiernos y s ...

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Bacalao fresco al horno en cama de verduras

Esta es una receta tradicional para cocinar casi cualquier tipo de pescado. Es sencilla, rápida y siempre funciona. Nosotros la empleamos sobre todo para pescados blancos pero estamos seguros de que con cualquier pescado azul el resultado sería bueno también. Ingredientes: 4 lomos de bacalao, 2 patatas, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 tomate maduro, sal y pimienta negra. aceite de oliva y 1/2 limón ...

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Crema de pepino con base de chía.

Es tiempo de empezar con los platos refrescantes y ligeros. Ensaladas, gazpachos y otras cremas frías toman el relevo a platos más contundentes como potajes, sopas y guisos. Hoy compartimos esta receta, diferente y riquísima, de una crema fría de pepino y chía. Esperamos que os pique la curiosidad y os animéis a hacerla en vuestra casa, es muy sencilla y rápida de hacer. Ingredientes: 2 pepinos, 1 ...

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Salpicón de pulpo con aromas de limón

A estas alturas seguro que ya sabéis lo que nos gusta el pulpo por aquí. No es para menos pues está cargado de buenas proteínas y aporta muy pocas calorías. Es muy versátil y puedes entretenerte lo que quieras en prepararlo pues tienes la opción de comprarlo en crudo o ya cocido y luego lucirte con platos muy elaborados o hacer un salpicón como este que hoy os proponemos y que es lo más sencillo d ...

Estrella Que impresionan Dulces ...

Strudel de pera y queso fresco de cabra

Todos conocéis el strudel clásico, ese riquísimo pastel de hojaldre y manzana alemán pero, ¿cuantos de vosotros habéis hecho variaciones con la fruta o la masa? Os aseguro que con muchas otras frutas queda también estupendo. Mención especial merece esta versión del strudel en la que hemos cambiado un poco el relleno: la manzana por pera y algunas otras cosillas. No dejéis de probarlo, ¡os va a enc ...

De la Abuela Estrella Facilonas ...

Secreto ibérico en orza de la abuela Lucía

La orza es una vasija de barro que se utiliza para conservar alimentos. Por extensión, los alimentos que han sido conservados en esa vasija o con ese tipo de proceso se denominan “de orza” Esta forma de conservar los alimentos ha sido muy popular en el pasado, cuando no había frigoríficos en todas las casas, y las técnicas como el escabechado o el conservado en aceite eran la manera de ...

Estrella Facilonas Que impresionan ...

Verdinas con langostinos

La verdina es un tipo de alubia. Pequeña, con un bonito color verde y muy fina de sabor, se utiliza sobre todo para combinar con pescado y marisco. Su precio es más elevado que el de muchos otros tipos de alubias, probablemente porque su producción es pequeña y se concentra, casi totalmente, en Asturias y Galicia. Es muy posible que ese sea también el motivo por el que en buena parte de España no ...

estrella aceitunas negras alcaparras ...

Pollo guisado con aceitunas negras y alcaparras

Es difícil de creer pero hasta hace unos 50 años, la carne de pollo en España era considerada un artículo de lujo. Los avances tecnológicos de los años 60 permitieron que los procesos de cría y sacrificio de los pollos abaratasen considerablemente sus costes y así el pollo se convirtió finalmente en un producto de gran consumo. Actualmente la carne de pollo es la carne fresca más consumida en los ...

Facilonas Recetas Sanas Cardo ...

Sopa de cardo y tapioca

Es probable que muchos de vosotros no hayáis probado nunca la tapioca pues se está perdiendo su uso en los hogares españoles. La tapioca son unas perlas blancas que pueden encontrarse de diferentes tamaños y que están hechas con el almidón de la Yuca. Cuando se hidratan crecen, se vuelven transparentes, gelatinosas y de textura agradable. Es un producto con poco sabor que, como el arroz, es capaz ...