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Cocina sin Carné

393 ideas publicadas y 1.473 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Cocina sin Carné

Estrella Aperitivos Carne ...

Hojaldres de carne a la cerveza de Cosecha

Hace un par de meses un amigo me trajo cerveza de cosecha propia (nunca mejor dicho pues se trata de Adolfo Suárez, más conocido como CosechaDel66) y me pidió que hiciera una receta con ella. La probé y me gustó, era una cerveza con cuerpo y mucho sabor. No estoy muy acostumbrada a cocinar con cerveza, lo mío es más el vino, así que estuve pensando que podría hacer con ella y opté por estos hojald ...

Estrella Que impresionan Arroz ...

Timbal de solomillo y foie con manzana

Si probáis esta receta, la apuntaréis en vuestro recetario habitual. Tiene un sabor espectacular y, bien emplatada ,queda preciosa por lo que podréis incluirla en vuestros menús de ocasiones festivas o formales. Los ingredientes son sencillos y es relativamente rápida de hacer. El único secreto es que los productos empleados sean de calidad y estén en su punto de cocción para que estén tiernos y s ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Bacalao fresco al horno en cama de verduras

Esta es una receta tradicional para cocinar casi cualquier tipo de pescado. Es sencilla, rápida y siempre funciona. Nosotros la empleamos sobre todo para pescados blancos pero estamos seguros de que con cualquier pescado azul el resultado sería bueno también. Ingredientes: 4 lomos de bacalao, 2 patatas, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 tomate maduro, sal y pimienta negra. aceite de oliva y 1/2 limón ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Crema de pepino con base de chía.

Es tiempo de empezar con los platos refrescantes y ligeros. Ensaladas, gazpachos y otras cremas frías toman el relevo a platos más contundentes como potajes, sopas y guisos. Hoy compartimos esta receta, diferente y riquísima, de una crema fría de pepino y chía. Esperamos que os pique la curiosidad y os animéis a hacerla en vuestra casa, es muy sencilla y rápida de hacer. Ingredientes: 2 pepinos, 1 ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Salpicón de pulpo con aromas de limón

A estas alturas seguro que ya sabéis lo que nos gusta el pulpo por aquí. No es para menos pues está cargado de buenas proteínas y aporta muy pocas calorías. Es muy versátil y puedes entretenerte lo que quieras en prepararlo pues tienes la opción de comprarlo en crudo o ya cocido y luego lucirte con platos muy elaborados o hacer un salpicón como este que hoy os proponemos y que es lo más sencillo d ...

Estrella Que impresionan Dulces ...

Strudel de pera y queso fresco de cabra

Todos conocéis el strudel clásico, ese riquísimo pastel de hojaldre y manzana alemán pero, ¿cuantos de vosotros habéis hecho variaciones con la fruta o la masa? Os aseguro que con muchas otras frutas queda también estupendo. Mención especial merece esta versión del strudel en la que hemos cambiado un poco el relleno: la manzana por pera y algunas otras cosillas. No dejéis de probarlo, ¡os va a enc ...

De la Abuela Estrella Facilonas ...

Secreto ibérico en orza de la abuela Lucía

La orza es una vasija de barro que se utiliza para conservar alimentos. Por extensión, los alimentos que han sido conservados en esa vasija o con ese tipo de proceso se denominan “de orza” Esta forma de conservar los alimentos ha sido muy popular en el pasado, cuando no había frigoríficos en todas las casas, y las técnicas como el escabechado o el conservado en aceite eran la manera de ...

Estrella Facilonas Que impresionan ...

Verdinas con langostinos

La verdina es un tipo de alubia. Pequeña, con un bonito color verde y muy fina de sabor, se utiliza sobre todo para combinar con pescado y marisco. Su precio es más elevado que el de muchos otros tipos de alubias, probablemente porque su producción es pequeña y se concentra, casi totalmente, en Asturias y Galicia. Es muy posible que ese sea también el motivo por el que en buena parte de España no ...

estrella aceitunas negras alcaparras ...

Pollo guisado con aceitunas negras y alcaparras

Es difícil de creer pero hasta hace unos 50 años, la carne de pollo en España era considerada un artículo de lujo. Los avances tecnológicos de los años 60 permitieron que los procesos de cría y sacrificio de los pollos abaratasen considerablemente sus costes y así el pollo se convirtió finalmente en un producto de gran consumo. Actualmente la carne de pollo es la carne fresca más consumida en los ...

Facilonas Recetas Sanas Cardo ...

Sopa de cardo y tapioca

Es probable que muchos de vosotros no hayáis probado nunca la tapioca pues se está perdiendo su uso en los hogares españoles. La tapioca son unas perlas blancas que pueden encontrarse de diferentes tamaños y que están hechas con el almidón de la Yuca. Cuando se hidratan crecen, se vuelven transparentes, gelatinosas y de textura agradable. Es un producto con poco sabor que, como el arroz, es capaz ...

Facilonas Recetas Sanas Ensaladas ...

Ensalada de Kale y queso curado

El Kale, también llamada col crespa o berza, está de moda. De no utilizarla prácticamente para nada, hemos pasado a meterla en ensaladas, smoothies y allá donde se nos ocurra. Esto te extrañará menos si te decimos que tiene más hierro que la carne, más calcio que la leche, está “a tope” de antioxidantes y todo ello con un aporte calórico de 50 calorías cada 100 gr. Qué, ¿no es para ado ...

Estrella Que impresionan Atún ...

Taco de atún con tomate sobre trigo tierno

El atún es un pescado con mucho sabor y en casa lo preparamos de mil maneras. Nos gusta desde el sashimi (crudo), al tradicional atún con tomate. Esta es una receta que toma de base la de atún con tomate, pero un poco revisada y con nuestro toque particular. Ingredientes: 1 rodaja de atún grande y gordita, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 1 bote de tomate pelado, 1 berenjena, sal, ...

Estrella Facilonas Internacional ...

Polpettone Genovese o Pastel de judías verdes

La cocina italiana es una de las más conocidas y reconocidas en el mundo. Todos comemos habitualmente pizza y pasta pero, en la cocina italiana, hay recetas igual de ricas, o más, que todavía nos son desconocidas. Esta es una receta de Génova y un estupendo hallazgo para comer judías verdes de manera distinta. Además, si tienes niños, te vendrá muy bien pues dejarán de quejarse cuando les pongas j ...

Estrella Que impresionan Albaricoques ...

Coca con albaricoques o Coca daubercoc

Esta coca es típica de Menorca aunque se encuentra con facilidad en Mallorca. Allí nunca falta en pastelerías y hornos, cuando el albaricoque está en temporada. Es un bocado exquisito que combina un fino y dulce bizcocho con el sabor y acidez de los melocotones maduros. Se corta en generosos trozos cuadrados con un albaricoque en medio. Acompaña al té como si fuesen viejos conocidos por lo que es ...