Blog miembro de

Cocina sin Carné

372 ideas publicadas y 1.178 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

cocinasincarne

(España)

www.cocinasincarne.es

Cocina sin Carné

Estrella Recetas de pasta Recetas Sanas ...

Testaroli con salsa de calabacín y vienas.

Es posible que no hayáis oído hablar de los “Testaroli”, nosotros hace solo un par de meses que supimos de este tipo de pasta. Se hace con un proceso algo distinto al del resto pues se usa el calor y no la harina para darle consistencia y resulta más sencilla de hacer en casa. Hemos leído que es originaria de La Toscana y, sin duda, la pasta más antigua que se conoce. Como cualquier ot ...

Facilonas Internacional Recetas Sanas ...

Postre de yogur colado (Shrikhand) con mango

Hoy  compartimos la receta de un postre indio tradicional, su nombre es Shrikhand pero, como en los contratos, a partir de ahora lo llamaremos “yogur colado”. Es un postre muy de verano, sencillísimo, refrescante y con un sabor realmente especial. Ingredientes: 4 yogures griegos. 1 o 2 mangos. 20 almendras crudas. 50 gr. de azúcar moreno. Leche. Azafrán y semillas de cardamomo. El pri ...

Facilonas Recetas Sanas Ajo negro ...

Ensalada de alcachofitas y ajo negro

Esta es otra ensalada fresca y sin más pretensión que conseguir que sufras lo menos posible ante los fogones en los meses estivales y que tengas una variedad de recetas de ensaladas, suficientemente extensa para no aburrirte de ellas en todo el verano. Ingredientes: 1 lechuga romana. 1 bote de corazones de alcachofas. 1 tomate. 3 piparras. Aceite de oliva. Sal. Vinagre de Jerez. Reducción de vinag ...

Facilonas Recetas Sanas Entrantes ...

Gazpacho de picotas con toque de albahaca

En los meses de verano lo que más apetece son los platos como este, comidas ligeras, suaves y frescas. Esta preparación de Fernando no es más que un gazpacho, igual de sencillo de hacer que el gazpacho tradicional pero, con la frescura, el aroma y el sabor extra que le proporcionan las picotas y la albahaca. Ingredientes: 2 kg. de tomates pera. 3/4 de pimiento rojo y 1/2 pimiento amarillo. 1/2 ceb ...

Facilonas Recetas Sanas Ensaladas ...

Ensalada con melva y aliño de mojo verde

Es tiempo de comida ligera y fresca, rápida de preparar y sin demasiadas cocciones. Es tiempo de ensaladas. Hace unos días hicimos unas papas arrugás con sus mojos y nos quedó un botecito de mojo de cilantro. Es muy fácil de hacer y podéis ver la receta para confeccionarlo pinchando en el “Mojo de Cilantro” de la lista de ingredientes. Nunca se nos había ocurrido ponerlo en una ensalad ...

Estrella Facilonas Recetas de pasta ...

Espaguetis con berenjenas y salchichas

Este es el plato que hago la mayoría de las veces cuando estoy obligada a hacer la comida pero no tengo tiempo ni ganas de pensar, lo he hecho tantas veces que podría hacerlo con los ojos cerrados. Lo comparto  con vosotros porque en casa nos parece que queda riquísimo, de hecho es uno de los platos favoritos de mi hijo y de los pocos que ha aprendido a hacer él mismo. Será por algo!   Ingrediente ...

Estrella Que impresionan Recetas Sanas ...

Cebiche de corvina tipo peruano

Sabéis que no somos de encorsetar demasiado las recetas, creemos que en la cocina la intuición y creatividad deben guiar nuestras manos. Es cierto que, para dejarnos llevar de nuestra intuición y creatividad, es bueno tener una base de conocimientos sobre los alimentos que vamos a utilizar, las mejores técnicas de preparación para cada uno de ellos, etc… Por eso, hoy hemos querido hacer un c ...

Estrella Eventos Que impresionan ...

De tapeo en casa

Es genial eso de salir de bares y, a veces por casualidad a veces porque hemos quedado con ellos, encontrar a los amigos en alguno de ellos. Son buenos ratos, en torno a una cerveza o una copa de vino, la charla es amena y distendida y las risas fáciles. Pero también hay días en los que no nos apetece salir y ese no debe ser un motivo para renunciar al tapeo. Invita a tus amigos a casa. Se puede o ...

Cocina para princesas Estrella Bizcocho ...

Bizcocho de fresa

Es un curioso mundo este de los bizcochos, ¿verdad? Con algunas modificaciones podemos obtener resultados muy distintos. Este es un bizcocho muy interesante, dulce pero también algo ácido, y con un intenso sabor a fresa. El colorante es opcional pero si no lo ponéis, aunque el sabor será el mismo, no quedará rosa porque se pierde el color en el proceso de cocinado. Hay muchos colorantes que podéis ...

Estrella Facilonas Aperitivos ...

Papas arrugás con sus mojos

Desde que probé este plato, hace muchos años en las Islas Canarias, aprendí a hacer los mojos y lo incorporé a mis recetas habituales veraniegas. Es un plato excelente para comenzar una comida y es sencillo de compartir. A modo de aperitivo o entrante, te aseguro que será del agrado de todos tus invitados. Es perfecto también para acompañar barbacoas. Cada persona tiene sus gustos y a unos les gus ...

Estrella Facilonas boletus ...

Sopa de setas y remolacha

Si todavía no habéis empezado a cocinar con remolacha, os avisamos, produce verdadera afición. Está buena en ensaladas, guisos, cremas….y da un toque dulce y distinguido a todos los platos. Además colorea cualquier alimento que la acompañe de un bonito tono rosa.  Alguien da más? Ingredientes: 100 gr. de pleorotus ostreatus. 20 gr. de boletus deshidratados. 1 puerro. 1 remolacha. 3/4 de litr ...

Estrella Facilonas Recetas Sanas ...

Pan cubano

Hay muchos tipos de pan y todos tienen su gracia. Hoy vamos a hacer Pan Cubano. Se dice que este pan, a pesar de llevar ese nombre, se creó en Miami e incluso en Tampa pero, eso es otra historia. El pan cubano es blando y hojaldrado. Su corteza es crujiente pero muy fina y debe comerse muy fresco pues es de los panes que se endurecen con rapidez. Se suele hornear en forma de barras largas más o me ...

Estrella Facilonas Ensaladas ...

Ensalada alemana

Con base de patata y elementos propios de la gastronomía alemana, esta es una ensalada muy contundente pero muy rica. Le pasa un poco lo que a la ensaladilla rusa, hay tantas recetas distintas como personas la preparan. Voy a compartir con vosotros la que hago en casa, desde hace ya mucho tiempo, y que nos encanta. Ingredientes:  3 patatas grandes. 3-5 salchichas tipo frankfurt. 300 gr. de fiambre ...

De la Abuela Facilonas Recetas Sanas ...

Salmón a las tres.

Esta es la receta del salmón marinado de la madre de un amigo. Parece que Xesca Morey cocinaba muy bien y tenemos la suerte de que nos hayan pasado alguna de las recetas, de su puño y letra, con las que agasajaba a su familia en fiestas, reuniones y días señalados. Nosotros nos hemos permitido cambiarle un poco la cantidad de pimienta y ponerle nombre, un nombre que tiene que ver con las cantidade ...

De aprovechamiento Facilonas Arroz ...

Arroz de aprovechamiento

La cocina de aprovechamiento es un arte y cada cual la elabora según sus criterios y gustos. Esta receta es cocina de aprovechamiento con arroz pero, excepto el arroz, todo es susceptible de cambiarse o sustituirse. Esta receta debe tomarse como una serie de consejos y no como una receta de conceptos inamovibles. Se trata de utilizar esos productos que tienes por la cocina próximos a caducar o med ...