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Blog de lostelaresdesil

277 ideas publicadas y 821 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

SILVIA PRIETO

(España)

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BIZCOCHO Y TARTAS CREMAS DULCES

Cobertura espejo de chocolate negro (para decorar pasteles y tartas)

Quería hacer un detalle a mi amiga Mª José. Le encanta EL MEJOR BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA, así que pensé que la mejor manera de sorprenderla era regalarle una tarta cuando menos lo esperara, por eso no elegí su cumpleaños sino que la hice para su aniversario de boda. Me pilló en una semana muy caótica, con mil quinientas cosas que hacer y otros dos pasteles de cumpleaños que elaborar, así ...

BIZCOCHO Y TARTAS TUTORIAL ÍNDICE DULCE {BIZCOCHOS-TARTAS-POSTRES-Y MÁS...}

CÓMO NIVELAR BIZCOCHOS CON UNA LIRA CORTA PASTELES

La manera de nivelar un bizcocho, es con ayuda de una lira corta pasteles. Se puede hacer con un cuchillo, pero nunca quedará perfecto. Sólo tienes que ver algún pastel donde no utilicé la lira o simplemente no lo nivelé para comprobarlo. El resultado de tanto trabajo no es perfecto, una pena. Pero eso es lo que tienen los inicios y poco a poco vas conociendo técnicas y vas mejorando la presentaci ...

CARNES

Pollo asado en horno cerámico

Este verano nos hemos hecho un regalo y hemos comprado un horno cerámico. Para que no lleve a confusión, no te imagines que es un horno convencional. Es una cazuela de cerámica que Emile Henry lo ha denominado horno cerámico. Lo verás en la fotografía más abajo.La verdad que lo que más me llamó la atención fue el diseño y la gama de colores tan bonitos. A Jordi le gustaba en color negro pero final ...

BIZCOCHO Y TARTAS

PASTEL 50 CUMPLEAÑOS {GATÓ MALLORQUÍN Y COBERTURA DE MERENGUE}

Hoy hace justo seis meses que Jordi cumplió 50 años. Como comenté en la entrada anterior, donde explicaba la base del bizcocho que utilicé (con sus pros y contras); Gató Mallorquín, no estaba muy "inspirada" y finalmente me decanté por lo más común, un 5 y un 0. Aquí te presento el pastel que elaboré para su cumpleaños. Tenía claro que quería cubrirlo de merengue italiano porque le encan ...

BIZCOCHO Y TARTAS ÍNDICE DULCE {BIZCOCHOS-TARTAS-POSTRES-Y MÁS...}

GATÓ MALLORQUÍN {TARTA DE ALMENDRAS}

Este fue el bizcocho elegido para elaborar el pastel de cumpleaños de Jordi. Este año no estaba nada inspirada. No se me encendía la bombilla y la verdad que no quedé satisfecha con el pastel. No porque no quedara bonito, que sí quedó muy llamativo, pero no tanto con el tipo de decoración, más apropiado para una chica o unas bodas de oro... Hasta quedé descontenta con el tipo de bizcocho elegido ...

BIZCOCHO Y TARTAS

PASTEL "80 CUMPLEAÑOS" CON COBERTURA ESPEJO Y BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA {Y TUTORIAL DE CÓMO MONTAR UN PASTEL DE DOS PISOS}

Este es el pastel que regalé a mi suegra por su 80 cumpleaños. Es la primera vez que elaboro un pastel de dos pisos, y te diré que es muy sencillo su montaje. Hice una cobertura espejo de chocolate blanco y lo decoré con flores y hojas hechas con crema de mantequilla. El bizcocho, mi favorito: BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA, una vez más tuvo un éxito rotundo. Si recuerdas lo utilicé para elabo ...

tutorial lácteos sostenible

Cómo elaboro kéfir casero de leche paso a paso

Hace ya algún tiempo intenté tomarlo pero pudo conmigo (y eso que me gusta casi todo). Era tal su acidez, que me llevaba a confunsión, para mí era un sabor tan desagradable que parecía que estuviera caducado. En las dos ocasiones que lo intenté, lo terminé tirando a la basura... Hace unas semanas estuve con mi amiga Claudia y me comentó que una amiga le había regalado hongos para elaborar kéfir. M ...

tutorial cremas dulces

Cómo hacer cobertura espejo con chocolate blanco (para decorar)

Después de pasar varias semanas pensando en cómo decorar el pastel que quería regalar a mi suegra por su 80 cumpleaños, por fin se me encendió la bombilla y opté por hacer una cobertura espejo... Tras mirar varios tutoriales por internet, finalmente me decanté por la receta del blog Tartafantasía, siempre es un acierto y Natalia es un encanto, siempre que he tenido alguna duda, enseguida me la ha ...

BIZCOCHO Y TARTAS

PASTEL DE CUMPLEAÑOS CON COBERTURA ESPEJO, CREMA PASTELERA Y FLORES {TARTA PRIMAVERAL 60 CUMPLEAÑOS}

Este es el pastel que regalé a mi amiga Claudia por su 60 cumpleaños. En esa misma semana, elaboré otros 2 pasteles. Así que te puedes imaginar el estrés que pasé, pero al ver la cara de las homenajeadas y lo que les gustó, me relajé de inmediato. Para este pastel, me basé en el que "me regalé" hace unos años y que para mí, es el más bonito: PASTEL OTOÑAL Lo primero que hice fue pregun ...

COMIDA INTERNACIONAL DULCE POSTRES

CORAZONES DE ALFAJORES ARGENTINOS

Hace unas semanas elaboré alfajores argentinos con thermomix. El resultado me enamoró. Por eso tenía claro que quería probar la misma receta hecha de forma tradicional, para compartirla con todos los que no disponéis de este robot de cocina. La receta la publiqué en Thermomixil, aquí te dejo el enlace de la receta: ALFAJORES ARGENTINOS CON THERMOMIX y unas imágenes de cómo quedaron. Aproveché qu ...

PESCADO

ALBÓNDIGAS DE BACALAO CON SALSA MARINERA

Hace unas semanas publiqué en mi otro blog: "Thermomixil", estas ricas albóndigas que Concha publicó para celebrar su "cumple blog". Primero las hice con thermomix, y la segunda vez las quise elaborar de la forma tradicional para publicar la receta y poder compartirla con todos los que no disponéis de este robot de cocina. Así que hoy te dejo la receta de estas ricas albóndigas ...

DULCE

Cómo hacer nata montada

Hoy traigo un básico de la repostería. La nata. ¿Quién no ha montado alguna vez nata en casa?. Ha simple vista parece una tarea sencilla, y lo es, pero hay que tener en cuenta ciertos puntos para que la nata quede firme. Lo primero que tenemos que tener presente es que la nata que compremos sea de muy buena calidad, con un mínimo de materia grasa del 35,1% de materia grasa, para que la nata que ...

ENSALADAS Y VERDURAS

Ensaladilla rusa 'deluxe'

¡Qué rica la ensaladilla rusa!, un clásico del verano ¿verdad?. Se elabora en poco tiempo y a casi todo el mundo gusta. En esta ocasión, la quise hacer "de luxe", normalmente la compro congelada, es lo más cómodo y rápido, y también queda bien rica. Pero claro, no hay color con la que hoy te traigo. Cada verdura está cocinada en el punto justo de cocción, por separado y dejando las verdu ...

INTEGRAL GALLETAS

GALLETAS INTEGRALES ESPECIADAS {SIN MANTEQUILLA}

Hace unas semanas publiqué estas ricas GALLETAS INTEGRALES. Tanto me gustaron que he querido elaborar otra receta de galletas integrales pero esta vez especiadas, como las que hice hace un tiempo: SPÉCULOOS y GALLETAS ESPECIADAS {DOLCE SENTIRE pero esta vez SIN MANTEQUILLA. El resultado me encantó, se semejan bastante a las que venden en herbolarios y la verdad que son muy saludables. Te aconsej ...

TORTILLAS Y HUEVOS HUEVO

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN {MUY RICA}

Hace unas semanas vi en el blog "tapitas y postres" un revuelto con huevos, jamón y espárragos. La verdad que tenía muy buena pinta y archivé la receta. No tengo costumbre cocinar con espárragos, como mucho los enlatados que comemos en ensalada. Finalmente opté por hacer la receta pero en tortilla, ¡y qué tortilla!, quedé "enamorada" con el resultado. ¡Buenísima!. Aproveché ...