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Un pedacito de cielo

239 ideas publicadas y 1.159 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Cristina Ramírez de Arellano Rayo

(España)

Soy una apasionada de la repostería creativa llevo horneando unos 18 años y cada día me apasiona más y recientemente de la fotografía.

www.unpedacitodecielo.es/

Un pedacito de cielo

Batido de frambuesa

La culpa de este batido o Smoothie bowl la tiene una señorita de 20 años que vive en mi casa, que estudia tercero de enfermería y se preocupa mucho por la nutrición. Con este prólogo ya sabéis que no podría haberme negado nunca a prepararle este batido de frambuesas. Así que esta receta está preparada completamente a su gusto, con leche de almendras, vainilla y toppin de almendras, fresas y fram ...

Focaccia italiana

La Focaccia… Ah! La Focaccia, he tardado en hacerla y todavía me pregunto porque. Es una maravilla, ya sabéis que a mi me encanta el pan, me encanta hacerlo y comerlo, para que vamos a decir otra cosa. Pero es que la Focaccia italiana me tiene loquita y muerta de amor. La Focaccia y los Grisinis me tienen abducida. ¿Y que me decís de esos tomates cherrys que hacen de topping para la Focaccia? En ...

Cheesecake de manzana sin horno

El veranillo de San Miguel esta durando ya demasiado…se que me quejaré del frío pero seguir teniendo 30 grados a las 21h de la noche me mata. Para combatirlo este Cheesecake sin horno de manzana y canela es ¡una idea acertadísima! Porque tiene ese sabor a otoño que tanto extraño y no tendré que encender el horno o casi. Porque he decidido poner de base un Blondie absolutamente delicioso que va co ...

Macarons de créme brûlée

Tenía un mono de macarons que no os lo podéis imaginar y es que hace ya un tiempo desde que os traje la última receta, en concreto esta de Macarons de Pistacho y frambuesa. Así que el otro día me dije esto no puede ser me pongo ya mismo con una receta. Y me rondaba desde hace tiempo estos Macarons de Créme Brûlée ese azúcar tostado por encima del macarons me seducía y no sabéis como. Tenía en el c ...

Brownie clásico

Hoy por fin os traigo mi receta clásica de Brownies, es que siempre hago y que os prometí tanto en las stories de IG. Esta receta que lleva conmigo al menos 15 años. Y es que con estos calores veraniegos no apetece “siquiera ná” encender el horno, pero si lo encendemos tiene que ser por poco tiempo. Los Brownies clásicos son ideales para el verano, porque se hornean en unos 25 min y ad ...

Tarta mousse de frutos rojos

Si tengo que buscar una frase para definir esta Tarta Mousse de tres frutos rojos es que sabe a fruta fresca de verdad. La sensación que tuve al probarla es que daba un bocado a un puñado de frutos rojos. Esa sensación de sabor natural a frutos rojos es maravillosa. Sabor a fresa de verdad a frambuesa ácida y al toque maravilloso de los arándanos frescos. Por eso me decidí a poner una base de gall ...

Helado de de galletas Lotus

Ya os digo que he creado un monstruo Estos helados son el peor descubrimiento del mundo, desde que Einstein hizo lo propio con la bomba atómica. Combinar helado y galletas Lotus o de espéculos es la peor idea que he tenido en mucho tiempo. Notar el crunchy crunchy de las galletas lotus con la textura aterciopelada de la crema a base de nata y leche condensada es para realmente morir de gusto al in ...

Helado de leche condensada y salsa de frutos rojos

Este verano he tardado en hacer helado, porque seamos sinceros, este verano está siendo muy benevolente con las temperaturas. Pero Ay amigos! Ha llegado la segunda quincena de agostos y achicharrarse ha sido todo uno. Me he visto en la obligación de traeros un helado de leche condensada y frutos rojos para que podáis aliviar esta canícula. No es que yo tuviera unas ganas irresistibles de helado cr ...

Limonada rosa

Hay una cosa que en mi casa nunca falta en verano, además del gazpacho y del salmorejo y eso es la Limonada. Todos los días o cada dos días, hago limonada y no se porque extraña razón no había hecho limonada rosa. He tardado tanto en hacerla, es súper fácil de hacer y con un sabor muy, muy rico. Mis hijas en casa estaban muy expectantes cuando les he dicho que iba a hacer Limonada Rosa y no he pod ...

Tarta Selva Negra

Sabéis que me he hecho abanderada en pro de los cumpleañeros de verano, y es que todo el mundo se merece su tarta así se agosto y caigan 45 grados en la tierra de Don Quijote. Y si, lo habéis adivinado, esta Tarta Selva Negra fue mi regalo de cumpleaños para mi amiga Natalia de Brasil. Ver su cara de emoción cuando apareció esta riquísima tarta Selva Negra, es lo que más se disfruta de esta loca p ...

Grisines

Tengo una nueva pasión… y mis compañeros del curso de respostería lo saben y bien que lo sufren…jajajaja. Me pirra hacer pan en general…a todas horas, todos los días… Así soy yo y mi TOC, ya os he hablado de el…soy pelín obsesiva compulsiva y si me da por algo…me da. Dentro de mi adicción a hacer pan podemos ubicar los grisines. Los grisines son unas de los panes más ricos y fáciles de hacer. Y a ...

Panna Cotta de choclate blanco

Nunca había hecho Panna Cotta y no se porque… Quizás por mi poco entusiasmo hacia la gelatina, que tampoco se muy bien porque. Pero ahora que estoy haciendo el Certificado de Pastelería en EFA La Serna en Bolaños de Cva. Ciudad Real, la estoy descubriendo y enamorándome poco a poco de ella. Porque seamos sinceros, mis prejuicios hacia la gelatina, eran absurdos, lo único que hace en la Pann ...

Clafoutis

Los años que llevo queriendo hacer un Clafoutis de cerezas… Pero es que hay veces que las cerezas duran muy poco... ¿O será más bien yo me organizo rematadamente mal y cuando decido hacer el clafoutis ya no quedan? Será lo más problable. El clafoutis es un postre francés con una textura muy parecida a un flan con cerezas, suele llevar huevos, nata, leche…. Esta receta me llamó mucho la atención po ...

Bizcocho de aguas de rosas

Cuantas ganas tenía de hacer este bizcocho de Rosas, pero está súper bien acompañado por pistachos, limón, almendra, cardamomo…. Como os digo siempre en casa les gusta desayunar con un buen trozo de bizcocho, yo prefiero tostada con tomate AOVE y sal, pero para la merienda. Ah! Para la merienda, yo siempre tomo un trozo de bizcocho y si es este de rosas levito, literalmente. Es verdad, que con el ...

Torta Caprese

Torta Caprese ¡¡Chocolate, chocolate, chocolateeee!! Uf! Que antojo más grande tenía de chocolate. Y esta Torta Caprese ha sido la encargada de quitarme semejante antojazo de chocolate. Esta Torta Caprese la hice por años, pero de repente un día la olvidé y dejé de hacerla, muestra inequívoca de lo poco lúcida que soy con según que cosas. Mirando recetas en mi blog me di cuenta de que hace mucho, ...