Ingredientes 2 k de caña 1 k de tejocote 250 g de ciruela pasa 1 k de guayaba 1 k de manzan 50 g de jamaica 400 g de tamarindo 50 g de canela en rama 1.5 k de piloncillo 8 l de agua Procedimiento: Se lavan todas las frutas. Pelamos y rebanamos las cañas en trozos de 10 cm aprox y después cortamos en 2 o 4 partes a lo largo. El tejocote se limpia y se mantiene en agua para evitar qu ...
En México hay una bebida que no puede faltar en las posadas, pre-posadas y cena de Noche Buena: el ponche. El ponche de frutas se hace con jamaica, tamarindo, tejocotes, caña y demás frutas. Se prepara en la llamadas "poncheras" de barro, se sirve en unos jarritos muy coloridos y se puede disfrutar con "piquete" (alcohol) o simplemente así natural. Ingredientes: 20 t ...
La paleta de cerdo es un corte lleno de sabor, muy suave si lo cocinas bien (casi no necesitaba cuchillo cuando la preparé), fácil de servir. Deliciosa. Además, esta receta es sencilla en el sentido que no requiere que estés encima haciendo cosas todo el tiempo sino que te lo deja para que prepares el resto de la comida. Solo necesitas dedicarle de a diez minutos a cada par de horas.Esta receta qu ...
Las frutas representan uno de los alimentos más versátiles y nutritivos que existe, existe formas particulares de comerlos uno de ellas es por lo que se conoce como frutas cristalizada. Se llama frutas cristalizada a aquellas frutas que se pasan por un baño de cal viva y agua, al extraerlas se colocan en piloncillo y azúcar. Seguidamente, en reposo, estas frutas adquieren una consistencia dura y s ...
Trdicional dulce de cópite de Veracruz.El árbol del cópite es originario del estado de Veracruz, sus frutos son comestibles, sin embargo tiene un sabor amargo y desagradable al paladar; por lo que se usa para elaborar dulces típicos de esta región. Cuando este fruto está maduro tiene un color amarillo de consistencia y forma similar a una guayaba y es duro, pero al cocinarlo en dulce es carnoso e ...
Verás qué sabor tan rico da a tus postres. Un post que ha hecho la autora del blog COCINA CON CLAU.
Cuando comienza a hacer un poco de frío, nadie puede negarse a un rico Café de Olla, una deliciosa manera de variar un poco el clásico café negro, no sonará muy gourmet... y tal vez no se vea así, pero créanme, una vez que lo pruebes no podrás negarte a tomarlo... y tomarlo... y tomarlo... Ingredientes:Café en grano (para hervir) bueno molido, no los granos enteros, jeje, hago la aclaración1 Raja. ...
El atole es una bebida emblemática de la cultura mexicana, ¿la conoces? Pues aquí tienes la receta
Una completísima recopilación de trucos y consejos de cocina que te serán de muchísima utilidad para conseguir mejores resultados al preparar tus platos.
¡Hola! Bienvenidos y bienvenidas a un nuevo capítulo de Paulina Cocina, hoy con un delicioso postre mexicano, Capirotada. Esta es una de esas recetas que pasa de la abuelita a la madre, de la madre a los hijos, de los hijos a la nietos y así de generación en generación, por los siglos de los siglos, ¡amén!. A continuación te cuento algo de la historia de este postre que es bien tradicional y que s ...
El tejuino es una bebida hecha inicialmente por los huicholes, a base de maíz y piloncillo (dulce hecho de caña de azúcar), hay quienes lo elaboran con maíz nixtamalizado (cal y agua), se hace una pasta igual que si se hicieran tortillas y se muele. Su color es café, su sabor es fuerte y de consistencia espesa, en la región de occidente es vendido en puestos ambulantes acompañado de nieve de limón ...
Con esta receta de coco, avena y semillas, la granola se convertirá en una de tus opciones estrella para cuidarte y 'matar el gusanillo' entre horas.
Desgraciadamente son muchas personas las que padecen de acidez de estómago. ¿Sabrías cómo lidiar con él?
El tepache es una bebida fermentada de origen mexicano, que se consume desde la época precolombina. Hecha con ingredientes sanos como la piña, contiene probióticos que contribuyen a la salud de la flora intestinal.
La capirotada mexicana, toma el nombre de capirote en referencia a los capirotes o gorros puntiagudos que llevan los penitentes o nazarenos que procesionan. Se hace un homenaje a la Semana Santa, con este postre lleno de simbolismo.
El pan de banano es algo que me encanta para acompañar el café. Es suave y rico, sin ser dulce y lleno de cosas como un pastel regular. Tostado es delicioso. Creo que lo conocí realmente en Australia, porque era algo que se encontraba muy fácilmente allá en todos los cafés. Hace un maridaje perfecto con un latte, o es lo que me he dicho desde entonces. Ademaaaaas si buscas un desayuno rápi ...
Esta receta de postre es muy sencilla y rápida de hacer, por lo que es una buena opción para los que se inician en la cocina. Ingredientes1/6 de taza de tequila, puede ser más si lo desean, o sin él si lo van a compartir con los pequeños. 1/2 kg de manzanas sin centro y cortadas en cubos grandes.1 cono de piloncillo, pueden sustituirlo por 3/4 de taza de azúcar. La ralladura de la cáscara de dos ...
Los postres veganos siempre tienen una mala fama entre los comensales, una fama completamente injustificada, pues mucha gente se imagina que sólo comemos verduras crudas y sin sazón. Pero nada de esto puede estar más lejos de la realidad, y este postre es un testamento vivo de que en la cocina vegana se come muy bien. En esta ocasión vamos a tomar influencias francesas y mexicanas para una recta. ...