Es un plato típico de Jimena, una población en un entorno maravilloso de la provincia de Cádiz. Pegadita a los Alcornocales. Cerquita de Facinas, donde se hace uno de los panes más ricos del mundo. Una delicia de lugar. Comida Sana, Cocina Tradicional.Para cuatro personas:1/2 kg de carne picada, mitad cerdo y mitad terneraCebolla picada para las albóndigas, junto a perejil, un trozo de pan mojado. ...
Hoy toca cuchareo, que el tiempo lo va pidiendo por fin. Así que he echado mano de la olla y me he liado a elaborar este guiso hasta dar con el punto exacto a este perfecto maridaje entre el humilde garbanzo y el lujoso langostino, un guiso muy presente en tierras gaditanas, donde esta legumbre, que se cría estupendamente en zonas como Sanlúcar, La Janda y la Sierra de Cádiz, da muestras de combin ...
Las puntillitas encebolladas es un plato fácil, rápido y muy, muy sencillo. Además ahora las puntillitas se pueden encontrar congeladas a muy buen precio. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tradicional, Puntillitas pa siemprePara unos 4 comensales1 kg de puntillitas descongeladas y enjuagadas1 kg de cebolla cortada en juliana4 dientes de ajos en láminas o machacados3 ó 4 cucharadas de aceite de. ...
Os enseño a preparar un fantástico conejo en salsa con patatas con una receta de lo más tradicional y sencilla. La carne de conejo tiene un sabor característico y que tienen sus defensores, a los que les encanta, y a los que no les gusta absolutamente nada. Si nunca lo habéis probado, os aseguro que es una carne muy poco grasa, sana y realmente muy buena. Es curioso que no se vendan demasiado y qu ...
El pescado al horno con hierbas campestres lo comí hace muchos años, cuando me vine a Sevilla a estudiar Biología, fácilmente unos 32 años, y me pareció una mezcla de sabores sensacional. Comida sana, cocina casera, cocina tradicionalPara 4 comensales, aproximadamente:1 palometa de 1 ó 1,250 kgTomillo fresco al gustoAceite de oliva virgen extra4 dientes de ajo machacadosSal y pimienta al gusto1 co ...
Ingredientes:Costillar de cerdo (1)Ajo (1 cabeza)Cayena (2)Pimienta negra (10)Laurel (1)Sal (al gusto)Aceite de oliva ()Vino manzanilla de Sanlúcar -u otro vino blanco seco- (1 vaso)Agua (suficiente para cubrir, yo he usado 1 litro)Perejil fresco picado (al gusto)Preparación:Limpia el costillar y córtalo de forma que quepa en tu cazuela. Si quieres puedes cortar las costillas de una en una o inclu ...
Este es un sencillo guiso de habas al estilo manchego que suelo preparar bastante a menudo en casa, con productos de la tierra y con una guarnición de jamón serrano, huevo cuajado y pan frito para mojar en una salsa muy sabrosa, convierten a esta receta en un menú contundente, saludable y muy energético.Aunque a día de hoy disponemos de habas durante todo el año en formato congelado, sigue siendo. ...
Ingredientes:Manitas de cerdo (2)Cebolla (1)Zanahoria (1)Ajo (2)Tomate (2)Pimentón (dulce o picante al gusto, 1 cucharadita de postre)Pimienta negra (al gusto)Cayena (al gusto)Laurel (1 hoja)Vino blanco (yo he usado manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, 1 copa)Agua (1 vaso)Sal (al gusto)Preparación:Abre cada manita en 2 a lo largo y cada mitad también en 2 partes (te lo puede hacer el carnicero). L ...
.Este año Bodegas Barbadillo está de fiesta, además de haber sido elegida Mejor Bodega del Año, celebra el 40º Aniversario del vino blanco más vendido "Castillo de San Diego", más conocido por Barbadillo. Para celebrarlo han convocado un Concurso Gastronómico para Bloggers. Como no podía ser de otra manera, nos hemos apuntado, es un concurso muy atractivo, nos gusta Sanlúcar, la Manzanilla y el Ba ...
Los vinos españoles, una vez más, han vuelto a brillar con luz propia en una competición internacional. La VII edición del concurso Bacchus 2006, que se celebra los años pares, concluyó con la proclamación en Madrid de los caldos que se alzaron con el Gran Bacchus de Oro, recayendo en cinco vinos españoles y en uno portugués. En la cata-concurso, que organiza la Unión Española de Catadores -UEC- p ...
Ingredientes:MejillonesApioZanahoriaCebollaVino blanco -yo he usado Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda pero puedes usar cualquier vino blanco o cerveza-Perejil frescoLimónSalPimienta negraMantequillaPreparación:Limpia los mejillones raspándolos con un cuchillo y tirando de los filamentos hacia la parte estrecha.Pela la verdura, enjuágala y córtala en dados más o menos de igual tamaño.Pon una olla ...
Un plato fácil, a mí me encanta personalmente. Me recuerda a mi infancia. Bocadillos de lo que se llamaba entonces Cabeza de Cerdo o Pastel de Cabeza de Cerdo. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tradicional1 kg de costilla de cerdo, que le quitaremos parte de la grasa en exceso que traiga1 oreja de cerdo lavada1 manita de cerdo cortada a trozos1/2 kg de pierna de cerdo1 hoja de laurel3 clavos de ...
Ingredientes:Carne picada de ternera (1 kg)Salsa de tomate frito (8 cazos) VER RECETAVino manzanilla de Sanlúcar (1 vaso)Ajos (4)Tortillas de maíz (1 por comensal)Queso rallado (al gusto)SalPimienta negra molida (1 cucharada de postre)Tomillo seco (1 cucharada de postre)Laurel (1 hoja)Preparación:Pela y pica menudos los ajos.Prepara una olla con un poco de aceite de oliva y sofríe un poco los ajos ...
Habla del Silencio 2013, mejor vino tinto joven de España