Un buen destino de fin de semana para los amantes de las setas
La Sierra de Albarracín esconde secretos que te sorprenderían si eres amante de los hongos.
caracteristicas de los boletus
86 ideas encontradas.
Carpaccio de boletus con aceite de vainilla y pimienta rosa. Receta
Carpaccio de boletus con aceite de vainilla y pimienta rosa. Receta
Carpaccio de boletus con aceite de vainilla y pimienta rosa. Receta
Carpaccio de boletus con aceite de vainilla y pimienta rosa. Receta
Croquetas de boletus con jamón
¿Hablas Pitufo? ¿No? ¡Pues ya no me pitufas!Los Pitufos aquellas criaturas mágicas, pequeñas, azules, alegres, simpáticas eran personajes favoritos de mi hijo, sus amigos azules: papá Pitufo, el pitufo Gruñón, Tontín, Filosofo, Torpe, Goloso, el pitufo cocinero, sin olvidarme de la dulce Pitufina ….y hasta el brujo, cruel y malvado Gargamel siempre acompañado de su gato Azrael, le acompañaban en...
Las setas shiitake
Propiedades terapéuticas de las setas shiitake y recetas para degustarlas
Seta de cardo, la reina de las praderas (Parte I)
El otoño nos trae las setas. Y de ellas, la de cardo es una de las más comunes. Conozcámosla
Arroz con Boletus
Hoy Arroz con Boletus y creo que para esta receta lo unico que vamos a necesitar es un fondo de verdura acompañado de su buen arroz redondo y de sus boletus no necesita nada mas para algo delicado, sutil, aromatico, sabroso y elegante como son unos buenos boletus. En la cocina hay algo de lo que tengo que claro siempre y son los alimentos que por su sabor tan caracteristico no necesitan...
Cómo conservar boletus
Cuando llega la temporada de boletus es normal que recolectemos una buena cantidad de estas deliciosas setas comestibles sobre todo si las condiciones son favorables. Es un placer recolectar boletus edulis, boletus aereus, … El problema llega cuando, una vez en casa, tenemos que guardarlos para consumirlos después. Si hemos recogido muchos, podremos comer algunos frescos, pero ¿cómo podemos...
Croquetas de Queso Tetilla y boletus
Hace unos días tuve la oportunidad de asistir a un evento organizado por la el Consejo regulador del Queso Tetilla. La verdad es que, como amante de los quesos que soy, y en particular de los quesos gallegos, la posibilidad de conocer de cerca cómo y donde se elaboran, me pareció una oportunidad irrepetible.El Queso Tetilla es quizá uno de los quesos gallegos más conocidos fuera de Galicia. En 19...
Qué es el 'huevo de rey' y peculiaridades en torno a ella
Es una de las primeras setas termófilas comestibles en zonas mediterráneas, ¡pero hay mucho, mucho más que saber sobre ella!
Risotto con setas deshidratadas
El risotto con setas deshidratadas es un plato rápido y fácil de preparar, muy apreciado por los amantes de los hongos porcini. Los funghi porcini, como se les conoce en Italia, son una variedad de setas muy estimadas en todo el mundo. En España son conocidos como boletus edulis. Estas setas crecen de forma silvestre en los bosques italianos, en especial en las zonas de la Toscana, el Veneto, la...
El huevo de rey (Amanita caesarea), la reina del bosque
Aprende todo sobre el huevo de rey, un tipo de seta amanita.
Boletus pinophilus en la Serranía de Cuenca, Sierra de Albarracín y Alto Tajo
Comenzamos el mes de junio con temperaturas en ascenso, pero no colgamos la cesta, es época de Boletus pinophilus (Boletus pinícola) en la Serranía de Cuenca, Sierra de Albarracín y Alto Tajo, buen momento para disfrutar de la gran riqueza natural y gastronómica de la zona.Serranía de Cuenca, Sierra de Albarracín y Alto TajoEntre las provincias de Cuenca, Teruel y Guadalajara encontramos uno de lo...
Teruel disfruta de una gran temporada de setas 2018
Hacía años que no se disfrutaba cogiendo setas en Teruel de la forma que se esta haciendo este, y lo mejor es que todavía no hay indicios de que pare.Prácticamente todas las zonas seteras por excelencia de esta provincia de Aragón están disfrutando de buenas fructificaciones de setas. Primero fueron las setas termófilas que se activaron con las primeras tormentas y el calor veraniego, a continuaci...
Tricholoma colossus: Una especie comestible de bajo valor culinario a proteger por su rareza
La seta colosal (Tricholoma colossus) es una especie característica de pinares en suelos ácidos, que se está comenzando a recolectar por algunos aficionados debido a su llamativo gran tamaño y su carnosidad, a pesar de que se trata de una especie comestible de bajo valor culinario, que se debe proteger debido a su rareza. ¿Cuáles las principales características macroscópicas, ecológicas y fenológi...
Texturas de alcachofa con huevo
Este es un pequeño homenaje a la alcachofa, uno de los productos estrella de la temporada, la perla de la huerta. Diferentes texturas conforman el plato: una suave crema con base de alcachofas al horno, jugosas y tiernas alcachofas confitadas y crujientes y finas láminas de alcachofas fritas. Todas ellas acompañadas de la cremosidad del foie y de la yema de un huevo poché en su punto y del caracte...
Boletus regius
Características Boletus regiusNOMBRE VULGAR: Boleto real.Sombrero de 6-15 cm de diámetro, al principio hemisférico, después aplanado. Margen de incurvado a plano y algo excedente.Cutícula seca, separable, de color rosa carmín a rojo-púrpura, cubierta de fibrillas y en tiempo seco o en la madurez agrietada o con areolas. Tubos adnados, estrechos, amarillos y verde oliva al madurar, inmutables al ro...
Las setas
Enriquecen tus platos en primavera Las setas son un producto de temporada, que aparece en primavera. Te decimos los tipos que existen.
El boleto dulzón. Una seta termófila poco conocida por los aficionados a las setas
El boleto dulzón (Hemileccinum impolitum) es una especie termófila característica de bosques mediterráneos, durante mucho tiempo perteneciente al género Boletus y Xerocomus (MUÑOZ, 2005), recombinada recientemente con ayuda de técnicas moleculares al género Hemileccinum (SUTARA, 2008), considerada un buen comestible, apreciada por algunos aficionados en zonas del sur de España donde abunda como An...
Croquetas de morcón ibérico con boletus
“Del cerdo hasta los andares” Así dice el antiguo refrán, de sobra conocido en la provincia de Málaga donde en cada pueblo, en cada comarca de la geografía malagueña existe una importante tradición chacinera; algunos de ellos son referentes no sólo a nivel provincial, sino nacional, en la elaboración de los tradicionales embutidos como morcillas, salchichones, chorizos, lomo en manteca, budín, mor...
Los funghi porcini, frescos y secos
Los funghi porcini, en España “boletus” u “hongos blancos”, son la variedad de hongo más conocida y apreciada entre los boletus, se reconoce fácilmente por su característica forma, con su pie largo y su sombrero carnoso y circular.La parte inferior, o “pie”, es generalmente de color blanco o amarillento en los hongos jóvenes. El pie del porcino es robusto y se h...