X Concurso de Jóvenes Cocineros y Cambreros de Cataluña 2015: ¡¡¡GANADORES!!!
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45 ideas encontradas.
Platos de legumbres
Platos de legumbres
Paletilla de cordero a la menta
Paletilla de cordero a la menta
GRANADA MALLORQUINA D´ALBERGÍNIES | PASTEL MALLORQUÍN DE BERENJENAS
GRANADA MALLORQUINA D´ALBERGÍNIES | PASTEL MALLORQUÍN DE BERENJENAS
Fideuá de sepia y gambas
FRESAS CON MARTA EN RAC1
Bacalao confitado con muselina suave de ajo - Bacallà confitat amb musselina suau d'all
Bacalao confitado con muselina suave de ajo - Bacallà confitat amb musselina suau d'all
Los autores españoles triunfan en los 'Oscars' de los Libros de Cocina
Si los chefs españoles se consideran en todo el mundo como los galácticos de la gastronomía, no podía suceder menos con los que "cocinan con la palabra". Los Gourmand World Cookbook Awards son los 'oscars' del sector: miles de libros de cocina y vino se examinan con lupa cada año por un jurado internacional, que decide cuáles son los mejores manuales culinarios del mundo. En el palmarés de este añ...
Esqueixada de Bacallà: Ensalada de bacalao típica de Cataluña
Hoy me complace un montón presentar en mi blog a Pili del blog “Tothom a la Cuina” que ha venido como invitada especial de “Viaje Entre Sabores (Invitado Especial)” y nos trae una riquísima Esqueixada de Bacallà o Ensalada de bacalao, receta típica de Cataluña – España. Hace tiempo que vivo en Barcelona y aunque tengo mis platos catalanes favoritos, no tengo ninguna r...
Esqueixada de Bacallà: ensalada de bacalao típica de Cataluña
Hoy me complace un montón presentar en mi blog a Pili del blog “Tothom a la Cuina” que ha venido como invitada especial de “Viaje Entre Sabores (Invitado Especial)” y nos trae una riquísima Esqueixada de Bacallà o Ensalada de bacalao, receta típica de Cataluña – España. Hace tiempo que vivo en Barcelona y aunque tengo mis platos catalanes favoritos, no tengo ninguna r...
Almoixàvenes
Almoixàvenes
Redondo de ternera con manzanas
Hay recetas que forman parte de nuestro recetario básico de la cocina tradicional, que a veces nos parece que están pasadas de moda pero creo que en todas las familias de cuando en cuando hay que presentar uno de estos platos, sobre todo para no perder nuestras raíces culinarias, el redondo de ternera con manzanas, forma parte del libro “El gran LLibre de la Cuina Catalana” donde pode...
ENTREVISTA A MINA DE CUINA AMB LA MESTRESSA
ENTREVISTA A MINA DE CUINA AMB LA MESTRESSA
Tarta de queso
Hoy hay tarta porque mañana celebro mi cumpleaños y también porque Pimientos Verdes está de aniversario. Así que no podía dejar escapar la ocasión y publicar en esta fecha tan señalada un dulce para poder soplar las velas. En este caso quería algo fresco, sencillo y ligero. Así que me he decantado por una tarta de queso en su versión New York cheesecake. No sé si tú pensarás lo mismo, pero encuen...
Canelones de rustido con bechamel sin lactosa
Los canelons (canelones) es el primer plato tradicionalmente en Catalunya por Sant Esteve. Se elaboran con los restos del rustido o de la carn dolla de lescudella de Nadal. Pero también de cualquier día de fiesta.Viene de unas raíces italianas, los que fueron los primeros cocineros italianos que tenían algunas familias burguesas en barcelona en el Siglo XIX.Un plato con mucho éxito, que ha tenido...
Recetas Reto 'Alfabeto Dulce' Enero 2015 - Ingrediente: Oreo
Recetas Reto 'Alfabeto Dulce' Enero 2015 - Ingrediente: Oreo
Recetas Reto 'Alfabeto Dulce' Mayo 2015 - Ingrediente: Piña
Recetas Reto 'Alfabeto Dulce' Mayo 2015 - Ingrediente: Piña
Pollo adobado con curry por Joan Roca - Pollastre Adobat Amb Curri con Video-Receta
El Chef elegido es Joan Roca, actualmente, regenta junto a su dos hermanos Josep y Jordi, un restaurante especializado en comida catalana, pero con técnicas vanguardistas, consiguiendo un estilo moderno pero sin perder la esencia de la comida tradicional. Sus técnicas son diversas un ejemplo es la cocción al vacío, la perfumcocción, la destilación o el uso de humo como un ingredientes más del plat...
Experiencias gastronómicas para todos los gustos #CataluñaParaFoodies - Parte 1
Experiencias gastronómicas para todos los gustos #CataluñaParaFoodies - Parte 1Este post te va a venir genial si pasas unos días por Girona o la Costa Brava, te presento un montón de ideas de escapadas gastronómicas para todos los gustos, para hacer en familia, en pareja o en un grupo de amigos, yo que tu cogería papel y lápiz para apuntar porque son planes súper top y la mar de originales.Ideas...
La Paella Valenciana. Del ADN al I+D+i.
Hoy dejamos en nuestra biblioteca un nuevo libro gratuito, esta vez, dedicado al plato más emblemático de la cocina española; la paella.Secuencia Genética. Ingredientes básicos y margen de maniobra.Diccionario. Términos y frases imprescindibles, manual para comer de la paella.Investigación. Tecnología y aplicaciones del arroz, nuevas tendencias e ingredientes de futuro.Los restaurantes más arrocer...
Recopilatorio #legumbreandoTS
Ya llegó el día en que descubrimos el pastel y vemos todas vuestras propuestas. Aunque en esta ocasión, más valdría decir "destapar la olla", puesto que nos hemos metido de lleno en las cocinas para preparar todo tipo de legumbres. Ese fue el tema escogido por la anfitriona que hemos tenido para esta ocasión. Mar, del blog Mar entre fogones, a la que seguro conocéis, se decantó por las legumbres y...
Masterclass de Pere Arpa, Mercat del Lleó, Firatast ¡encuentro blogger en Girona!
1r. encuentro de bloggers gastronomicos en Girona y guía foodie de la ciudadTengo la suerte de vivir en una de las ciudades más foodies del planeta, tenemos el mejor restaurante del mundo, al mejor pastelero del mundo, que tiene una preciosa heladería en una de las calles más comerciales, y en la provincia hay una de las mayores densidades de restaurantes con estrellas Michelin del país. Pero no s...