Influencia Sefardí en la cocina española
Influencia Sefardí en la cocina española
influencia sefardi
20 ideas encontradas.
Pestiños, un dulce tradicional de Semana Santa
Seguimos anotando recetas tradicionales de Semana Santa, con estos pestiños de LAWEBCINERA.
6 dulces tradicionales para degustar todo el año
Desde los pestiños a las torrijas, pasando por la leche frita. Aprende a preparar los dulces más típicos con las recetas que comparte la autora del blog JULIA Y SUS RECETAS.
Toledo (España): una joya histórica que vale la pena visitar
Toledo es una pequeña ciudad con una grandísima historia y unos monumentos espectaculares que no hay que perderse si lo visitas.
Tumbet de patatas, berenjenas y tomates
Siguiendo con nuestras clases de cocina antigua, las BOSS han propuesto para este mes la cocina sefardí. Según la Wikipedia, la gastronomía sefardí corresponde al conjunto de costumbres culinarias de los judíos sefardíes, que viven o descienden de judíos procedentes de España, Portugal, el litoral mediterráneo de África. Las características de la gastronomía sefardí van íntimamente ligadas a las p...
PESTIÑOS AL ESTILO MALAGUEÑO
Esta es la receta de un dulce, bastante dulce, típico de Málaga. Par algún día que te quieras saltar la dieta... ;)
Pashtida de salmón
Pashtida de salmón
Torta de miel (Rosh Hashaná) #CookingTheChef #Gastronomía sefardí
Las chicas del reto Cooking The Chef, ultimamente nos están haciendo volver a nuestros orígenes. Después de la época romana, en la que cociné unas salsas estupendas: Garum y Epiterum y un Panis cum lacte, antecesor de nuestras torrijas, vino la gastronomía andalusí, con esta perfecta Alboronía.Pues bien, en esta ocasión cocinamos la gastronomía sefardí. Si alguna cosa tiene este reto es que nos h...
10 lugares que descubrir en Cataluña
Esta comunidad española está limitada por las montañas y el mar Mediterráneo. ¡Descubre sus lugares secretos!
ALBÓNDIGAS DE PESCADO EN SALSA AGRISTADA (SALSA SEFARDÍ DE HUEVO Y LIMÓN)
La diferencia nos enriquece, el respeto nos une.Respeto (del Latin "respectus": consideración, deferencia) describe ésta palabra una forma de atención y admiración ante otra persona, sus acciones y sus convicciones.Málaga ubicada en el Sur de España, a orillas del Mediterráneo es una provincia cuya milenaria historia tiene sus orígenes en los primeros navegantes, pueblos que se asentaron en nuestr...
Córdoba, capital iberoaméricana de la cultura gastronómica
Córdoba, capital iberoaméricana de la cultura gastronómica
Pestiños
Podemos definir el pestiño como una masa de harina endulzada, frita en aceite de oliva y untada con miel, que excepcionalmente se sustituye por una cobertura de azúcar o anís en grano. Personalmente, como buena cordobesa que soy, es uno de mis dulces favoritos de Navidad, así que hoy os voy a enseñar cómo podemos hacerlos y disfrutar de ellos. Pero antes, dejadme que os cuente un poco más sobre l...
Cofradía y ruta gastronómica del Salmorejo cordobés
Cofradía y ruta gastronómica del Salmorejo cordobés
10 entrantes de la cocina árabe
Con este post me estreno en los colaborativos así que espero que os guste y encontréis algo interesante :)Los mezzes, que aquí podríamos llamar aperitivos, son platillos que se sirven antes de las comidas principales, especialmente en los países árabes y aquellos que se encuentran bajo su influencia gastronómica. Además de los más básicos como las aceitunas aliñadas o variedad de quesos según qué...
PICANTON ASADO CON BACON, AJOS Y TOMILLO
PICANTON ASADO CON BACON, AJOS Y TOMILLO
Bombones crujientes de bacalao con patatas
Inmersos como estamos ya en plena Cuaresma, me encanta echar mano de un ingrediente tan tradicional y con tanto arraigo en esta época como es el bacalao, un verdadero manjar con mucha y diversa historia gastronómica en nuestro país y que, con un poco de imaginación y buenos ingredientes para acompañarlo, nos hará mucho más llevadera la "penitencia" y el ayuno carnal de estas fechas. No cabe duda,...
Borrachuelos de la abuela
Hoy os traigo un dulce típico de mi tierra, Andalucía, y que personalmente me encanta degustarlo en fechas señaladas: los borrachuelos de la abuela. Pero antes, de ver la receta detallada de los borrachuelos andaluces, permitidme contaros algunas cosas interesantes de este delicioso dulce. Los borrachuelos, se sitúan entre los conocidos como dulces de sartén, mencionados en ocasiones como frutas...
Otra forma de entender el caldillo de perro
Otra forma de entender el caldillo de perro
¿Dónde y qué comer en Córdoba?
¿Dónde y qué comer en Córdoba?
Cesarea
Cesarea (Qesarya en hebreo) es una ciudad donde lo nuevo y lo antiguo conviven extraordinariamente bien. Atrayente a turistas por su modernidad plasmada en hermosos edificios, y su imponente centro de golf, pero también por el pasado, por la historia, por las ruinas de lo que fue alguna vez el máximo esplendor de la Roma imperial.Las ruinas de los edificios de tiempos del Rey Herodes hace un efec...