Gracias a un reto que hago por Instagram el otro día descubrí al cocinero Yotam Ottolengui y me decidí a preparar una receta suya que encanto en nuestra casa, sobre todo a mi peque a la cual le encanta el chocolate. Ingredientes:- 120 gramos de mantequilla.- 180 gramos de chocolate.- 145 gramos de azúcar.- 2 cucharadas de agua.- 3 huevos medianos.-...
El broccolini o bimi , es un vegetal verde similar al brócoli pero con cogollos más pequeños y tallos más largos y delgados. Es un híbrido de brócoli y gai lan (que a veces se denomina "col rizada china" o "brócoli chino"), ambos grupos de cultivares de Brassica oleracea . El nombre Broccolini es una marca registrada.Todo el vegetal (hojas, tallos jóvenes, brotes de flores sin abrir y flores) es c...
Otra de las recetas que me guardé por lo original que me pareció, de Yottam Ottolengui, un chef impresionante!La sopa está buenísima, por raro que os parezca hacer una sopa de avena, es muy arómatica y entra superbien...probadla y veréis!TRADICIONALIngredientes:200g. avena en copos2 cebollas1 cta. y media de menta seca60g. mantequilla2 huevos400g. yogur griego20g. menta fresca10g. perejil fresco3...
La receta original de Yotam Ottolengui utiliza bulgur pero yo lo he cambiado por sémola de trigo. Sería ideal poder utilizar eneldo fresco pero por mi zona es defícil de conseguir.INGREDIENTES (para 2 personas) 2 medidas de sémola de trigo 2 medidas de agua hirviendo Sal y pimienta negra 3 cucharas aceite de oliva 1 cebolla, en finas tiras 1 diente de ajo, pelado y machacado 1 cucharadita de semi...
Esta era otra de las recetas que tenía guardadas de este pedazo de chef que tanto me gusta...y son una pasada, están buenísimas! es un disfrute comerlas solas, pero con la salsa ya están de campeonato. Con mucho aroma y sabor, os dejo la receta por si os animáis a prepararlas,TRADICIONALIngredientes:(tortitas)3 rebanadas de pan de molde600g. bacalao desalado, limpio de piel y espinas1 cebolla pica...
Hola a Tod@s!! Hoy es día 5, por lo que nos toca reto Cooking the Chef, en el que cada mes se elige un gran chef. Este vez nos ha tocado Ottolengui, un gran chef que conocía poco, pero que me ha conquistado. Le llaman "el chef vegetariano", aunque tiene un poco de todo, aunque prima lo vegetal, eso sí. Si queréis ver sus recetas, pinchad Aquí. Yo he hecho una receta basándome en varias suyas. Ví...
Gracias a las especias, estas albóndigas tienen muchísimo sabor. ¡Toma nota de la receta!
Coliflor asada con queso, una forma muy rica de tomar esta nutritiva verdura
Lo sé, estoy hablando de hinojo como ingrediente principal de una receta, como si tal cosa. El caso es que no he podido más que rendirme a este plato, hinojo con salsa de alcaparras y aceitunas, una vez más del increíble Ottolenghi.Pensar que una receta de hinojo pueda causar un énfasis gastronómico en mí, es una sorpresa. Pero lo cierto es que estoy totalmente alucinada con este plato, por estar...
El ORECCHIETTE CON BRÓCULI Y RÚCULA. es un plato típico italiano. En realidad el Orecchiette es lo que en España llamamos grelos, ¿cómo se llama en tu país? Esta receta queda muy rica al contrastar el amargor con el resto
Nos parece de 10 este plato completísimo con la calabaza especiada asada, la cebolla morada, el cuscús y la salsa de yogur con tahine que se usa como aderezo.
LAS RECETAS DE TERE firma este paso a paso tan espectacular como original. ¿Quieres aprender a hacerlo?
Este es un plato que serví frío, pero se puede tomar templado y estará igual de bueno. Es un plato vegetariano de Ottolengui, de su libro SIMPLE, para poder variar la manera de tomar legumbres, así que hay que tomar nota de él, que además está delicioso!Ingredientes:4 berenjenas pinchadas300g. tomates cherry160g. lentejasaceite aovezumo de 1 limón1 ajo prensado3 cuch. orégano2 yogur griegosal y pi...
La receta original es de Ottolengui, mi chef preferido. Él lo hace con granada en lugar de grosellas, pero en esta época no había manera de encontrar granadas, así que el toque de color se lo he dado con grosellas y queda francamente delicioso. No se ensucia nada de nada, donde cocemos el arroz presentamos el plato y la manera de cocer el arroz no deja de sorprenderme nunca. Te atreves con él?Ing...
Seguro que os pasa como a mí, los platos que se preparan con rapidez y muy sabrosos, resultan imprescidibles en la cocina, y este plato es uno de ellos. Me inspiré en el que tiene publicado Yotam Ottolengui en su libro Jerusalem, y ya es un fijo en la cocina. Cuando tengo remolacha cocida, la empleo en muchos platos y este es uno de ellos. En Oriente Medio, es muy corriente tomarla, sobre todo con...
Sigue los consejos de LAS RECETAS DE TERE y nunca más volverás a fallar con el merengue. ¡Mira!
Descubre cuál es el secreto de la elaboración e esta asombrosa tarta para que quede con ese aspecto. ¡Te lo cuentan desde el blog LAS RECETAS DE TERE!
Una manera perfecta para introducir el bulgur en nuestra dieta, el bulgur, trigo bulgur o burgul es un ingrediente que se obtiene a partir del trigo y es muy popular en la cocina de Oriente Medio.Se elabora cociendo los granos de trigo tierno en agua y removiendo constantemente para que se cuezan de manera uniforme y lenta. Una vez cocido se escurre y se deja secar durante varios días.Una vez que...
Una receta del libro SIMPLE de Yottam Ottolengui, es un plato que aparece en la película Bridget Jones baby, un plato imaginario (cuando apareció en la película) de la carta del restaurante de Ottolengui en Londres, y que el chef decidió materializar y creo que hasta a incluir en el menú de su restaurante de Londres, donde se ambienta la película. Es un plato que no se puede comer sin pan, es impr...
Sabes esas recetas que te apuntas en la lista de pendientes porque apuntan maneras, pero que estás convencida que no harás por falta de tiempo, ganas o ingredientes? Pues esta fue una de ellas! Del libro de Ottolengui, SIMPLE (Definitivamente tendré que hacer un apartado en el blog solo para Ottolengui).Las tonalidades delicadas de la menta, el yogur, la vainilla, el zumaque, las fresas…toda...
Aprovechando los boniatos ricos ricos que tenemos, y para variar de las recetas dulces, he preparado este puré con un toque cítrico de la lima que le va como anillo al dedo. La receta es de Ottolengui, y como todas las que preparo de este chef, estaba impresionante!! Te atreves?Ingredientes:2 boniatos grandes cortados por la mitad, a lo largo60 ml. aceite oliva Virgen Extra5g. hojas albahaca picad...