Que no te falte un perejil

Hoy vamos a tener el placer de cocinar un pescado espectacular. Es idóneo para cocinarlo en el horno y guisado es todo un manjar. La corvinata, como la llamamos en Huelva y creo que en Cádiz, es sencillamente una corvina. Pero no nos confundamos, no es la cría sino una corvina de menor tamaño. Una corvina puede llegar a pesar unos ocho kilos, quizás más, mientras que la corvinata llegará sólo a ...

El hígado de cerdo, como de cualquier otro animal, es un alimento rico en vitaminas, hierro, nutrientes y beneficioso para nuestro organismo. No voy a relatar las múltiples propiedades que tiene, no quiero aburrrir a nadie; podéis buscar numerosos artículos en la red y os informaréis si os apetece sobre él. Yo sí quiero resaltar, que tanto las vísceras como la casquería, no son alimentos del gusto ...

Muchísimas veces recuerdo a mi abuela cuando entro en la cocina. Ella me contaba muchas cosas mientras guisaba, y me iba diciendo cómo se hacían aquellas comidas. Pero ella no inventaba, guisaba muy bien, siempre fiel a sus costumbres y recetas que tenía desde antaño. Recuerdo que me decía: "Elisilla, al bacalo no le pega... tal cosa", o no le pongas "eso" a la comida que el gu ...

Ayer llenamos la red de corazones, de besos y de amor. Yo fuí una entre los muchos o pocos que celebran San Valentín. Parece que ahora es más bonito y moderno celebrar el dia de la amistad (igualmente que debemos expersar nuestro amor cada día y mantener esa llamita viva, también un amigo es para siempre y no es necesario decirlo un día especialmente , ya puestos es lo mismo), el día del abuelo, ...

Arrancamos ya la semana y creo que este plato es ideal. Sencillo y completo, tanto nos viene bien para el almuerzo como para la cena ; si lo dejamos peparado desde la mañana, nos ahorra entrar en la cocina de noche, que siempre es de agradecer. En invierno podemos tomarla templada, a temperatura ambiente y cuando llegue el calor, bien fresca. Sólo habrá que tener preparado nuestro atún rojo en a ...

Antes que empiece la primavera y el invierno nos vaya dejando, quiero enseñaros los cuellos de lana tamaño XL que le he heho a mi hija esta temporada. Digo tamaño XL porque le gustan bien grandes para darse varias vueltas. De cuellos tienen poco, más bien diría yo bufandas, jejejeje. Parece que este fin de semana asoma lluvioso y frío. Así que si no tenéis mejor plan, id buscando las agujas, lan ...

Aquí estoy de nuevo con el atún. Esta vez lo vamos a preparar en aceite de oliva. Si nunca lo habéis probado casero, os aconsejo hacerlo porque nada tiene que ver con el de las latitas. Reconozco, que según marcas, los hay mejores y peores pero si tenéis la oportunidad de probar, merece la pena. En nada está hecho, después podéis conservarlo en botes de cristal esterilizados ( yo no lo hice porq ...

Cuando éramos pequeños, mi madre nos daba Cola- Cao y los mayores tomaban café con leche. Sin embargo, a mí me gustaba más el olorcillo a café que desprendía la cafetera. En cuanto fuí un poco mayor, me consintió que tomara unos cereales granulados que se disolvían en la leche caliente ( aún los hay y de la misma marca ). Pero en cuanto pude , empecé a aficionarme al café con leche y solo, por l ...

No hay cosa que más guste que me regalen ingredientes con los que enriquecer y variar mi cocina. Probar nuevos sabores, texturas diferentes para poder innovar y realizar nuevos platos. Estoy contentísima pues últimamente estoy de suerte. Mi hermano me ha hecho llegar, a través de LUJOVI, flores comestibles procedentes de una empresa malagueña. Algo totalmente nuevo para mí, pues aunque las he vi ...

Estamos a mediados de semana y el atún se va a quedar bien guardado en borradores, para cogerlo pronto con ganas. Tampoco nos vamos a empachar de atún, que mucho tambíén se llega a aborrecer. Hoy receta fácil y bien rica. Tanto que se me olvidó hacer las fotos del paso a paso. Aunque no creo que haya dudas ni complicaciones. Acercaos un poquitín a la pantalla, quizás podáis alcanzar un platito ...

¡¡ Lo que van a dar de sí los tres kilos de atún !! Y la lata que os voy a dar con el "atuncito ". ¡¡ Qué pesadita me pongo !! No os preocupéis que no os voy a repetir nada de lo que os conté en la publicación anterior, pero por si alguien se perdió el atún rojo empanado, no dudéis en pasar a verlo porque es toda una delicia. Hoy nos toca marinado. Lo hago parecido a mi receta de s ...

Por muchos es desconocida la actividad almadrabera en la provincia de Huelva. Tanto en Ayamonte, Isla Cristina, el Rompido o Punta Umbría, han habido muchos pescadores dedicados a la captura del atún rojo, utilizando este arte de pesca. Hoy en día, una especie muy cotizada. Existieron muchas almadrabas a lo largo de la costa onubense, actualmente todas desaparecidas. Sin embargo, han dejado su hue ...

Ya está abierta la nueva temporada de fresas y empezamos a verlas en los mercados. No sé a vosotros, pero a mí se me van los ojos detrás, pues ese color rojo destaca entre las frutas. Se dice que con la vista también se come y a mí me pasa. Es cierto, que si al aspecto, añadimos que el sabor, la textura... son excelentes, obtedremos un producto impecable. Así trabaja LUJOVI, buscando siemp ...

No hay nada mejor para recargar energía y volver con buen humor, que descansar, desconectar, pasear mucho, disfrutar de buena compañía, de la familia, comer a gusto... Este fin de semana ha sido estupendo, pues aunque ha hecho frío, el sábado hizo una temperatura ideal para dar un largo paseo por la ría de Huelva, disfrutar de un paisaje inigualable, sentarme en una de sus terrazas a tomar el aper ...

Almendras, mandarinas, canela, vinito dulce... ¿ Qué celebramos ? Pues nada y todo. Podemos elaborar una buena receta con estos ingredientes, para darnos un gusto a la hora de comer con una deliciosa salsa, para sorprender a la familia con una receta diferente cualquier día de diario, para celebrar que llega el fin de semana, para agasajar a tus amigos que se presentarán en tu casa... Porque no ...