Blog miembro de

Recetecum

319 ideas publicadas y 340 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Recetecum -

(España)

recetecum.blogspot.com.es

Recetecum

Aperitivos y tapas Verduras y Hortalizas

Canapés de pepino

Estos cánapes de pepino son ideales para esta época de calor. Son refrescantes y no encendemos fogones para prepararlos, además, podemos hacerlos con antelación. Los he hecho de palitos de cangrejo, pero también podemos hacerlos con atún. -2 pepinos -200 g. de palitos de cangrejo -3 cucharadas de mayonesa Picamos los palitos de cangrejo y mezclamos con la mayonesa. Pelamos los pepinos co ...

Verduras y Hortalizas

Berenjenas rebozadas al curry

Las berenjenas cocinadas así, gustan hasta a los niños. Quedan supercrujientes por fuera y muy blanditas por dentro. El toque de curry le da color y un aroma y sabor delicioso. No suelo hacer fritos, pero esta receta es de las que merece la pena. Hay que freirlas al momento, si no pierde el crujiente. -una berenjena pelada y cortada en rodajas gruesas -harina de todo uso -agua helada -sal y cu ...

Microondas Pintxos Verduras y Hortalizas

Emparedados de berenjena con jamón y queso

-2 berenjenas alargadas -jamón cocido en lonchas gruesas -queso en lonchas -aceite de oliva y sal Cortamos la berenjena pelada en lonchas gruesas y las asamos en una sartén con aceite y sal hasta que estén blanditas. Cortamos el jamón y el queso al mismo tamaño que las berenjenas. Ponemos una rodaja de berenjena. Cubrimos con el jamón y el queso. Tapamos con otra rodaja de berenjena. ...

Ensaladas

Ensalada de tomate valenciano con aguacate

Los tomates valencianos están en plena temporada y estos que me regalan directos de la huerta, no pueden estar más buenos. El aguacate también está en su mejor momento y estos se cultivan en Granada. -2 tomates valencianos maduros -1 aguacate maduro -1 cebolleta tierna -2 huevos cocidos -sal -aceite de oliva virgen extra Retiramos las partes duras del tomate y troceamos en gajitos. Pelamos el ...

Fast Food

Pizza de jamón york con borde relleno de gorgonzola

Una pizza con el borde relleno de queso, en esta ocasión de gorgonzola, aunque se puede rellenar con el que queramos. El relleno es jamón york que combina con cualquier queso, pero se puede hacer de atún, verduritas... Recomiendo tomarla recién hecha, con el queso en caliente y derritiéndose. -una base de pizza -tomate frito -jamón york -queso gorgonzola -rodajas de aceitunas -orégano Ponem ...

Sopas y Cremas Verduras y Hortalizas

Gazpacho verde

Un gazpacho diferente y refrescante. -150 g. de espinacas limpias (media bolsa de las que vienen preparadas) -3 pepinos sin pelar troceados -1 tomate de ensalada valenciano maduro partido en cuatro -1 cebolleta troceada -1 diente de ajo picado -sal, vinagre y aceite de oliva -un vasito de agua fría Ponemos el el vaso americano todos los ingredientes y trituramos hasta que quede bien fino. Rectif ...

Ensaladas

Ensalada de pollo y aguacate

Este verano estoy probando todo tipo de ensaladas. Son fáciles y bien fresquitas, sientan muy bien después de un día de calor. Esta de pollo y aguacate es una delicia. Le puse un aliño de albahaca y limón, pero con mahonesa o sencillamente aceite de oliva virgen extra y sal, también estará rica. -1/2 kg. de pollo cocido -2 aguacates -una lata pequeña de maíz cocido -2 huevos duros -opcional: un ...

Aperitivos y tapas Ensaladas

Torre de ensalada con albahaca y limón

Ayer vi esta receta en el blog "Recetas y a cocinar se ha dicho" y me pareció de lo más apetecible y con una presentación muy bonita. Le hice algunas modificaciones con lo que tenía a mano pero cuando tenga todos los ingredientes la haré también. En lugar de mozarella le puse un queso fresco de Burgos y como no tenía albahaca fresca, utilicé la seca, limón y aceite de oliva virgen ext ...

Sopas y Cremas Verduras y Hortalizas

Salmorejo

Otra receta que añado a mi repertorio veraniego porque me encanta y por lo fácil que es. Es refrescante y ligera y con el toque de huevo duro y jamón serrano, se convierte en un plato completo y equilibrado. -1 kg de tomates maduros (yo los puse daniela, pero podemos utilizar de pera, de rama,...) -1 diente de ajo -6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (el mío arbequina) -150 g. de un ...

Ensaladas Legumbres

Ensalada de judías blancas con atún

Las ensaladas de legumbres son ideales para no dejar de comer este alimento en verano. Además no encendemos fogones ni hornos si utilizamos los botes donde vienen ya cocidas. Admite infinidad de variantes según nuestros gustos -o lo que tengamos en la nevera- y el toque de las hierbas aromáticas le va genial. -un bote de judías blancas cocidas -1 tomate -1 pepino -1 cebolla -2 cucharadas de zana ...

Verduras y Hortalizas

Berenjenas asadas con bacon y queso

Una receta muy, muy fácil que vi en el blog Caceroladas en la que con pocos ingredientes y en poco tiempo tenemos unas berenjenas deliciosas. -berenjenas -bacon -queso -sal y aceite de oliva -orégano Comenzamos precalentando el horno a 200ºC, mientras preparamos las berenjenas. Las cortamos por la mitad a lo largo y le hacemos unos cortes transversales profundos pero sin llegar a romperlas. Las ...

Verduras y Hortalizas

Calabacines rellenos de careta de cerdo

Podemos hacer estos calabacines rellenos con calabacines más pequeños, pero yo tenía estos enormes que me habían regalado, así que los corté en trozos de unos tres dedos y vacié cada trozo. Me salieron 12, pero como congelan bien, nos viene genial hacer más cantidad y reservar los que sobren para otro día. Cortamos el calabacín en trozos de tres dedos. Con una puntilla marcamos el borde y le ...

Aperitivos y tapas Aprovechamiento Fast Food

Emparedados de carne con masa de empanadillas

Con las obleas para empanadilla de La Cocinera (ahora Buitoni), elaboramos estos facilísimos emparedados. Se quedan sujetos gracias al queso y no es necesario que los chafemos con el tenedor, como en las tradicionales empanadillas. Mi relleno es una boloñesa con verduras que me sobró de unos calabacines rellenos, pero podemos rellenarlos simplemente con jamón york, tomate frito, orégano y queso. ...

Aprovechamiento Microondas Tupper/congelador ...

Berenjenas rellenas de pollo asado (microondas)

Hoy traigo una receta de aprovechamiento, para ese triste plato de pollo que algunas veces nos sobra. Este en concreto tenía muchos trozos de pechuga que suele quedar más seca que el resto. Con un poco de bechamel y tomate frito, tenemos el relleno para unas berenjenas que hacemos en 15 minutos en el microondas. El triste pollo Desmenuzamos el pollo y le añadimos hierbas aromáticas. Lo mezc ...

Aprovechamiento Salsas y Aderezos

Salsa de rúcula y cacaos

Esta salsa ha salido por casualidad. Tenía una bandejita de rúcula que se estaba marchitando y para ensalada ya no estaba fresca, pero en forma de salsa, mantiene su sabor y alargamos su duración, ya que el aceite la conserva bien 4 ó 5 días. La he combinado con cacaos crudos, que compré para tostar pero que estoy utilizando en muchas recetas. Podemos sustituirlo por el fruto seco que tengamos a ...