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Recetecum

230 ideas publicadas y 154 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Dulces

Tarta de hojaldre y ganache de chocolate negro

Una tarta muy fácil que gustará a los más chocolateros. Es contundente, por lo que con estas cantidades, salen como mínimo 8 raciones. No tardamos más de media hora en hacerla y después cuaja en la nevera, mejor de un día para otro. -una base de hojaldre (Lidl)-400 ml de nata para montar (35% M.G.)-400 g. de chocolate negro-100 g. de margarina (la mía Tulipán) Ponemos el hojaldre en una base pinta ...

Aprovechamiento Verduras y Hortalizas

Calabacines rellenos de puchero

Una receta de reciclaje donde utilizamos los restos de puchero valenciano, con sus carnes (pollo, ternera, pelota,...), sus verduras (nabo, puerro, apio,..) y parte de los garbanzos. Esta receta la hice anteriormente con cebollas y quedaron muy bien, así que he probado con calabacines, agregándole queso y jamón de pavo, el resultado ha sido muy bueno.Con esta receta participo en el Recetario Maños ...

Arroces y cereales

Makizushi de bacalao ahumado y guacamole

-Un paquete de Shushi Meal Kit de Blue Dragon,que trae:-la esterilla para enrollar-4 hojas de alga nori-2 paquetitos de arroz-2 sobres de salsa de soja-2 sobres de wasabi-1 sobre de vinagre de arroz-2 juegos de palillos A parte:-guacamole suave (el fresco de Mercadona está muy bueno)-bacalao ahumado Seguimos las indicaciones del paquete:Cocer el arroz con sus bolsitas, durante 20 minutos en agua ...

Fast Food Pasta

Lasaña exprés con raviolis

Una receta muy fácil y que no nos llevará mucho tiempo preparar. Luego, con 30 minutos de horno, tenemos una lasaña jugosa y rica. Podemos incluso hacerla de raviolis de queso y sustituir el paté por atún. -2 paquetes de raviolis fresco rellenos de carne o de lo que queramos.-2 latas de paté-lonchas de queso o queso rallado-pisto o tomate frito-hierbas y especias al gusto (yo le puse orégano y l ...

Fast Food Pintxos

Pintxo de hamburguesa

Para 4 pinchos:-Media barra de pan rústico sin la punta-4 minihamburguesas -queso de oveja curado-1 tomate-1 cebolla-ketchup y mostaza-ensalada gourmet-aceite de oliva Cortamos el pan en triágulos y los abrimos. Ponemos ketchup y mostaza. Ponemos lechuga en uno de los lados. Cortamos el tomate y la cebolla en rodajas y las hacemos a la plancha con un poco de aceite.Se lo añadimos a los pinchos ...

Aprovechamiento Dulces

Panna Cotta de turrón de chocolate

Hoy una receta de reciclaje, donde la protagonista es esa tableta de turrón, que sobró casi entera estas Navidades. Podemos sustituirla por la que tengamos y obtendremos un postre fácil que no nos llevará mucho tiempo. Lo único que tendremos que esperar, es a que cuaje en la nevera como mínimo unas 6 horas.Para 6 vasitos:-una tableta de turrón casi entera-un brick pequeño de nata de montar-una taz ...

Arroces y cereales Pescados y Mariscos

Arroz negro meloso

Para el caldo previo:-2 dientes de ajo picados-1 cebolla picada-una cucharadita de pimentón dulce de la Vera-aceite de oliva-10 galeras-una cabeza de merluza-agua Para el caldo definitivo:-aceite de oliva -diente de ajo-2 ó 3 tomates rallados-taquitos de calamar o mero-caldo previoAdemás:-arroz, sal, azafrán Empezamos sofriendo el ajo y la cebolla en una cazuela amplia.Cuando estén blanditos, añ ...

Carnes

Guisado de costillas cerdo con patatas y champiñones

-medio kilo de costillas de cerdo en trozos pequeños-medio kilo de patatas en cuadrados grandes-250 g. de champiñones en cuartos-2 cebollas picadas-2 dientes de ajo picados -aceite de oliva-sal, cúrcuma, tomillo-agua Sofreímos las costillas en una cazuela con aceite de oliva. Cuando están doradas, incorporamos el ajo y la cebolla y sofreímos hasta que esté blandita.Añadimos los champiñones y los d ...

Aperitivos y tapas

Recetas saladas en forma de corazón

Hoy, día de San Valentín, os traigo el segundo recopilatorio de recetas saladas con forma de corazón, podéis ver más propuestas en Corazones Salados o dulces, en la entrada, Feliz San Valentín.¡Feliz Día!*Pinchar en la imagen para ver la receta*En el blog, Tiberis encontramos estas Empanadillas de jamón y queso, toda una declaración de amor.También con obleas de empanadillas, en el blog, Donde co ...

Fast Food Verduras y Hortalizas

Rollitos de primavera con pavo, al horno

Unos rollitos de primavera caseros, que aunque se quemaron un poco los bordes (por dejarlos reposar dentro del horno), estaban deliciosos y con muchas menos calorías que si los hacemos fritos. Los acompañé con una salsa de soja suave, si es muy fuerte, podemos diluirla con una pizca de agua.Para 10 rollitos:-10 hojas de pasta brick -un repollo mediano picado-4 ramas de apio peladas y picadas-1 pa ...

Aperitivos y tapas Verduras y Hortalizas

Champiñones rellenos con salsa Mery

Un aperitivo o guarnición, fácil y sabroso.-250 g. de champiñones-perejil picado -ajo picado-aceite de oliva y salCortamos el extremo terroso de los champiñones y los limpiamos.Con las manos, separamos el pie del sombrero y picamos estos.Mezclamos con ajo y perejil y rellenamos los sombreros.Los ponemos en una sartén caliente y añadimos un poco de aceite por encima. Hacemos a fuego medio hasta que ...

Tartas saladas Verduras y Hortalizas

Pastel de acelgas sin masa

La acelga está en plena temporada y podemos hacer multitud de platos para disfrutarla. Muestra de ello es este pastel que además, es muy fácil.-un manojo de acelgas picado-1 diente de ajo picado -un puerro picado (o cebolla)-queso rallado -4 ó 5 huevosaceite de oliva, sal y pimienta-una pizca de nuez moscada Comenzamos dorando el ajo en una cazuela. Agregamos el puerro y sofreímos. Incorporamos la ...

Aprovechamiento Dulces

Flan Milka con napolitanas de ayer

Hoy contribuyo al Proyecto "Reciclando Sabores" de Rossgastronómica y Thermofan, con este flan en el que rescatamos esas napolitanas de chocolate del día anterior. Se puede sustituir por algún resto de bollería (magdalenas, curasanes,...) y si no somos muy chocolateros, el flan puede ser de otro sabor. -1 paquete de Flan Milka de Royal-500 ml de leche-3 napolitanas medianas de chocolate ...

Arroces y cereales Verduras y Hortalizas

Arroz con acelgas viudo (Arroç en bledes)

Un arroz tradicional valenciano y que parece increíble lo bueno que está con los pocos ingredientes que lleva. Es un plato de cuaresma al que se le puede añadir bacalao o caracoles.El "no viudo", lleva una morcilla de cebolla oreada, cada dos raciones (al final de la cocción para que no se deshaga demasiado) además de un sofrito con carme de cerdo. Después de probar las dos versiones, me ...

Aprovechamiento Carnes Tupper/congelador

Guisadito de ossobuco de cerdo, con naranja y cava

El ossobuco de cerdo, es la parte de que hay entre el jamón y las manos. También conocido como codillo, tal como vemos en el gráfico. Es una carne que, con una cocción larga y lenta, queda melosa y se separa del hueso con apenas tocarla.. Hoy la he cocinado con una salsa de cebolla y zumo de naranja natural, que me sobró de hacer pollo a la naranja (próximamente,...) y media botella de cava que so ...