El Morteruelo es un guiso que se hace con Hígado de cerdo (y a veces se le añaden otras Carnes de caza menor y volatería como Lomo de cerdo, pollo o gallina, conejo, etc.), especias y pan rallado, todo ello bien machacado en un mortero para que el resultado sea una pasta. El nombre proviene etimológicamente del empleo de este utensilio de cocina para su elaboración. La similitud con el paté es men...
MORTERUELO
Recetas caseras. Una recopilación de platos muy tradicionales de la cocina española que recopila la autora del blog Como Cocino Yo. Descubre otras ideas en su Facebook https://www.facebook.com/ComoCocinoYo.
Ingredientes para 4 comensalesHígado de cerdo 250 gr. lomo de cerdo 250 gr. gallina 250 gr. conejo 250 gr. ajo 3 unidades caldo 1/4 l. alcaravea 1/2 de cucharadita pimentón dulce 1 cucharada nuez 5 unidades pimienta en grano 5 unidades clavo de olor 2 unidades canela en polvo 1/2 de cucharadita sal pan rallado 1 taza aceite de oliva 4 cucharadas [imagen=1823687]Poner las carnes en una olla ampli...
BOMBAS DE PATATA 3 QUESOS CON MORTERUELO /CASA MATACHIN
No lo olvides, por muchos ingredientes exóticos que incorpores a tu dieta, los guisos de toda la vida siguen siendo unas de las mejores opciones para conseguir un extra de energía y apostar por una dieta variada.
Las gachas son un plato típico de la zona de La Mancha, en el centro de España. Su textura suave se mezcla con el chorizo o torrezos. Una delicia
Hace mucho tiempo que tengo está entrada pendiente de publicar y creo que hoy es el día ya que ha fallecido Elena Santonja la presentado de este pionero programa de cocina que me trae grandes recuerdos.Siempre que vuelves a casa me pillas en la cocina embadurnada de harina con las manos en la masaNiña, no quiero platos finos vengo del trabajo y no me apetece pato chino a ver si me aliñas un gazpac...
La comida típica de CuencaSi estás pensando en visitar nuestra provincia, tienes que saber que no solo podrás disfrutar de los más bonitos y espectaculares parajes naturales y recorrer las encantadoras y estrechas calles de los muchos pueblos que tenemos, sino que también podrás degustar de la comida típica de cuenca, una de las más importantes en la cultura culinaria de España. Elaborada con prod...
VAMOS DE TABANCOS!!!!!
La Tentación de Salirse de la Norma. Desencaja. El Chef Iván Sáez siempre lo tuvo claro, de manera honesta y con criterio nunca quiso encajarse en ningún código gastronómico preestablecido. Con dilatada experiencia, sus manos en la masa pasaron por las mejores cocinas de la Bretaña Francesa y París. En España con Martín Berasategui, con el que se formó en los fogones de los restaurantes Kursaal y...
España: gastronomía invaluable
Almagro, el encanto de la tradición
El mes pasado ví una compa de La Cocina Typical Spanish Thais del blog Recetario Sano que hizo este plato para la receta típica de Aragón. Esto es lo que se llama “Sin fronteras” Y es que, ciertamente, los platos no entienden de líneas divisorias ni geografía. Yo he comido este plato en la zona de Valencia que está cerca de Cuenca y en pueblos de la provincia de Cuenca. Por eso no me extraña que s...
¿Dónde puedes comer en Cuenca muy bien? Esta es la pregunta a la que daremos respuesta en este artículo ofreciéndote varias opciones a cada cual más apetecible. A continuación hacemos una ruta muy suculenta por algunos de los mejores restaurantes de Cuenca para disfrutar de una deliciosa comida o cena. Te recomendamos que vayas cogiendo un babero, porque estamos convencidos de que lo vas a necesit...
LO QUE FUE CÓRDOBA CALIFATO GOURMET