Paulina cocina

¿Ustedes sabían que existe una región en el mundo llamada ‘Micronesia‘? Pues sí, queda entre Oceanía y el Sudeste Asiático. La Micronesia, es OBVIO, está llena de petisos. De hecho, solo hay petisos ahí. Los petisos somos gente malvada. No me voy a extender mucho en esto. Piensen en el primer petiso que conozcan, verán que es una persona ruin. No es culpa nuestra ni está en nuestros ge ...

¡No te hagás, Paulina! Supongo que sabrán lo que es el hummus. Es la pasta de garbanzos condimentada de diferentes maneras, muy tradicional en la cultura árabe. Bueno, attenti con este hummus. Es un hummus de lo más sencillo, sin ingredientes especiales, pero el detalle del ahumado le da un sabor tan particular y tan rico que vale la pena cancherear con él en la próxima picada. Lo mejor es servirl ...

Paulina Cocina ft. Mohamed Alaa muy canchero este título Hace unos días Mohamed, a quien sigo en twitter, publicó una foto de una receta que me pareció curiosa a la vez que sencilla. Se trata de un pollo a la cacerola preparado a la manera marroquí, con limón y aceitunas verdes. Primero pensé en buscar la receta completa para hacerlo pero se me ocurrió que era una buena idea invitar a Mohamed a pu ...

Aquí, la torta de cumpleaños que le hice a Lucía Inés hace unos meses. No es sencilla, ni lleva pocos ingredientes. Más bien es engorrosa de hacer, lleva muchos pasos, pero Lucía Inés lo merecía así que aquí va la receta, para un día especial. ¿El sabor? Espectacular. Ni miguitas quedaron. Ingredientes son un poco muchos Para la torta 2 tazas de harina leudante (o harina común + polvo de hornear) ...

Queridos amigos, tenía toda la intención de contarles una historia divertida sobre espárragos pero he encontrado aquí un dato que me dejó perpleja. Parece que unos chefs británicos dedicados, como no, a la cocina molecular, consiguieron pulverizar los espárragos de modo que quedan a la vista bastante parecidos a la cocaína. Además, lo ofrecen en líneas sobre espejitos. Hasta aquí lo anecdótico. Us ...

Les aviso que voy a hablar de depilación. ¿Que no tiene nada que ver? Te cuento una cosa: en España, “caribeña” es un tipo de depilación. Ingle caribeña. Está la brasileña (aka: cavado profundo) y está la caribeña (aka: el Hitler). Las denominaciones de ambos tipos de estilo depilatorio esconden un fuerte prejuicio sobre la mujer brasileña y caribeña. ¿Por qué? Porque existe la depilac ...

Ayer en el curso de Aprovechología, Mirtha, la profe, nos dio una receta de batido de chocolate para aprovechar restos de helado. Helado de chocolate, en este caso. Ya les conté que Mirtha es una mujer un poco particular y con ideas algo radicales. Bueno, en esta ocasión dedicó más de la mitad de la clase a explicar por qué el helado es un postre de oligarcas. Los argumentos eran un tanto violento ...

¿Vieron cuando una hace un sofrito con tiempo y ganas?, ¿vieron que una corta despacito la cebolla, el ajo, el ají, con paciencia?, ¿vieron esa sensación de calentar el aceite, pensar en el tiempo de cada ingrediente? Eso es amor. Yo tengo la teoría de que los árabes ponen en las ensaladas el amor que otras culturas ponen en los sofritos. El tabulé es quizás la ensalada árabe más conocida. Tiene i ...

Aquí, la torta de cumpleaños que le hice a Lucía Inés hace unos meses. No es sencilla, ni lleva pocos ingredientes. Más bien es engorrosa de hacer, lleva muchos pasos, pero Lucía Inés lo merecía así que aquí va la receta, para un día especial. ¿El sabor? Espectacular. Ni miguitas quedaron. Ingredientes Para la torta 2 tazas de harina leudante (o harina común + polvo de hornear) 3/4 de taza de acei ...

Queridos amigos, tenía toda la intención de contarles una historia divertida sobre espárragos pero he encontrado aquí un dato que me dejó perpleja. Parece que unos chefs británicos dedicados, como no, a la cocina molecular, consiguieron pulverizar los espárragos de modo que quedan a la vista bastante parecidos a la cocaína. Además, lo ofrecen en líneas sobre espejitos. Hasta aquí lo anecdótico. ...

Les aviso que voy a hablar de depilación. ¿Que no tiene nada que ver? Te cuento una cosa: en España, “caribeña” es un tipo de depilación. Ingle caribeña. Está la brasileña (aka: cavado profundo) y está la caribeña (aka: el Hitler). Las denominaciones de ambos tipos de estilo depilatorio esconden un fuerte prejuicio sobre la mujer brasileña y caribeña. ¿Por qué? Porque existe la depil ...

Batido de chocolate: es riquísimo Ayer en el curso de Aprovechología, Mirtha, la profe, nos dio una receta de batido de chocolate para aprovechar restos de helado. Helado de chocolate, en este caso. Ya les conté que Mirtha es una mujer un poco particular y con ideas algo radicales. Bueno, en esta ocasión dedicó más de la mitad de la clase a explicar por qué el helado es un postre de oligarcas. Los ...

Tabulé: la ensalada árabe más famosa ¿Vieron cuando una hace un sofrito con tiempo y ganas?, ¿vieron que una corta despacito la cebolla, el ajo, el ají, con paciencia?, ¿vieron esa sensación de calentar el aceite, pensar en el tiempo de cada ingrediente? Eso es amor. Yo tengo la teoría de que los árabes ponen en las ensaladas el amor que otras culturas ponen en los sofritos. El tabulé es quizás l ...

Arroz con Pollo: así se hace en mi familia ¡Te quiero tanto, tanto Arroz con Pollo! Ingredientes (para 3 personas) 1 cebolla 1/2 pimiento morrón 1 diente de ajo 1 pechuga de pollo 1 tomate 1 taza de arroz 1 caldito de ave o verduras (ver cómo hacer calditos de verdura caseros) 1 chorro de aceto balsámico (se puede reemplazar por vino blanco) Condimento para arroz Sal, pimienta y aceite Ciboulette ...

Tortilla de papa ¡verde! Siguen llegando las recetas de los food pluggers* por mail. Esta la mandan los Tork. Ella (Melanie Tork) dice que aunque nunca salió de Arizona, tiene una conexión espiritual muy grande con España. Hace muchas tortillas, entre ellas esta, con la que enchufa espinaca a sus retoños. *El food plugging es la última moda en Estados Unidos. Se trata de desarrollar técnicas par ...