Una cocotte es una tartera de hierro fundido, esmaltada. Transmite el calor de una manera muy uniforme, es válida para cualquier tipo de fuego, incluso para el horno, y es ideal para cocciones prolongadas, para la cocina de toda la vida. Y sin duda alguna, es el sueño de cualquiera a quien le guste cocinar... Cocinar en cocotte requiere su tiempo. Se utilizan pocos líquidos y los alimentos se cuec ...
Esta es, sin duda, una de las recetas que más me ha gustado preparar. Se trata de una elaboración francesa, que obtuvo fama mundial gracias a la cocinera americana Julia Child. Un riquísimo plato, que a grandes rasgos es como una especie de estofado y que lleva el nombre de Boeuf Bourguignon.Más de una vez ya he mencionada la película de Julie & Julia, la cual me encanta y creo que la podría v ...
Recetas saladas de la cocina francesa. Una excelente recopilación hecha por el blog La Cocina de una Bancaria Estresada. En su Facebook https://www.facebook.com/CocinaDeUnaBancariaEstresada puedes descubrir más recetas que ella prepara.
Hola, hola hoy traigo una receta más de invierno que de verano, pero mira tú, ¿no os pasa que con el calor todo son recetas fresquitas y llega un momento que te apetece algo contundente? pues eso!He hecho esta receta y voy a servir la mitad, lo acompañaré de la ensaladilla de marisco y comeremos de pica-pica y así ya no resultará tan heavy je, je. La otra mitad irá al congelador que después me ven ...
Recetas de Julia Child. Una recopilación que comparte en este post el autor del blog Què feim del caldo.
Ingredientes.1,5 kg de buey (chuletón)750 ml de vino tinto3 dientes de ajo aplastadosun ramillete de hierbas aromáticas70 grs de mantequilla1 cebolla troceada1 zanahoria troceada2 cucharadas de harina200 grs de bacon en trocitos300 grs de cebollitas francesas shallots peladas pero enteras200 grs de champiñonesElaboración:Cortamos la carne en cubos de unos 4 cm y quitamos el exceso de grasa. Ponemo ...
Esta receta tenía mucha elaboración pero ha merecido la pena. Es un clásico en Francia y estaba deseando volver a tomarlo así que la propuesta ha venido pintada.Aunque había mirado y remirado el libro de Julia Child, todavía no había preparado ninguna receta por lo que opte por seguir al pie de la letra sus indicaciones y el resultado ha sido superior, estaba de muerte, ...
El Boeuf o carne Bourguignon es una de las recetas más clásicas de Francia. Cualquiera que haya venido o haya ido a algún resto Frances, este plato debe estar en su carta. Es un plato de invierno, bien contundente y sabroso si lo preparamos bien. Yo lo aprendí a hacer en la escuela de cocina, después lo seguí preparando en restaurantes y ahora en mi casa para compartirlo con ustedes. Y es q ...
Porque los champiñones son supersanos y deliciosos, te mostramos sus propiedades y recetas para aprovecharlas todas. ¡Estupendo!
Boeuf Bourguignon o Guiso de carne en vino tinto, con bacon, cebollitas y champiñones de Julia Child - CWK
ESTE MES HAREMOS UN ROMÁNTICO VIAJE A FRANCIA Y ENTRAREMOS EN LA COCINA FRANCESA CON ALGUNOS DULCES Y UNA RECETA SALADA (BOEUF BOURGUIGNON)
Picreceta LDG – Boeuf Bourguignon de Julia Child (Whole Kitchen Febrero 2014/Círculo Salado)