¡Estimadas y estimados amigos de Paulina Cocina! Esperamos que estén muy bien. En esta oportunidad vamos a interiorizarnos sobre la butifarra, un embutido muy popular en Cataluña y también en toda España. La idea es explorar el mundo de la butifarra de cerdo, conocer su historia, su composición, sus variantes, las recetas en las que se acostumbra comer y sus diferencias con otros productos de la c ...
Bacalao a la miel de naranjo y trompetas de la muerte//Garbanzos con butifarra negra y níscalos de botón. Bacallà a la mel de taronger i trompetes de la mort, cigrons amb botifarra i rovellons de botó
Con una gran variedad de platos típicos, Cataluña está considerada como una de las comunidades de España con más tradición culinaria. De hecho, Catalunya cuenta con cocineros conocidos a nivel nacional e internacional como Ferran Adrià, Santi Santamaria i Puig o Jordi Cruz Mas, entre muchos otros. Basada en la dieta mediterránea, la cocina catalana destaca por su perfecta mezcla entre "mar i. ...
La cocina catalana es muy rica y diversa, dispone de una gran variedad de productos tanto del mar, como de la montaña y la huerta. Uno de los más populares y representativos de su gastronomía, es la butifarra de perol. ¿La conoces o la has probado alguna vez? Sigue leyendo y conoce un poco más sobre este embutido típico del Maresme y algunas recetas con las que cocinarlo. ¿Qué es la butifarra de. ...
La semana pasada preparamos unos calamares rellenos, del relleno nos sobró una parte y pensamos que si lo guardabamos, podría ser la base para un arroz de aprovechamiento. Le hemos añadido una butifarra a trocitos y hemos conseguido un arroz de calamares con butifarra de ceps y foie que estaba para repetir más veces.Si no tenéis el resto del plato de calamares, es tan fácil como comprar un par de ...
Parece mentira pero una receta tan tradicional y típica de nuestra tierra cuesta mucho encontrarla por internet, así que he decidido hoy hacer un homenaje a las benditas coquetes a la pala.En mi casa cuando era pequeño se solía hacer, por qué cuando éramos niños uno no se sentaba a la mesa si no había pan. Entonces los domingos cuando no había pan era muy habitual hacer las coquetas a la pala.VAMO ...
Nova recepta en el blog dins de la sèrie #yomequedoencasa i ja anem per la recepta número 37.Hui cuinarem un plat molt valencià, daqueixos de prendre en un bon esmorzar, aqueixos plats que tomplin de vida, damistat i dalegria.Hui farem una Morterà dallioli i cansalà torrada.ANEM A LA MARXA!!.VÍDEO.INGREDIENTS.Pa de poble.Cansalada a tires per a torrar.ALLIOLI.2 alls.Sal.Groc dun ou.Oli.ELABORACIÓ ...
Detrás de este exquisito bocado hay muchos años de historia. De hecho parece que ya se preparaba sobrasada en Mallorca en el siglo XV. La sobrasada de Mallorca, tal como conocemos hoy en día con su color tan característico gracias al pimentón, no llega hasta el siglo XVIII.Desde entonces la sobrasada de Mallorca ha experimentado pocos cambios. A pesar de que su origen es Mallorca, la técnica co ...
Receta número 32 de nuestra serie #yomequedoencasa , hoy es lunes de pascua o como se dice en Novelda y su comarca el día de la Mona, lo más tradicional es comerse la mona, es un dulce tipo brioche adornado con un huevo cocido. Pues bien, también es muy tradicional hacer el almuerzo por la mañana con la cuadrilla de amigos, este almuerzo suele ser de salazones varias, habas, vino y como no cocas,. ...
El “arros amb fesols i naps” es uno de los platos estrella de la gastronomía valenciana.Posiblemente, muchos de vosotros sabéis que un poeta local, Teodoro Llorente, dedicó un poema a este arroz (1892).En muchos pueblos de la Comunidad Valenciana se sigue elaborando este tipo de arroz caldoso-meloso en ocasiones especiales. Puede parecer fácil de hacer pero necesita mucho mimo y tiemp ...
Gnoquis de patata tricolor con salsa de avellana
"Porque si pensamos en la existencia individual como en una habitación más o menos grande, vemos que la mayoría sólo aprende a conocer un rincón, un lugar bajo la ventana, una franja de luz por donde pasean arriba y abajo" (Carta de Rilke al joven poeta)La col es una de mis hortalizas preferidas, me gusta de todas las formas: cruda y cortada en juliana en ensalada, hervida y aliñada con aceite y s ...
SOFRIT PAGÈS, RECEPTA TRADICIONAL EIVISSENCA. SOFRITO PAYÉS, RECETA TRADICIONAL IBICENCA
Mones de Pasqua dolces i d'embotit / Monas de Pascua dulces y de embutido
En español mas abajoMTC 72. La bravissima Mai de Il Colore della Curcuma propone per questa sfida La Tortilla di Patatas.Mi sa che devo essere un po rincitrullita perchè rileggendo ora, con calma, il regolamento, mi accorgo che avrei potuto (dovuto) giocare un po più di fantasia. Cosa volete che vi dica....ho letto una volta sola il post non appena pubblicato e poi non ho più avuto tempo di riguar ...