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X Concurso de Jóvenes Cocineros y Cambreros de Cataluña 2015: ¡¡¡GANADORES!!!
cuina catalana cocina catalana
45 ideas encontradas.
recetas de primeros
albergínia
berenjena
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GRANADA MALLORQUINA D´ALBERGÍNIES | PASTEL MALLORQUÍN DE BERENJENAS
recetas de segundos
peix i marisc - pescado y marisco
salses - salsas
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Bacalao confitado con muselina suave de ajo - Bacallà confitat amb musselina suau d'all
especiales
Si los chefs españoles se consideran en todo el mundo como los galácticos de la gastronomía, no podía suceder menos con los que "cocinan con la palabra". Los Gourmand World Cookbook Awards son los 'oscars' del sector: miles de libros de cocina y vino se examinan con lupa cada año por un jurado internacional, que decide cuáles son los mejores manuales culinarios del mundo. En el palmarés de este añ ...
ENSALADAS
RECETAS ABC
VIAJE ENTRE SABORES
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Hoy me complace un montón presentar en mi blog a Pili del blog “Tothom a la Cuina” que ha venido como invitada especial de “Viaje Entre Sabores (Invitado Especial)” y nos trae una riquísima Esqueixada de Bacallà o Ensalada de bacalao, receta típica de Cataluña – España. Hace tiempo que vivo en Barcelona y aunque tengo mis platos catalanes favoritos, no tengo ninguna r ...
ENSALADAS
RECETAS ABC
VIAJE ENTRE SABORES
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Hoy me complace un montón presentar en mi blog a Pili del blog “Tothom a la Cuina” que ha venido como invitada especial de “Viaje Entre Sabores (Invitado Especial)” y nos trae una riquísima Esqueixada de Bacallà o Ensalada de bacalao, receta típica de Cataluña – España. Hace tiempo que vivo en Barcelona y aunque tengo mis platos catalanes favoritos, no tengo ninguna r ...
segundos platos
ajo
cebollas
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Hay recetas que forman parte de nuestro recetario básico de la cocina tradicional, que a veces nos parece que están pasadas de moda pero creo que en todas las familias de cuando en cuando hay que presentar uno de estos platos, sobre todo para no perder nuestras raíces culinarias, el redondo de ternera con manzanas, forma parte del libro “El gran LLibre de la Cuina Catalana” donde pode ...
Blog
Postres y dulces
cheesecake
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Hoy hay tarta porque mañana celebro mi cumpleaños y también porque Pimientos Verdes está de aniversario. Así que no podía dejar escapar la ocasión y publicar en esta fecha tan señalada un dulce para poder soplar las velas. En este caso quería algo fresco, sencillo y ligero. Así que me he decantado por una tarta de queso en su versión New York cheesecake. No sé si tú pensarás lo mismo, pero encuen ...
canelones
carne
cocina internacional
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Los canelons (canelones) es el primer plato tradicionalmente en Catalunya por Sant Esteve. Se elaboran con los restos del rustido o de la carn dolla de lescudella de Nadal. Pero también de cualquier día de fiesta.Viene de unas raíces italianas, los que fueron los primeros cocineros italianos que tenían algunas familias burguesas en barcelona en el Siglo XIX.Un plato con mucho éxito, que ha tenido. ...
recetas postres
galletas
galletas oreo
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Recetas Reto 'Alfabeto Dulce' Enero 2015 - Ingrediente: Oreo
recetas postres
piña
reto alfabeto dulce
Recetas Reto 'Alfabeto Dulce' Mayo 2015 - Ingrediente: Piña
ingredientes
segundos platos
técnicas culinarias
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El Chef elegido es Joan Roca, actualmente, regenta junto a su dos hermanos Josep y Jordi, un restaurante especializado en comida catalana, pero con técnicas vanguardistas, consiguiendo un estilo moderno pero sin perder la esencia de la comida tradicional. Sus técnicas son diversas un ejemplo es la cocción al vacío, la perfumcocción, la destilación o el uso de humo como un ingredientes más del plat ...
blogtrip
escapadas
hoteles
...
Experiencias gastronómicas para todos los gustos #CataluñaParaFoodies - Parte 1Este post te va a venir genial si pasas unos días por Girona o la Costa Brava, te presento un montón de ideas de escapadas gastronómicas para todos los gustos, para hacer en familia, en pareja o en un grupo de amigos, yo que tu cogería papel y lápiz para apuntar porque son planes súper top y la mar de originales.Ideas. ...
arroz
paco alonso
paella
Hoy dejamos en nuestra biblioteca un nuevo libro gratuito, esta vez, dedicado al plato más emblemático de la cocina española; la paella.Secuencia Genética. Ingredientes básicos y margen de maniobra.Diccionario. Términos y frases imprescindibles, manual para comer de la paella.Investigación. Tecnología y aplicaciones del arroz, nuevas tendencias e ingredientes de futuro.Los restaurantes más arrocer ...
#legumbreandoTS
recopilatorio
Ya llegó el día en que descubrimos el pastel y vemos todas vuestras propuestas. Aunque en esta ocasión, más valdría decir "destapar la olla", puesto que nos hemos metido de lleno en las cocinas para preparar todo tipo de legumbres. Ese fue el tema escogido por la anfitriona que hemos tenido para esta ocasión. Mar, del blog Mar entre fogones, a la que seguro conocéis, se decantó por las legumbres y ...
Cursos de cuina - Cursos de cocina
Llocs especials - Lugares especiales
Nadal - Navidad
1r. encuentro de bloggers gastronomicos en Girona y guía foodie de la ciudadTengo la suerte de vivir en una de las ciudades más foodies del planeta, tenemos el mejor restaurante del mundo, al mejor pastelero del mundo, que tiene una preciosa heladería en una de las calles más comerciales, y en la provincia hay una de las mayores densidades de restaurantes con estrellas Michelin del país. Pero no s ...