laurel montana

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Crock-Pot Guisos

La potera es un tipo de pesca y, no se porqué, los calamares pescados así tienen fama de ser mucho más ricos. Nunca me he planteado si no es cierto, así que son los que utilizo en la cocina.Este mes, en La Cocina Typical Spanish nos lanzaron un reto que a mi me dejó indiferente en principio, pero de una manera u otra he conseguido adaptarlo a mi cocina. Con tenemos las vacaciones a la vuelta de la ...

Delicias para carnívoros guiso Magro de cerdo ...

Tengo que confesaros que a estas alturas del verano yo ya tengo la mirada puesta en el próximo fin de semana para escaparme, como cada año, a mi pueblo. Una aldea muy pequeñita de Lugo al amparo de una montaña, rodeada de bosques de castaños y robles. Un lugar donde el tiempo discurre sosegado y la vida se torna sencilla y placentera. Mis agostos son desde hace unos años una “cura verde̶ ...

carne guisos y potajes pescados y mariscos ...

Preparé esta completa cazuela con unas albóndigas de carne mixta y pies de cerdo deshuesados, que mezclado con la sepia y el fumet, quedó un plato muy sabroso y completo.Manera de aprovechar algunos restos de la nevera.Ingredientes:2 pies de cerdo cocidos400 g carne de ternera y magra de cerdo picada2 zanahorias1 cebolla dulce3 hojas de laurel2 tomates maduros rallados1 sepia grande500 ml fumet de ...

Carnes albóndigas Albóndigas de ternera ...

Receta de unas espectaculares Albóndigas de ternera con salsa de chipirones.Un mar y montaña, como se denomina habitualmente, que cautivará su paladar. La elaboración de este plato no es nada complejo, si bien precisa algo de tiempo ya que la base de la salsa ha ce hacerse a fuego lento para potenciar su sabor. ¡Es una de esas recetas que precisan de mucho pan para disfrutarlas mejor! El acompañam ...

Pescado

Hoy os vamos a proponer un delicioso plato. Una exquisita combinación mar-montaña que nos propone el Chef Eduard Xatruc del restaurante Compartir que seguro os va a gustar.Ingredientes (Para 4 personas):Para el caldo de langostinos:- 10 cabezas de langostinos- 50 g de aceite de oliva virgen extra- 500 g de agua- SalPara las carreretes hidratadas:- 30 g de carreretes secas (setas de carrerilla)- 50 ...

Carnes cocina tipica malagueña

No se puede pisar el camino, sin haberse convertido en el camino.Si miro hacia un lado, cada día puedo ver la mar; ésa mar azul, inmensa, cautivadora, que me atrae y me llena; sí, realmente se me llenan mis ojos de la mar, de ése mar que es mi norte, aunque realmente esté en el sur y si mi mirada vuelve hacia atrás, mis ojos se inundan de la gran hermosura de ése mar petrificado lleno de verdor, d ...

Destacado analogía escalador ...

Para empezar el año (y celebrar el cumpleaños del blog) quiero compartir una pregunta y una idea que creo que pueden ser útiles para que los propósitos de año nuevo no se queden sólo en eso, y pasen a ser cosas reales. Esto lo he querido escribir hace tiempo, pero siempre me pasa lo mismo con los temas que más me gustan: me agobio un poco, siento que no voy a ser capaz de escribir un texto que sea ...

fruta pasta verdura

Al fin, a última hora de la tarde, Lucía escapó del trabajo camino de su casa. Llovía de manera continua y tuvo que parar un taxi. Apenas había gente en las calles. El cielo no exhibía intención de abrirse, más bien al contrario; su ceñuda uniformidad gris, oscurecida ahora por la retirada adelantada de la luz, prometía instalarse sobre la ciudad durante toda la noche. Lucía amaba la lluvia. Todas ...