La microbiota se está poniendo de moda y cada vez salen nuevos estudios, hoy os traigo uno nuevo con investigadores españoles del Instituto Maimónides de Investigación Biomédica del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba. En él han demostrado que la dieta mediterránea es importante para el desarrollo de bacterias intestinales que reducen el riesgo de padecer obesidad.El estudio ha sido publ ...
El salmorejo es un plato básico de la gastronomía cordobesa que es muy saludable, bajo en calorías, no contiene colesterol y es rico en vitaminas y ácidos grasos monoinsaturados. Cometemos el error de pensar que es una receta veraniega, de hecho, en los bares y restaurantes cordobeses es uno de sus platos que se mantienen en sus cartas durante todo el año. ...
La autora de LOS ANTOJOS DE CLARA nos enseña con detalle cómo preparan en su casa el cocido. ¡Le queda riquísimo!
Cualquier turista o cordobés con ganas de descubrir, caminar o admirar la naturaleza serrana tiene que cruzar las sierras para descubrir el valle más preciado de toda la provincia. Para esto es necesario atravesar el imponente Camino de las Altas Cumbres, la ruta que une a la Ciudad de Córdoba con las sierras, mediando la gran ciudad de Carlos Paz en el Valle de Punilla con la aún pequeña de Mina. ...
TODOS LOS PLATOS DEL SHOW COOKING DE INTERCAZA 2014
Hoy quiero compartir con vosotros este plato tradicional, el rabo de toro al estilo cordobés. A diferencia de otras elaboraciones, en esta receta no se deja macerar la carne en vino tinto y verduras. El resultado es una salsa más delicada y una carne melosa que se desprende sola del hueso.Mi receta está inspirada en la de un famoso restaurante cordobés, Taberna La Montillana. En un viaje con mi es ...
Muchas veces llegamos tarde a casa o simplemente no tenemos ganas de cocinar, eso como dice mi madre: "le pasa a todo hijo de vecino". Da igual si nos gusta cocinar o no. Pero aun así no debemos descuidar la buena alimentación y por medio de este post de cocina compartida te voy a demostrar que la cocina rápida no esta reñida con la cocina sana y apetitosa.Algunas de esta recetas te sorprenderán p ...
Toledo es una pequeña ciudad con una grandísima historia y unos monumentos espectaculares que no hay que perderse si lo visitas.
¡Bienvenidos a una de esas recetas que se hacen a fuego lento para calentar el cuerpo en los días de frío! El rabo de toro es una carne casi magra que sumada al vino tinto hacen la pareja perfecta, tierna y sabrosa. A este plato también se lo llama rabo de toro cordobés por su origen en la ciudad de Córdoba, en Andalucía, España al igual que el Salmorejo Cordobés así que no tiene nada que ver con ...
Uno de esos post ¡con entrevista incluída! que versan sobre vivir sin plástico: toda una actitud positiva y una declaración de principios.
Ya nos avisaron la noche antes que el viaje sería duro. Madrugar todos los días a las 7 y aguantar horas y horas de bus pero ¿merecería la pena? tendrás que leer hasta el final del viaje :)No importa que cenemos y nos acostemos pronto a dormir. Madrugar a las 7 de la mañana a nadie le sienta bien!! maldito teléfono despertador... era el más fuerte, aunque entre mi móvil y el de Moni teníamos 6 ala ...
Las mejores ciudades para visitar en Argentina son bellísimas. Con una encantadora arquitectura colonial y frondosos bulevares rodeados de árboles que dan paso a una gran cantidad de museos, restaurantes, bares y más; las ciudades argentinas están llenas de vida y entusiasmo. Lo que estás buscando es tango o fútbol, o una visión del patrimonio cultural único del país, las mejores ciudades de Argen ...
Seguimos con nuestro viaje por el sur, hemos estado en Montoro y ahora nos toca ver la preciosa Córdoba, capital de provincia y situada a orillas del Guadalquivir. Uno de los enclaves que más visitas atrae después de la Mezquita es el barrio de los Patios de San Basilio, callejeando te encontrarás con muchas tabernas donde degustar la típica gastronomía cordobesa y sus tapas, nosotros nos quedamos ...
Hoy es el ultimo día de “Ají Mercado Gourmet” una feria gastronómica. Fuimos ayer ya que varios de nuestros restaurantes favoritos estaban en la feria y además habían otros mas novedosos que teníamos ganas de conocer como son los food trucks. Nos encanta disfrutar de la buena comida, también hay mercados con productos orgánicos, quesos, salames, bebidas, productos regionales, etc. Es u ...
Aquí uno, no había ido en su vida a un congreso gastronómico, en parte porque consideraba que un blog de recetas no debía estar danzando en algo así, se planta en Anadalucía Sabor dispuesto a aprender, a escuchar y a empaparse de todo lo que se cociese a mi alrededor.El resultado final es que me quedo encantado, feliz, impresionado y porque no decirlo, motivado.¿Qué es Andalucía Sabor?Andalucía Sa ...
Amanecer todas las mañanas con el cantar de los pájaros volando, la luz del sol iluminando desde la ventana y la brisa invernal despabilando el sueño es una sensación que acaricia el alma. Especialmente si el aire que nos despierta es el puro y serrano del Valle de Calamuchita.En Calamuchita habitaban aborígenes agricultores y ceramistas, conocidos como Comechingones, lo más valioso que quedó de e ...