Espaguetis con salsa Italiana de Artusi.
Esta es una receta menos conocida para preparar los espaguetis, la salsa Artusi queda muy sabrosa.
artusi
13 ideas encontradas.
Strudel
La tarta Strudel, un clásico alemán, cuya masa debe quedar finísima. Un postre perfecto.
Púding de Ricotta (Budino di ricotta) #CookingTheChef #Pellegrino Artusi
Parece mentira que no reparemos en los tesoros que podemos encontrar cuando miramos atrás…Este mes en el reto de Cooking The Chef, hemos descubierto uno (uno más) con Pellegrino Artusi y su libro La Ciencia De Cocinar Y El Arte De Comer Bien.Me he quedado con unas cuantas recetas pendientes de hacer, entre ellas La Dolce Firenze un dulce que encontró en Florencia y al que le puso nombre Artu...
Ñoquis de patata con pesto de almendras sin gluten
Prepara en casa los populares ñoquis de patata de PINTXOPINCHE y acompáñalos, además, de un pesto de almendras excepcional.
Vitello Tonnatto
Este es un plato típico de la cocina piamontesa, un entrante muy especial que tienes que probar. Puedes hacerlo de forma fácil gracias a esta receta de JUEGO DE SABORES.
Sopa castellana o sopa de ajo
Tomar un plato de Sopa de Ajo (o Castellana) un día de invierno, frente a una chimenea, es uno de los placeres de la vida. Aquíi tienes la receta de la sopa. La chimenea, la pones tú :)
Asado de ternera muerto (Cocina italiana – Toscana)
Este asado de ternera muerto que preparamos hoy se debe a la contribución del gran maestro italiano Pellegrino Artusi y su libro “La Scienza in Cucina E L’arte Di Mangiar Bene” (La Ciencia en Cocina y el Arte de Comer Bien).El nombre “muerto” parece que deriva del color oscuro que toma el asado cuando se ha terminado de cocinar, y la peculiaridad de éste plato es que no se cocina al horno c...
Minestrone o sopa de verduras (cocina italiana)
El Minestrone o sopa de verduras es una receta muy antigua en la cocina italiana, y hago referencia al ilustre Pellegrino Artusi considerado el padre de la cocina italiana moderna y autor del libro La Scienza in Cucina E L’arte Di Mangiar Bene (La Ciencia en Cocina y el Arte de Comer Bien) editado en el 1894. La referencia al maestro Artusi se debe a una anéctoda muy particular que sucedió en el...
Te presentamos a la Lucera
Lucera. Se encuentra en suelos húmedos, pajonales, cerca de ríos o arroyos, es a veces maleza en cultivos de arroz. Se emplea, entre otras utilidades, en la elaboración de Mate. ¿La descubrimos?
Recetas tradicionales de cocina, las de toda la vida
La autora del blog LA TAZA DE LOZA nos invita a recorrer recetas tradicionales que se comen habitualmente en cada casa.
Magdalenas de claras de huevo.
Yo suelo hacer mis magdalenas , generalmente, con una receta normal, de toda la vida, Magdalenas de la abuela.Resulta que este mes en el reto que sigo hace tiempo y en el que estamos investigando e indagando en la cocina a través de los siglos y como ha ido evolucionando., conociendo muchos cocineros que emigraron o se fueron a Francia y aprendieron muchos del chef como, Pellegrino Artusi , las h...
Polpettone alla Fiorentina (Rollo de carne picada de ternera)
Este plato es considerado en Italia como un plato casero ya que se hace en todas las regiones italianas con algunas variantes pero que siempre es básicamente lo mismo, es una receta que suele pasar de las bisabuelas a las abuelas, a las madres y así hasta hoy.Por ejemplo el "polpettone piamontese" se hace casi igual, la diferencia es que lleva huevos duros enteros entre la carne picada, las rodaja...
Historia del pollo a la Marengo ¿Receta improvisada o falso histórico?
El pollo a la Marengo es sin duda una de las recetas más famosas de Napoleón, pero también una de las más discutidas y reinterpretadas en el ámbito de la gastronomía francesa. Bonaparte amaba tanto el pollo que uno de sus cocineros llegó a crear un recetario con más de 360 recetas diferentes para poder servirle al emperador un plato distinto todos los días. Entre todas estas, una de las recetas f...