Una rica y fresca ensalada, de la gastronomía catalana, con todo el sabor marinero del Mediterráneo.La esqueixada viene de la palabra catalana esqueixat, desmenuzar en castellano.Se ha de probar el bacalao después de quitar el agua de remojo, que no quede ni muy salado ni muy dulce. El bacalao desalado, hace con diversos ingredientes una ensalada deliciosa.Importante regar con un buen aceite.Se cr...
La autora del blog Per sucar-hi pa recopila recetas donde se combinan alimentos de tierra y mar. ¡No te las pierdas! Y recuerda que en su Facebook https://www.facebook.com/persucarhipa puedes ver otras muchas recetas.
Este bacalao a la llauna, reconozco que hacia tiempo que no lo preparaba, y me da vergüenza decirlo, porque mi madre lo solía hacer a menudo y era uno de sus platos favoritos. Un plato fácil, con diferentes variantes y típico de la gastronomía Catalana y Valenciana. Se llama así, por que antiguamente se cocinaba en una bandeja de hojalata y cuyo origen lo tiene en las fondas de la ciudad de Barcel...
¡Hay tantas formas deliciosas de comer verduras y hortalizas! Y una de nuestras favoritas es asadas en ensalada, tal y como propone COMMEMEMUCHO.
Un menú para una fiesta. Ideas que te vendrán muy bien recopiladas por la autora del blog Per sucar-hi pa. Descubre más sugerencias en su Facebook https://www.facebook.com/persucarhipa.
La autora del blog LES RECEPTES QUE M'AGRADEN reúne en este post guisos tradicionales perfectos para servir en fiestas y celebraciones.
Recetas de quiches de verduras. Una de las formas más deliciosas de comer verduras es en una quiche y el blog Cocineraymadre lo sabe. Por eso, nuestra amiga nos comparte siete estupendas recetas de este rico plato vía https://www.facebook.com/cocineraymadre
Receta de Empedrado de Bacalao
¿Conoces el Mercado de la Boquería de Barcelona?
Bacalao con pasas y piñones
Fiambrera, tartera, carmanyola, lonchera, tarrina o táper (la moderna adaptación anglosajona de tupper) son palabras que nos evocan no solo el recipiente si no la promesa de un sabroso contenido, ya sea el menú diario en el trabajo o un picnic festivo. De cara al buen tiempo, y para mantener las legumbres en el menú, hemos preparado un Empedrat con judías cocidas y bacalao, una ensalada típica en...
¡Muy buenos días a todos!Hoy me he animado a preparar un rico empedrat, que ya es un buen plato completo, y no me he resistido a unas ricas sardinas, que me encantan.En el empedrado, se ha puesto tomatitos cherrys y pimientos verdes del huerto, una variación más sana.El empedrat, es una típica ensalada catalana, que se prepara con judías blancas, aunque se puede poner otras legumbres.Las sardinas,...
Nada más y nada menos que 20 recetas variadas con distintos pescados. Una completísima recopilación que comparte la autora de LES RECEPTES QUE M'AGRADEN.
España tiene muchas cosas, pero una de las mejores es su variada gastronomía. Conoce las diversas rutas que te presentamos. ¡A comer!
No hay ninguna similitud entre esta receta alioli casero y el comprado en la tienda.Se puede hacer de forma realmente rápida y sencilla, y es una guarnición estupenda para muchos platos diferentes.Como sabrás, alioli viene de la unión de dos palabras catalanas: all (ajo) y oli (aceite)Pueba a utilizarlo en platos como macarrones con bacalao a la catalana o como salsa de acompañamiento de unos cara...
Bacalao confitado con muselina suave de ajo - Bacallà confitat amb musselina suau d'all
Bacalao con samfaina
Como ya sabréis, nos encanta la zona del Mediterráneo, su cultura y su gastronomía, por tanto, continuaremos nuestro viaje gastronómico por allí. Hoy, volvemos a nuestra tierra de origen, Catalunya y lo haremos explicándoos una receta tradicional catalana, la “Brandada de bacalao”.La “Brandada de bacalao” es un plato originario de la Edad Mediacuando el único pescado que se podía distribuir con se...
ESQUEIXADA (ENSALADA DE BACALAO)
Prueba tus verduras favoritas de una forma diferente... ¡rebozándolas en salsa romesco! Te sorprenderá su sabor tanto que querrás repetir una y otra vez. Aprende a hacerlas gracias al blog Galletas para Matilde.
Cómo desalar y rehidratar bacalao