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tips de reposteria

178 ideas encontradas.

RecetasReceta_Com hace 3 años

Repostería fácil: los mejores tips

La repostería es una de las partes más difíciles de la cocina, y lo sabemos. Proporciones, medidas, tiempos de cocción, pueden hacer que te acobardes a la hora de poner manos a la masa. Por eso hoy te traemos los mejores tips para que pierdas el miedo y no dejes de probar nuevas recetas. Conseguir unos cupcakes esponjosos, un delicioso cheesecake, unas galletas doraditas sin quemarse o un irresist...

Horneando Aventuras hace 8 años

25 tips de repostería de Sandra Plevisani

Siempre antes de hacer una receta de repostería es indispensable medir los ingredientes. Porque una vez que se tienen todos los ingredientes medidos, ya no tienes la distracción de volver al anaquel y preguntarte si pusiste la sal o el polvo de hornear. Antes de hacer un postre, especialmente un keke, tienen que leer la receta, porque no hay un keke universal.  No es lo mismo hacer un chifón que u...

Los Postrecitos de Andrea hace 9 años

Repostería a la Perfección

Mis nuevos juguetes :DUna de las cosas que siempre estoy pendiente al momento de hacer mis dulces o postres es que queden bien presentados ante mis comensales y clientes.Recuerdo que cuando estudiaba Arquitectura, cada vez que tenia que hacer unos planos en plumillas o una maqueta, cuidada que la tinta no se chorreara en el plano o que el cartón y/o madera balsa estuviera cortado perfecto y el peg...

Los Postrecitos de Andrea hace 9 años

Practica Fondant … con Plastilina!

Hoy les traigo otro truco genial para practicar cuando tenemos que hacer figuras en Fondant.Volvemos al tema de la economía (como lo cometamos en nuestro truco de practicar con duyas y crema corporal) … Eso de hacer a cada rato fondant para practicar, a veces no es muy barato que se diga … hay que comprar frecuentemente los materiales y ademas, el fondant se va ensuciando a medida que...

reposteria dulcemisu hace 6 años

Como conservar el fondant

Hoy os voy a hablar un poco sobre cómo conservar el fondant una vez abierto, ya que son muchos los clientes que vienen a mi tienda y me dicen que el fondant se les queda duro, porque no hacen tartas a menudo y de una vez para otra se ha quedado seco. Y es un tema que me cuentan muy frecuentemente, así que vamos a ver si os puedo ayudar.Bueno, lo primero y más evidente es deciros que aunque el fond...

Elbauldulce hace 2 años

Tartaletas Bourdaloue

La Tarta Bourdaloue lleva como principales ingredientes peras, almendras y pasta sucrée, los cuales forman un trio muy delicioso.

Un Toque de CaNela hace 1 años

SACAR PORCIONES Y TAMAÑO DE TUS TARTAS

Los pasteles redondos pueden cortarse de 2 maneras:1.-Haciendo un corte circular en medio del pastel y luego cortar las porciones apropiadas según la longitud y el número de personas. 2.-Trazar una cruz para dividir el diámetro del pastel en 4 cuartos y seguir cortando por mitades hasta lograr la cantidad de porciones. Cantidad de porciones según el diámetro del pastel:15 cm ..10 porciones20 cm...

Un Toque de CaNela hace 1 años

NARANJAS CONFITADAS

Con estas naranjas confitadas se puede decorar el Roscón de Reyes que por cierto, no podéis dejar de hacer. No es difícil y nada que ver con los comerciales INGREDIENTES 2 naranjas de piel fina bien lavadas y secas 300 gr de azúcar1 ramita de canela500 ml de aguaPREPARACIÓNCortar las naranjas en rodajas de 1/2 cm.Poner en una cazuela, el agua, la canela y el azúcar. Llevar a ebullición y en ese mo...