Como después de dos años de convivir con la pandemia del COVID19 sin podernos desplazar libremente por el mundo, cada vez tenemos más ganas de descubrir nuevas tierras, nuevas gentes y nuevas gastronomías, hoy hemos decidido intentar un viaje gastronómico a un país mágico, la India. Para este viaje nos centraremos básicamente en dos ingredientes básicos y clásicos en la cocina india, la cúrcuma y. ...
Gastronomía portuguesa. Comedera nos explica cuál es otro de los grandes motivos por los que hay que viajar a Lisboa además de sus calles: la gastronomía. ¡No te lo pierdas!
Descubre esta receta de garbanzos y patata que nos enseñan a preparar desde el blog EL CALDERO DE NIMUË.
Este postre se come tradicionalmente durante los festivales de la India, principalmente con motivo del Diwali , Holi , Eid al-Fitr y Raksha Bandhan. Este dulce popular del subcontinente indio esta basado una mezcla de zanahorias, leche, azúcar, frutos secos y especias. Se sirve caliente durante el invierno.Ingredientes:1 kg de zanahorias.1/2 litro de leche entera.250 grs de azúcar.2 cucharadas de. ...
Mi hijo adora este plato y lo preparo habitualmente porque es una forma perfecta de que coma verduras junto con el pollo y arroz. Esta receta la improviso bastante la verdad, de cada vez le hago una variante, se presta a ello. Os dejo la receta tal y como la estoy preparando ultimamente pero el toque especial queda a vuestro cargo... :-)INGREDIENTES- 500 grs de pollo cortado en trozos.- 2 cucharad ...
Tiempo aproximado: 1 h16 panes INGREDIENTES250 g de harina integral (puede usarse mezcla de distintas harinas, yo he utilizado 125 de harina blanca y 125 de una harina integral de grano grueso)1/4 cucharada de té de sal150 ml aproximadamente de agua caliente2 cucharadas de mantequilla cocida a temperatura ambienteaceite de oliva para freírlosELABORACIÓNPoner la harina y la sal en un bol y mezclar ...
La más trivial de tus acciones es pasto para mí, como las migas es la felicidad de los gorriones (Ramón Lopez Velarde. Poeta mexicano – 1888-1921) Aún no ha amanecido y ya les escucho piar en los poyetes de mis ventanas. Desde el alboreá entonan sus voces sobre los tejados, salen de sus nidos mirando precavidos, llamándose o quizás despertándose los unos a los otros. Con saltos presurosos, vuelos. ...
Butter chicken es el plato estrella de Nueva Delhi, el que mide de verdad la calidad de un restaurante. Después de haber probado varios en la ciudad, una vez en casa me atreví a prepararlo. Lleva tiempo, pero el resultado es delicioso, sobre todo si lo acompañais con arroz basmati o algún pan plano indio como el "roti"...Ingredientes para dos personas:- 500 gr. de pollo.- 2 cucharadasPara la marin ...
Tiempo aproximado: 1 h 30 min (+ 2 h para que enfríe)4 raciones (16 rasgullas) INGREDIENTES2 litros de leche entera fresca, (he probado con brik y no me ha salido)1 limón100 mg de azafrán180 g + 2 cucharadas de azúcar moreno12 cardamomos1 cucharada de azúcar blanco16 almendras tostadas picados16 pistachos picados (si son salados, quitarles la piel y la sal con agua)ELABORACIÓNColocar un paño sobr ...
Tiempo aproximado: 1 h 30 min4 raciones INGREDIENTES900 g de medallones de cordero cortados en cubos (pierna)5 cucharadas de aceite6 clavos6 cardamomos6 semillas de pimienta negraUn palo de canela de unos 25 cm430 g de cebolla4 dientes de ajo10 g de jengibre fresco2 cucharadas de semillas de cilantro2 cucharadas de comino1 guindilla2 yogures griegos1 cucharadita de café de garam masala (o majar 2. ...
Percibo el agradable perfume, la fragancia del olor que desprenden las varas de sándalo blanco, a través de los tenues hilos de humo que invaden el recinto mientras se van quemando lentamente. Aspiro hondo mientras mis oídos me regalan ésa hermosa música suave, hindú, que invita a elevar el espíritu.Las paredes de noble madera de palisandro traído de India nos abrazan mientras nos colocamos. ...
¿Tienes en casa pechugas de pollo, nata para cocinar, cebolla, curry, aceite de oliva y pimienta? Entonce estás de enhorabuena porque esto es todo lo que necesitas para preparar este estupendo Pollo al curry al estilo del blog QUÉ RICO! Como sabéis, se trata de una receta hindú, pero nuestros amigos hoy nos ofrecen esta versión, que es súper, súper fácil de hacer y seguro que está buenísima. Yo no ...
"...es muy rica en sabores ya que las especias y el coco le dan muchos matices de aromas y sensaciones diferentes al paladar." Te cuentan cómo prepararlas desde el blog LAS RECETAS DE TERE.
La palabra "chutney" se deriva de la palabra hindi चटनी chaṭnī , que significa lamer. En la India, "chutney" se refiere a preparaciones frescas y en escabeche indiscriminadamente. Varias lenguas indias usan la palabra para preparaciones frescas solamente. Una palabra diferente achār ( hindi : अचार ) se aplica a los encurtidos que a menudo contienen aceite y rara vez son dulces.Esta elaboración va. ...
El arroz para la cultura india es una de las bases de su alimentación. Considerado sagrado existen infinidad de variedades pero quizá el mas conocido sea el basmati Ingredientes:1/2 kg de arroz basmati o grano largo.1 litro de agua (2 veces el arroz).Sal.Aceite.Elaboración:Lavamos el arroz 2 veces o 3 veces hasta que el agua quede más o menos limpia.De esta forma los granos nos quedaran más suelto ...
Hoy vamos a elaborar una receta muy fácil de preparar y que, si eres un amante de los arroces, seguro que la has probado alguna vez. Hablamos del arroz Pilaf. El pulao arasta, una receta tradicional de la India que podemos encontrar en los restaurantes hindúes es el origen de la preparación de la que hoy en día se conoce como arroz Pilaf. En España lo solemos cocinar con aove, cebolla, ajo, pereji ...
Tiempo aproximado: 1 h 30 min INGREDIENTES1/2 Pollo (1 k aproximadamente)1 zanahoria3 cebollas3 dientes de ajounas ramas de perejil1 hoja de laurel5 g de jengibre fresco1 guindilla1 clavo1/2 cucharada de café de canela1/2 cucharada de café de comino1 cucharada sopera de curry200 g de puré de calabaza asada (ver receta)200 g de leche de cocoELABORACIÓNQuitar la piel al pollo y ponerla a cocer en un ...
Cae la tarde cuando ya acomodados en el compartimiento del vagón de primera clase, degustamos nuestra cena, una hamburguesa vegana del McDonald cercano a la estación de Delhi. Oigo voces en el pasillo, el ir y venir de los pasajeros con el traqueteo del tren y la emoción del momento nos impide conciliar el sueño, no podemos dormir. Sentados en una de las literas, nos cogemos de la mano, abrazados, ...
Ingredientes:12 huevos cocidos.2 cebollas cortadas en pluma.2 tomates concasse.2 dientes de ajo picados.1 lata de leche de coco (400 ml).1 1/2 vasos de agua.6 cardamomos partidos por la mitad.6 cucharadas soperas de aceite.¾ de cucharada de cúrcuma.Sal.Pimentón picante.Coco rallado seco.Elaboración:En una olla con el aceite caliente añadimos los cardamomos y infusionamos durante un par de minutos. ...