Hoy tengo una receta que te va a encantar, llena de sabor y con un aspecto insuperable. Simplemente ha aplica un pequeño truco para que el pollo se quede con este apetecible color de la naranja. Un plato que gusta visualmente y también por el aroma y sabor que desprende a la hora de cocinarlos.Ya he explicado en muchas ocasiones que me apasionan los cítricos: naranjas, mandarinas, limones o limas. ...
Recuerdo que una de mis primeras experiencias cocineras fué marinar salmón, no implicaba contacto con el fuego y mi madre me dejaba, tendría 10 o 12 años. Estaba muy de moda por entonces hacerlo en casa, supongo que por que era muy caro comprarlo ya ahumado. Así que para las Navidades iba con mi madre al mercado municipal a pasar mucho mucho frio, pero muy contenta de salir con mi lomo de salmón p ...
"Refrany;Quan febrer plora, abril riu"Cuando febrero llora, abril rie.Pues de momento en Valencia, poco ha llorado febrero, porque llover no hemos visto mucho que digamos....pero hoy si lloramos será de alegría al saborear ésta otra "deliciosura" que he preparado de postre y que es una Lasagna de mandarina y naranja Con ésta receta, participo en el Reto de Febrero 2016 de CdM en el apartado de ...
"Refrany;Arbres i amors, mentre tinguen arrels tindrán fruits i flors"Arboles y amores, mientras tengan raíces, tendrán frutos y flores.Hoy, 24 de Septiembre, día de la Merçé.Esta figura hace 37 años que coronaba nuestra tarta de bodas. Hoy hace 37 años que me uní para siempre, al hombre de mi vida, No ha sido solo un camino de rosas lo que llevamos recorrido juntos desde el instituto, 43 años co ...
"Refrany;Panquemao, pa dormit, panou, pit de sultana, coca daire ...tots per a mi, cap per al frare"Panquemado, pan dormido, panou, pecho de sultana, coca de aire...todos para mi, ninguno para el fraile." Per Sant Blai, avança el día, un pas de cavall." Por San Blas, avanza el día un paso de caballo.Cuando hago o compro panquemao, siempre reservo un trocito para preparar éste pudin con mandarina q ...
"Refrany;Val més una perdiu a la mà, que dos volant"Vale más una perdiz en la mano, que dos volando.Dos por unoPerdiz al chocolate con salsa de caquis paso a paso.En el reto de octubre los ingredientes son Perdiz o Caqui, cuando leí que los ingredientes, no eran muy del gusto de la gran mayoría, pensé en esforzarme y arañar tiempo al tiempo, para poder presentar al menos, una receta de dulce y otr ...
"Refrany;A ningú li amarga un dolç"A nadie le amarga un dulceCrème brûlée con carpaccio de caqui caramelizado.La créme brûlée es una especialidad de la repostería francesa parecida, aunque no igual, a la crema catalana.Como ésta entrada tiene muchas fotos, y una imagen vale más que mil palabras, no me enrollo más (jajajaja) y voy al grano ;)Necesitaremos para cuatro comensales;350ml de nata6 yema ...
Me entusiasma la comida japonesa, las pelis japonesas, la cultura japonesa. Tuve la suerte de coconer a interesantisimas nipones hace algunos de años, y aunque ahora ya sólo nos hablamos de vez en cuando por facebook, ese recuerdo sigue ahí, clavadito y cuando ahorre mucho mucho mi ilusión más grande es visitar Japón, pero no una gran urbe sino pueblecitos perdidos donde disfrutar de una cermonia. ...
Comer pizza siempre es una buena opción , a mis hijos les encanta y a nosotros también ¿A quién no le gusta una buena pizza ? Es la idea más socorrida que existe para improvisar una cena o cualquier merienda , porque la pizza de hoy es dulce.Generalmente la masa de la pizza las hacemos en casa y digo hacemos porque hasta el más pequeño colabora metiéndose en harinas , pincelando la pizza , elig .. ...
"Refrany;Els espinacs menjals a sacs".Las espinacas, cómelas a sacos.Hoy he preparado una Olla montañesa con espinacas, se trata de un plato similar al cocido montañés, plato típico de Cantabria, pero con variantes.Es un guiso de interior, de montaña,uno de ésos platos de cuchara que apetece en cuanto hace frío y hoy aquí sólo tenemos 4º, así que he pensado prepararlo para comer y de paso hacer la ...
"Refrany;Dels colors el grana, i de les fruites la magrana"De los colores el grana, y de las frutas la granada.Os traigo hoy un plato muy otoñal, ya que es en otoño cuando ésta preciosa y rica fruta está en su punto de madurez.A las migas, les van cualquier tipo de tropezones que le aporten jugosidad y éstos resultan bonitos y ricos, porque....que bonita es la granada ¿verdad? las hay de distinta ...
"Refrany;Cada casa és un món, i cada persona, un misteri"Cada casa es un mundo, y cada persona, un misterio.Salmorejo de naranja...si...como leeis y véis. Es un salmorejo distinto, no lleva tomate, ni pimientos, ni cebolla pero os aseguro que está bueníiiiiiisimoooo. Mi chico es mi crítico más severo (y éso me encanta), cuando hago un plato distinto de lo clásico o invento una receta dejándome lle ...
"Refrany;Cuan mes fred es el gener, mes suc dona el taronger"Cuanto mas frío es febrero, mas zumo da el naranjo.Hoy voy con otra "deliciosura" como dice mi nieta mayor."Tiramisú de taronja", sólo con ésto ya os podréis imaginar......... Con éstos ingredientes me ha dado para preparar una tarta redonda en un molde de 22cm y otra alargada de la que he sacado cuatro raciones individuales con un aro. ...
Risotto negro con chocolate, crema de calabaza con azafrán, calabaza caramelizada con setas caramelizadas y mariscos. Un plato para disfrutar de todos los sentidos; la vista, el olfato y el gusto.Una rica mezcla de sabores para los paladares más exigentes. Un plato que puedes utilizar para servir en cualquier mesa de gala.¡Me encanta el risotto con calabaza! hace mucho tiempo que no lo preparo en. ...
"Refrany;Darrere de cap fruita begues vi, darrere de la taronja, si".Detras de ninguna fruta bebas vino, detras de la naranja, si.Mandonguilles dabaetxo i taronja amb allioli datzar.Como ésta entrada es muy larga por la cantidad de fotos del paso a paso tan extenso, no me alargo en comentar y paso manos a la obra, que seguro agradeceréis, porque éstas albóndigas son realmente buenísimas.Con éstos. ...
"Refrany;Caqui i codony fruits de la tardor"Caqui y membrillo, frutos del otoño.Los caquis, son una fruta habitual en mi tierra por éstas fechas, originarios de Japón y China. Aunque hay dos clases de caquis, el Persimón que está verde tiene un color amarillo y cambia a color anaranjado y similar a un melocotón maduro cuando está en su punto adecuado y es muy difícil de cortar fino y manejar, po ...
¡Me encantan las granadas! y, ¡me fascina esta tarta!He de decir que; he disfrutado mucho haciendo esta tarta, donde he combinado el sabor dulce del chocolate blanco el fresco y dulce sabor de las granadas. Además. los trocitos de caramelos le dan mucha chispa en el sabor, donde el sabor del chocolate se mezcla son el sabor de la lima, menta, limón, la fresa o la naranja entre otros tantos.Una ta ...
La primavera se entregaba como un regalo del Creador a la ciudad. Todo revivía, sacudiéndose de encima la modorra del frío, el hielo y los vientos invernales que, por meses, asolaban las calles y oprimían a sus habitantes, sus animales, sus flores. Mientras las temperaturas subían sin darse demasiada prisa y la lluvia se presentaba con frecuencia, los colores se desperezaban, despojando de su prot ...
"Refrany;De les aus les codorníus i millor, les perdíus"De las aves las codornices y mejor, las perdices.Perdiz estofada con boletus edulis, rebozuelos y trufa.Mi marido antes era cazador, y en el congelador solía tener tanto perdices como codornices, carne de ciervo o jabalí. Menos mal que con el tiempo, dejó de practicar éste "deporte" y ahora solo se dedica a disparar la cámara de fotos.Nunca l ...
Hoy retomo la cocina turca y más concretamente de la mano de uno de sus postres más famosos como es el baklava, aunque en esta ocasión, elaborado de una manera nada ortodoxa. En su día ya preparé una variante de este exquisito manjar turco, al que le añadí turrón blando de almendras (baklava de Jijona) y del que quedamos prendados en casa, por cierto, que no lo he vuelto a hacer, como suele ser ha ...
Tengo una extraña afición por mezclar sabores rarunos , infusionar lácteos con especias exóticas o introducir hortalizas en los bizcochos , hacer helados azules ... Por eso en cuanto encontré remolacha fresca en el mercado y a un buen precio no dudé en hacer esta delicia de pastelillo . Tras el éxito del bizcocho de berenjena y chocolate , no podía dejar de probar esta sugerente mezcla , pero. ...