Cocina Umbilical. Doppelgänger. Es cierto, su nombre es algo difícil de pronunciar, pero estoy seguro que será mucho más fácil de recordar. Así se llama el nuevo proyecto del carabanchelero chef Samy Alí, que sin darse cuenta, ya comenzó a escribirlo cuando en el 2017 parte de su equipo se desplazó a Tenerife, para recoger un merecido trocito de cielo, su primera estrella michelin por el restauran ...
Se llama Tonkatsu (豚カツ) no solo al plato de lomo o chuletas de cerdo “empanizadas” con panko si no también a la salsa que se usa para acompañar el plato, una salsa a caballo entre una salsa barbacoa occidental con un toque más ácido, no tan dulce ni empalagosa y la salsa inglesa Worcestershire, más conocida como salsa Perrin´s, este plato normalmente se acompaña con col blanca cortada. ...
En el corazón de todos los momentos especiales. Cada segundo que pasa es una oportunidad de hacer tu vida memorable y única. Los relojes Orient marcan todos los momentos de tu vida. Orient, técnica japonesa, minuto a minuto. (Slogan publicitario de Orient Watch) Dicen que nunca hay viaje perfecto, que siempre habrá y existirá algo que no sale como esperabas, algún lugar de interés que te decepcion ...
El tonkatsu es un plato muy popular en Japón. Su origen se encuentra en el siglo XIX, cuando los portugueses introdujeron las chuletas de cerdo empanadas y fritas. Ton (豚) en japonés significa cerdo y katsu (カツ) es la parte del centro de la chuleta, sin hueso. El tonkatsu, pues, se elabora con cerdo (aunque también se pueden hacer otras variaciones de la misma receta sustituyéndolo por pechuga de. ...
Ya hemos hablado de lo que en Japón quieren decir con lo de “sando” en nuestro post Katsu sando, sándwich japonés de chuletas de cerdo, pues eso, que viene de “sandoh-itchi” o sándwich, y como tamago () significa huevo, el tema está vendido ¿No? Tamago sando, el sencillo sándwich japonés de huevo (). Sin duda una comida de la corriente Yoshoku, aquella que adapta la gastro ...
Hoy en el blog vamos a hablar del RESTAURANTE OKASHI SANDA, restaurante de comida japonesa, ubicado ahora en el barrio de Malasaña en Madrid. Y digo “ahora” porque OKASHI SANDA, después de ganarse la confianza de sus clientes tras muchos años de duro trabajo en un local más pequeño y humilde en el barrio de La Latina, se ha desplazado hasta este nuevo local hace poquitos meses.Decidimo ...
INGREDIENTES Para el caldo dashi: 1 l de agua mineral 25 g de alga kombu seca 40 g de bonito seco en viruta (katsuo bushi) Para el misoshiro – sopa de miso: 1 l de caldo dashi 45 – 60 g de miso claro 10 g de alga wakame seca 125 g de tofu firme El tallo verde de una cebolleta china Merluza Rabanitos Champiñones Berberechos Germinados de soja Cebolla tierna Semillas de sésamo bla ...
[Estreno 30-Jul-2016]Ken (Shinsuke Kato) y Kazu (Katsuya Maiguma) utilizan un taller de reparación de automóviles como una empresa floreciente de tráfico de drogas. La novia de Ken queda embarazada y Kazu necesita dinero para colocar su madre afectada de Alzheimer en un hogar de ancianos. Para obtener más rutas para su negocio de tráfico de drogas, se asocian con grupo hostil, además de también ca ...
El ramen es una sopa con fideos hecha con un caldo condimentado de un sabor muy potente. Aunque es de origen chino, este plato se ha hecho muy popular en Japón. Aún así, ya se ha extendido por todo el mundo por lo rico que está. Normalmente es un proceso muy laborioso y que lleva muchísimas horas para hacer. Pero yo os traigo mi receta de ramen de miso o miso ramen para preparar en mucho menos tie ...