Hacer pan en casa es una de las mejores cosas que he aprendido desde que tengo el blog, y es que el mundo del pan es maravilloso, y te engancha. Elaborar mi propio pan, amasarlo con mis manos, verlo crecer y hornearlo, es un mundo lleno de aromas, olores y satisfacción personal, increíble.Desde hace un tiempo intento acercar esa sensación a mis hijos, para que se animen y puedan disfrutar de hacer ...
El Pan Moreno es un tipo de pan oscuro muy característico de la isla, se elabora con harina de Xeixa, que es un tipo de harina con un toque dulzón y que contiene menor cantidad de gluten que otras harinas, lo que la hace más digestiva.Otra de las características de este pan es que no lleva sal, además de su color oscuro característico. Hay muchas recetas de este pan que lo elaboran con polish o ma ...
Y llegará el día en que la burbuja se rompaEsa noche no sé quiénes estaban más hinchados, si mis ojos o mis tetas.Horas antes, mi hija, repentinamente dijo "pica mucho", cuando lactaba como de costumbre. Jamás había pasado. Me lavé, me extraje un poco de leche y nada... la titi seguía "picando mucho".Me estresé con sólo pensar en qué iba a darle si pedía. Corrí a buscar un sacaleches que compré an ...
Hoy ha tocado día de excursión. En Madrid hemos entrado en el otoño sin dejar el buen tiempo y hemos aprovechado para hacer lo que más me gusta. Calzar las zapatillas de deporte, un bocadillo en la mochila y pies para qué os quiero.Con los niños hacemos rutas muy fáciles, pero se agradece estar unas horas a la semana en contacto con la naturaleza. Tanto asfalto, atascos y esa sensación de ir corri ...
Este fin de semana casero, como tantos que llevamos ya, lo he aprovechado para amasar y practicar con harinas integrales de cereales antiguos como son el centeno y la espelta.Estas harinas no reaccionan de la misma manera que la harina de trigo, y quería conocerlas más para probar con ellas a hacer panes y ver como me quedan.Desde hace tiempo que como el pan integral, con fibra, con semillas.....p ...
Seguimos experimentando en el mundo del pan, con este molde 100% integral de trigo y espelta, enriquecido con una completa mezcla de semillas, incluyendo la de uno de los superalimentos de moda, la chía, con importantes propiedades nutricionales: fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 de origen vegetal. Rebanadas perfectas para tus sandwiches preferidos! Ing ...
Rate this post Elaborar un pan de espelta es toda una experiencia porque estás elaborando un pan natural, la espelta que con el tiempo dejó de fabricarse por los altos costes de elaboración. La espelta era el pan primitivo que contenía y contiene más valores nutricionales.En la actualidad, que volvemos a las comidas tradicionales, que hacían nuestras abuelas y nuestras madres, intento recuperar r ...
Me gusta el pan hecho con harina de espelta,lo suelo comprar por encargo,es un poco caro,asi que pensé en hacermelo yo misma(sin mucha fé todo hay que decirlo),pero para mi sorpresa ha salido muy bueno ,mejor que el que suelo comprar incluso. La espelta es un cereal que podriamos decir que es la madre de todos los trigos actuales,el origen. Es una harina que no engorda como la harina de trigo, ...
Pan de espelta con arándanos y leche de soja y arroz en panificadora
La Espelta es un cereal milenario que se ha puesto de moda en los últimos tiempos precisamente por seguir manteniéndose igual que hace 7000 años, apenas ha sufrido modificaciones genéticas, es muy fuerte e inmune a muchas plagas sin necesidad de pesticidas por lo que es perfecta para los cultivos ecológicos. Fue muy popular durante la edad media entre las clases pudientes pero su escasa productivi ...
Pan actual versus “mi padre”La pregunta que me planteaba el otro día, cuando caminaba hacia la panadería, era la siguiente, ¿qué pan resulta más saludable, de todos los que se nos presentan hoy día? pues sabéis quien me dio la respuesta, mi padre con sus 90 años, que con rotundidad afirma que cuando él era pequeño ya comía de todos esos panes modernos que nos oye hablar en las tertulia ...
Hoy os quiero enseñar el pan con harina de centeno, que he hecho últimamente, un riquísimo, sabroso y aromático pan de centeno con masa madre y cerveza negra, el Rugbrod, muy tradicional en el norte de Europa, sobre todo en Dinamarca.Es muy popular en las casas y familias danesas, y se parece mucho al pan de molde por la forma rectangular que tiene, al hacerse siempre en moldes. Es un pan muy senc ...
Ya tenía ganas de volver a hacer pan. Es algo que me encanta y en lo que tengo muy, muy poca experiencia. Siempre masa sencillas, claro. Poco a poco voy probando harinas nuevas y espero atreverme con la masa madre en breve también. De momento hoy os traigo una deliciosa rosca integral con harina de espelta y de centeno que vi en el blog Asopaipas, y que no pude resistir de hacer en el momento. Qu ...
¿Eres de los que no pueden vivir sin pan pero te cuesta encontrar uno de calidad? En los últimos años se ha vuelto una tarea difícil encontrar panes que no sean ultra procesados y sin aditivos añadidos. Si quieres comer pan de calidad lo mejor es que lo elabores en casa, como antaño hacían nuestras abuelas, usando ingredientes de calidad. Un pan debe llevar harina, agua, sal y levadura o masa mad ...
Tritordeum, i+d made in Spain. Pan de molde básico en panificadora.
Así estos bollos se los vi hacer a Jordi Morera en un programa de TV de cocina. Hizo estos riquísimos bollos para unas estupendas hamburguesas de magret de pato y fue invitado especial al programa de los hermanos Torres para hacer los bollos de hamburguesas.Y este mes de octubre recomenzamos en el Reto COOKING THE CHEF exactamente con este gran Panadero y Chef del pan que es Jordi Morera.Jordi Mor ...