1.131 ideas publicadas y 2.933 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
ALBORONIA, la RAE la describe como “guisado de diferentes hortalizas picadas y revueltas”. Alboronía, alboronia, boronía, moronía o almoronía; la denominada “madre” de todos los pistos, ya sean el andaluz, el manchego, el llamado tumbet mallorquín, xanfaina catalana y un largo etcétera. Un plato de hortalizas que en algunas ocasiones llevan legumbres según la zona e incluso comarca donde se cocin ...
La historia de la gastronomía es la historia del mundo – (Carme Ruscalleda, chef española) Leí en una ocasión y se me quedó grabado en mi mente que nuestra alimentación, nuestra gastronomía, la de cada pueblo, de cada lugar, cada país, en definitiva la cocina en sí, está relacionada con la historia, con lo que fueron nuestros antepasados, con lo que somos y a lo que pertenecemos, es decir con nue ...
Lo que ocurre en el pasado vuelve a ser vivido en la memoria. (John Dewey) Remonta mi memoria a un pasado ya lejano, 65 años atrás, pero aún puedo recordar con total nitidez aquella estrecha calle sin pavimentar que daba acceso hacia la playa, con pequeñas casas blancas, de pescadores, algunas con las paredes adornadas con las marrones conchas de los currucos alineados, pegados unos a otros y las ...
¿La generosidad consiste en dar antes de que se nos pida. (Proverbio árabe) ¿Quiere Vd.? preguntaba cortésmente a la señora que pasaba delante de mí, sentada en una esquina de la mesa del comedor, no apartaba la vista del humeante plato de cazuela de patatas cuyo aroma impregnaba toda la estancia. Ese ir y venir de las señoras que venían a la prueba de los vestidos, faldas o blusas que les hacía ...
¿Qué es poesía?, dices mientras clavas en mi pupila tu pupila azul. ¿Qué es poesía? ¿Y tú me lo preguntas? Poesía eres tú. (Gustavo Adolfo Bécquer) Aún recuerdo aquel vestido blanco en el que se perfilaban flores de color azul hecho por mi madre; aquel mismo día estrenaba aquellos zapatos, los pepitos azules con suela de tocino que tanto me gustaban. Era verano del 69 y me acababa de cortar por p ...
No importan los años, sino la vida de ésos años. Me miro al espejo e intento reconocer a aquella niña que fui hace más de 60 años. Los años vuelan, los días pasan sin darnos cuenta, rápidos, sin dejar de girar el carrusel de la vida en el día a día de la vida que sigue siendo una tómbola de luz y de color. Y al ver mi reflejo en el brillante cristal me digo que merece la pena seguir al ritmo de l ...
No hay máquina del tiempo más hermosa que una vieja canción. En la buhardilla, ésa hermosa habitación forrada de madera de pino que hasta hace unos años era la habitación de mi hijo, en sus paredes aún cuelgan sus recuerdos de aquellos primeros viajes a Thailandia, Cuba, Egipto y en sus estanterías sus libros de la niñez. Una larga y amplia mesa que hace esquina es donde descansa aquel viejo ord ...
Los zapatos tienen un misterio que sólo conoce la mujer que los lleva, es la manera de caminar, es mucho más. (Manolo Blahnik) Recuerdo que caminaba con paso firme, muy segura de mi misma; mis tacones sonaban a cada paso que daba sobre aquel brillante mármol rojo Alicante mientras subía la escalera que conectaba la recepción con las oficinas de administración. Mi caminar me llevaba hacia la estan ...
Hoy es el día de los enamorados, juntemos tu sonrisa y mi canción. Que ha de unírse por un beso nuestros lábios con amor. Tendrás por siempre mi corazón. San Valentín, yo no te olvido porque su amor en esta fiesta he conseguido. Y por eso he de pedir que siempre vele por los dos y nos proteja, San Valentín. (Letra de la canción Hoy es el día de los Enamorados) Pulsaba el mando del televisor mecá ...
¡¡ Y le han dado un micro, no saben lo que hacían !! Me decía mi hijo al ver las fotografías publicadas en las redes sociales por Sabor a Málaga, en la que me veía con un micrófono en mano, pareciéndome la “reportera más dicharachera”. En qué berenjenal me han metido mis grandes, buenos y admirados amigos Pepo Frade y Maria Schaller chef y jefa de sala respectivamente de su prestigioso restaurante ...
¡ Anda que eres más feo que un rape ! Frase popular malagueña, usada antaño para indicar que una persona era realmente poco agraciada fisicamente. No, no es que sea una belleza con ésa enorme cabeza, hay que reconocer que no es el más atractivo de la mar, ni el que más llama la atención por su porte, aunque no me pueden negar que sí el más coqueto de las pescaderías con su amplia sonrisa que a ve ...
Todo comienza con un mensaje: ¡ Hola preciosa ¡ próxima sección de tele el miércoles día 26. Con ése escueto pero conciso texto mi emoción, mi ilusión, mi imaginación y las ideas se atropellan unas a otras de forma que se unen en mi mente sentimientos juntos con los temas gastronómicos que tendré que exponer, los nervios y la responsabilidad me pueden a pesar de los dos años y medio transcurridos ...
Cuando te sumerges en el mar, te sumerges en el origen de todos nosotros. (Peter Godfrey-Smith) Mar de levante, como un plato, de un color azul claro no se distingue con el cielo, bruma de levante, presagio de que el agua no está muy fria, y con suerte se cruzarán en mi camino termoclinas que traeran ráfagas de agua caliente a mi cuerpo. La mar calma, azul intenso su color, un ligero viento de po ...
Los recuerdos son fotos que toma el corazón de momentos inolvidables. Caía la tarde de aquel caluroso mes de Septiembre que cogidos de la mano caminábamos por las bulliciosas calles de Fuengirola buscando el frescor del mar; nuestros pasos nos llevaban desde la Plaza de la Constitución hasta la playa, como siempre mi curiosidad me hacía parar en cada escaparate de las tiendas observando con detal ...
Recuerden a los que se fueron y abracen a los que aún están con ustedes, como si no hubiera otra Navidad por delante, porque nunca se sabe qué planes tiene el destino para nosotros. Mientras tanto, disfruten mucho de tod@s aquell@s que tienen a su lado en el caminar de la vida (Jose Alberto Callejo) Desde el piso inferior me llega la suave melodía de Kenny G, The moment, que se mezcla con el tint ...