Guisandera: persona que condimenta, guisa, prepara, cocina o adereza la comida, alimento y que también tiene conocimientos gastronómicos acerca del guisado.Me gusta la palabra “guisandera”, tanto en la forma como en el fondo; en la forma porque es un vocablo bonito, entrañable y en el fondo porque defina una forma de cocinar, vinculada en gran medida a las mujeres de antaño, guardianas de las rece ...
¿Cuando se celebra el Día Mundial de la Tapa? El día 15 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa. Este original plato es típico de España. No se sabe muy bien su origen existen ciertas especulaciones, como que fue Alfonso X quien lo creó al tomar pequeñas porciones de comida entre horas para paliar los efectos del vino. Aunque también cuentan que su origen está en las taberna ...
"Come más saludable ycocina en menos tiempo" ¿Te apuntas para recibir Gratisideas y recetas nuevas cada semana? si, me apunto Fideos con boqueronesUna receta basada en el esmarris (o asmarris), plato tradicional de la Costa Dorada-Tarragona y que era cocinada por los pescadores en las mismas barcas en alta mar, con el pescado sobrante que no se podía comercializar y lo utilizaban para co ...
Si alguna vez olvido quien soy.ven y llévame al mar. Es allí, en el rebalaje, donde las olas me cuentan al oído sus leyendas, sus historias, sus vivencias, es el rumor de la mar quien me hacen recordar aquellas vidas que quedaron entre sus aguas, en sus playas, en El Palo. Las historias, la vida de mi gente, que mi madre me repetía una y otra vez; palabras que hoy me vienen a la memoria, que me di ...
DE VERMÚ EN CASA: Boquerones en vinagre a la naranja
Te va saber a gloria este arroz meloso. ¡No te pierdas cómo se prepara!
EMPANADA DE BOQUERONES (GALLEGA-MALAGUEÑA)
4 tapas murcianas, bicicleta, marinera, marinero y capitán Hoy vamos hacer 4 tapas murcianas que llevan como base la ensaladilla rusa, son la bicicleta, la marinera, el marinero y el capitán.Las 3 primeras tapas son muy conocidas y no hay bar o restaurante al que vayas en toda la Región de Murcia y algunas provincias colindantes e ...
Empanada de tomate,pimientos asados y boquerones
Hoy cocinamos emperador a la plancha con una salsa verde que es una gozada, hoy te voy a enseñar a macerar el emperador durante una hora para que coja todos sus jugos y quedé de maravillaRECETA DE EMPERADOR A LA PLANCHA EN SALSA VERDEDe todas las recetas de pescados y mariscos que tengo en mi web, del estilo del emperador a la plancha, te voy a recomendar también el salmón a la plancha y sus truco ...
Una receta de pescado muy fácil de hacer y distinta. Podemos cambiar las sardinas por boquerones, o bien, por el pescado que os guste, debemos tener en cuenta el tamaño, puesto que variará el tiempo de horneado.Papillote:Palabra que se utiliza en la expresión a la papillote, con la que se indica que un alimento se prepara asándolo envuelto en papel de estraza o papel de aluminio untado de aceite o ...
LASAÑA DE PIMIENTOS 'ASAOS' Y BOQUERONES EN VINAGRE (DANI GARCIA)
La Real Academia de Gastronomía Española define a la tapa como "monumento gastronómico y símbolo culinario de España por excelencia"Escuchaba atenta a mi padre hablar de los bares que frecuentaba allá en los años 50 y 60; con el paso de los años, ésos mismos templos gastronómicos malagueños me los refería mi suegro con tanto lujo de detalles que casi sin darme cuenta, sus historias, los detalles,. ...
Hoy cocinamos una receta muy sencilla de preparar, una merluza a la bilbaína. La merluza, por su parte, es un pescado blanco, de agua salada, rica en calcio y sodio y con un gran valor energético. En este caso la cocinaremos la merluza al horno, por lo que conservará todo su alimento y será ideal para dietas de adelgazamiento. Por otro lado, la salsa bilbaína que acompañará a estas merluza, es un ...
Pues sí señoras y señores, para mí el año empieza en septiembre, con el comienzo del curso escolar, y como ya os he dicho, mil propósitos en la mente.Uno de ellos es mantener a rajatabla la dichosa dieta (lo notaréis en los menús), que estoy sobre pasada no, lo siguiente.Otro es hacer ejercicio, opciones hay mil pero he sido realista, algo cerquita de casa y que me divierta, o sea que empezaremos. ...
Es una pena que no pueda hacer las fotos cuando hay más luz, así no se aprecia bien el color tan bonito que tiene esta crema fría de espárragos tipo salmorejo, pero, como no nos vamos a quedar sin receta porque yo sea tan mala con las fotos, aquí os la dejo, como no podía ser de otro modo, en versión Carmela, en su vasito, para sorprender a nuestros invitados.Estos botecitos me los regaló mi madre ...
MANOJITOS DE BOQUERONES FRITOS DE LA BAHIA DE MALAGA