Estamos en otoño y es época de recogida de aceitunas. Para poder consumirlas es necesario quitar el amargor, endulzarlas o curarlas. Hay diferentes formas de hacerlo pero en este caso nos vamos a centrar en la forma más rápida y mejor para que la aceituna quede entera, sin rajar ni machacar. Para ello lo haremos con sosa caustica. En esta ocasión vamos a preparar la variedad manzanilla.IMPORTANTE. ...
Aperitivo de domingo: aceitunas y navajas aliñadas
Aunque generalmente suelo acompañar todos los platos que cocino de alguna ensalada, en ocasiones también me gusta preparar banderillas.Como tengo patatas de maceta, súper pequeñitas cocidas, aproveche para preparar estas ricas banderillas.Continuamos preparando banderillas para consumir las patatas de maceta. Ingredientes (8 unidades): 8 patatitas cocidas tamaño aceituna gordal (si son mas grandes ...
¿Cuáles son los síntomas que alertan de una posible alergia a las condiciones climáticas propias de estaciones como la primavera o el otoño?
Aliño de aceitunas con queso de oveja en aceite y cebolla
Receta Aceitunas Rellenas de Gel de VermutAutor Caco GalmésRaciones Tiempo Ingredientes Aceitunas gordal (sin hueso)300grs de vermutXantanaManga pastelera o biberónElaboración:1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Vertemos en el bol el vermut y echamos la xantana (entre un 2-3% con respecto a la cantidad de vermut) en forma de lluvia para evitar grumos. Programamos velocidad 10 y mez ...
Esta receta es tan fácil que se puede hacer incluso con niños. Os paso los INGREDIENTES: ½ pechuga de pollo partida en trozos; 12 aceitunas gordales deshuesadas; huevo y pan rallado para rebozar; aceite de oliva virgen para freír y sal.ELABORACIONTrocear la pechuga, salar y pasar por la sartén con una pizca de aceite. Reservar. Pasar las aceitunas por huevo batido y pan rallado. Freír en ab ...
En esta ocasión vamos a realizar aceitunas rellenas de anchoas. Este artículo es parte de una serie de artículos de aceitunas rellenas que se realizan con aceitunas que se han curado en un año. que ya vimos el año pasado como hacerlas y que tenéis aquí el enlace.INGREDIENTES SALMUERA1 litro de agua no clorada, mineral50 g de sal gruesa marinaPREPARACIÓN DE LA SALMUERAEn primer lugar preparamos una ...
Aceitunas Rellenas de Piquillos Caramelizados y Queso de Cabra
Se Kome de Lokura. El Loco Antonelli. Érase una vez por el 1580, cuando los sueños navegaban por aquel visionario e ingeniero militar italiano de nombre Juan Bautista Antonelli, quién dedicó los últimos años de su vida a investigar la posibilidad de ensanchar el rio tajo y construir unos canales desde Lisboa a Madrid, por consiguiente, a pesar de no tener playa, si tendría un gran puerto. Aún así, ...
PASTASHoy turno para pasta y vaya pasada de receta la que hoy os traigo por mi blog "Espaguetis con Sardinas Marinadas y Piñones" me gusta de principio a fin en el que para hacer este plato vamos a necesitar un par de dias antes para marinar las sardinas. Es una maravilla como os va a quedar vamos a conseguir una buena mezcla de sabores en el que las sardinas , piñones, aceitunas y tomate va cont ...
Acá está la Magia. Shalakabula. Quien tiene Magia no necesita usar trucos para conquistar al paladar. Pronuncia conmigo la palabra de este proyecto gastronómico Shalakabula, aparecerán -tres jóvenes treintañeros- con mucho talento y pasión a raudales en todo lo que hacen.Acá está la Magia. En poco más de un año han colocado su restaurante en una referencia para gastrónomos madrileños. Su Chef Juan ...
Hoy os traigo mi receta de focaccia italiana casera. Se trata de una focaccia de tomates y aceitunas rellenas de cebollitas, aderezada con romero fresco, un buen aceite de oliva virgen extra y sal gorda.Os aseguro que si seguís me receta paso a paso os quedará una focaccia de tomates cherry y aceitunas perfecta, crujiente por fuera y muy esponjosa por dentro. ¡Deliciosa!La focaccia es una receta t ...
Hoy participo con esta receta en el reto de Cooking the Chef y este mes cocinamos con la Gastronomía Andalusí , mi lato espero que os guste este delicioso bonito en escabeche. También haremos unas aceitunas aliñadas y ajos aromatizados.Pero que es la Cocina Andalusi y Al-Ándalus ?Se conoce como al-Ándalus a las costumbres practicadas en el territorio de la península ibérica bajo el poder musul ...
Lo del almuerzo debería ser deporte nacional. Un refresco, un poco de pan con algo y aceitunas (que no falten). Hoy os propongo hacer una deliciosa ensalada de pollo con aceitunas negras, metida dentro de un pan muy especial. Ya lo sé... ¡Se te está haciendo la boca agua!Ahora que llega el buen tiempo es cuando hacemos polvo las terrazas. Una cervecita bien fría o un vinito, un poco de pan con l ...
Ingredientes para 6 comensalesArroz salvaje de la isla 300 gr. aceitunas gordales deshuesadas 100 gr. aceitunas negras deshuesadas 50 gr. aceite de oliva zumo de limón zumo de naranja tomillo orégano sal En primer lugar se maceran las aceitunas con el zumo de un limón, una naranja, una pizca de tomillo y una pizca de orégano. A continuación se le añade un chorreón de aceite de oliva y. ...
El olivo es reconocido clásicamente como árbol productor de patología alérgica, manifestándose con síntomas de rinoconjuntivitis y asma, explica el alergólogo, Dr. Jesús Jurado-Palomo.El olivo es un árbol típico mediterráneo ampliamente presente en los paisajes de la Península Ibérica como elemento de los ecosistemas mediterráneos y de la cultura.Únicamente las Comunidades de Galicia, Asturias y C ...
Llega el esperado viernes. Toca descansar y recuperar energía para la próxima semana y disfrutar en familia o los amigos de 2 días de relax y diversión. Un gran momento para degustar el Gin Tonic perfecto.Dolors, sommellier de nuestra vinoteca de referencia Idyllica nos ha dado una clase magistral de ginebras y cómo crear el mejor Gin Tonic y queremos compartirlo con todos vosotros.Te ofrecemos u ...