lomo de buey
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Carnes
Cocina baja temperatura
Europa
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El roastbeef (rosbif) es sin duda uno de los platos enseña de la cocina británica. Es una receta sencilla en su ingrediente principal, carne de vacuno (buey o ternera) de buena calidad y dificil para asarla y darle su punto, un exterior tostado y un interior jugoso y rosado ( donde la intensidad va un poco a gustos). Suele acompañarse de alguna salsa o aderezo y de purés o verduras cocidas. Es muy ...
Experiencias Gastronómicas
Alcachofa y Cecina
Berenjena y Helado
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Emociones a flor de piel. El Capricho. Tan solo conocer que vas a ser participe de un nuevo -homenaje carnívoro– en el templo de la carne de buey en Jiménez de Jamuz (León) y vas a encontrarte con su propietario José Gordón, sientes una emoción que deseo compartir. Y es que tienen que pasar muchas cosas para coger tu vehículo y hacerte poco más de 650 kilómetros para disfrutar de una EXPERIE ...
experiencias gastronómicas
@cortafuegos
aceite de oliva extra virgen
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Ya me puedo morir 2/2. El Capricho. Venimos de la -digestión lenta- en la primera parte, reanudamos con su -trago largo-, y lo hacemos con un vino del terruño. “Donde fueres, haz lo que vieres“. Conversaremos con El Médico de Leyenda del Páramo. Su elaboración es 100% con uva seleccionada de la variedad prieto picudo procedente de sus pagos, la zona conocida como Valdevimbre – Lo ...
Carnes
Recetas
La mejor forma de disfrutar de la carne sin necesidad de hacer uso de leña o carbón (con todo lo que ello implica) es hacer uso de la piedra volcánica. Estas placas se calientan rápidamente y pueden conseguir un resultado perfecto para tu carne, además de no producir nada de humo.Hoy te vamos a contar algunos secretos sobre la mejor forma de asar carne a la piedra y cuáles son los cortes más adecu ...
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53 propuestas urgentes para la navidad de 2014
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Carnes
RECETAS
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Si bien es cierto que una carne de calidad mientras menos le alteramos sus sabores es suficiente para disfrutarla en condiciones, pero hay veces, ya sea por antojo, por variar, por tener una carne joven o con poca infiltración de grasa que la hace carente de sabores intensos o una pieza con poco tiempo de curación, éstas piezas son ideales para este tipo de preparación con la cual le añadimos un p ...
nutrición
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Compartimos recetas con distintos alimentos para crear al gusto de cada uno un menú sano cada día. ¡No te lo pierdas!
Aperitivos y Tapas
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Recetas
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¿Qué os parece preparar un carpaccio de salmón para estas navidades? Este año en vez de comprar salmón ahumado voy a curar unos lomos de salmón en casa. Solo se necesita sal y azúcar, en una noche está listo y ya podremos hacer el carpaccio. ¡Prepárales algo distinto esta navidad!Este carpaccio de salmón es un aperitivo perfecto para degustar en familia o con amigos. Es una receta muy sencilla, pe ...
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Una recopilación de sugerencias para tener a mano un completo recetario de platos saludables.
Carne
Nuestra últimas recetas
Recetas de Navidad
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Solomillo wellington, una receta tradicional con historia que siempre triunfa y que hoy os enseñamos a cocinar en Recetas Express. Nosotros la hacemos con foie y cebolla caramelizada, entre otros ingredientes, de manera que es puro sabor.Aunque la receta original suele prepararse con lomo de buey, a veces se describe otros platos como wellington cuando se cocina una carne dentro de un hojaldre, co ...
Carne y Pescado
Lomo wellington. Lomo en hojaldre. Esta es una versión económica del popular solomillo wellington. Una receta de origen anglo-sajón que originariamente se hacia con solomillo de buey y que en la actualidad se hace también con solomillo de ternera e incluso con solomillo de cerdo.¡Buen provecho!INGREDIENTES:-1 kgr. de lomo de cerdo en una pieza.-1 1/2 planchas de hojaldre.-2 cucharadas de mostaza d ...
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Muchas personas acuden a un especialista a que les cobre por revelar un secreto que realmente no existe. Si quieres adelgazar lo que tienes que hacer es dejar las bebidas gaseosas, los dulces y otros caprichos aparte, comer bien y hacer un poco de deporte. Eso es todo.Algunos dicen hacerte un plan o una dieta acorde a tu peso, estatura, estilo de vida... En realidad lo que hacen es utilizar el sen ...
cocina australiana
receta de roast beef
salsa de pera
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Este bocado exquisito bien preparado y sazonado es una alternativa para cualquier ocasión. Disfruta preparando esta receta de Roast Beef al horno en salsa de pera y se deleitarán tus invitados. Es un plato inglés de buey tierno muy tradicional en Australia. Puedes preparar este rico plato para una ocasión especial acompañado con ensaladas, puré o cualquier guarnición dependiendo el momento. ...
Recetas
El rosbif es un corte de buey tierno que se asa al horno, típico en Inglaterra y en países anglosajones.Yo preparo una carne a la que llamo igual pero sin horno y sabe parecida o mejor. Tiene mucho éxito, es facilísima de hacer y en muy poco tiempo, os la recomiendo.Normalmente se usa el lomo alto de ternera pero yo compro cantero de cadera que es además más barato (pieza cada vez más conocida y p ...
RESTAURANTES
comida peruana
madrid
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El 18 de Julio fue mi cumpleaños y para celebrar mis 35 fuimos a comer a un conocidísimo restaurante de comida peruana en Madrid que nos encanta, TANTA. Si nunca habéis probado la cocina peruana, que sepáis que es muy sabrosa, potente y con un montón de matices y variedades debido a su influencia española, africana, china y japonesa.TANTA es la versión low cost y accesible a todos los bolsillos de ...
Aperitivos y Tapas
Recetas fáciles
atún
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¿Quieres descubrir cómo hacer un tataki de atún de escándalo? Tienes todos los detalles en esta receta…El atún es un pescado muy versátil que se puede degustar de miles maneras diferentes. Por ejemplo, puedes disfrutar del atún crudo en platos como los tartares, a la plancha acompañado de una buena guarnición, en guisos como el marmitako o simplemente hacerlo sellado por los bordes; como es. ...