sifon de cocina

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sifón robots y utensilios de cocina

El día de hoy, les traigo este post para enseñarles este aparato que nunca había enseñado en el foro, se trata del sifón. Este dispositivo sirve para convertir los líquidos que vertamos en su interior en espuma o mousse. Se usa para espumas de salsas de platos calientes y espumas frías de postres, en mi caso no me gusta usarla para platos calientes, ya que creo personalmente que las salsas calient ...

La cocina de Gades Pescados Sifón ...

Os traemos un plato tradicional como el pulpo a la gallega, pero con un toque más moderno, con espuma de patata.Sigue estando igual de bueno, lo único que tenemos que tener cuidado es que todo los ingredientes que entren en el sifón estén muy fino, sin grumos para no obstruirlo y claro, las cargas adecuadas para que haga el efecto deseado.Ingredientes para el pulpo:1 Pulpo 1kg.1 Cebolla.1 Hoja de. ...

huevos Menta Naranjas ...

(Semi-sparkling orange juice with pineapple)(Le jus dorange pétillant à lananas)(Semi succo darancia frizzante con ananas)(Sperl Orangensaft mit Ananas)(Suc semi escumós de taronja amb pinya) INGREDIENTES PARA 6 RACIONES300 ml. de zumo de naranja1 yogur natural azucarado2 huevos60 gr. de azúcar glas1/4 de piñaHojas de mentaRalladura de naranjaTiempo de preparación 20 minutosDificultat: Sencillo1.- ...

La cocina de Gades Espuma de chocolate Sifón ...

Espuma de chocolate con naranja gelificada, un postre para degustar un día de fiesta, par los más golosos, chocolate con naranja.Ingredientes para la espuma de chocolate:266gr Chocolate. 200ml Nata para montar. 5 Yemas de huevo. 3 Cargas. Calentamos la nata con el chocolate, cuando este fundido, dejamos atemperar, añadimos las yemas, colamos y al sifón con sus cargas y al frigorífico mínimo 2 hora ...

Escapadas Guarniciones ZLibros ...

Si te gustan la cocina y la buena mesa muchos de los souvenirs de las vacaciones son alimentos y productos típicos de las zonas que has visitado que acaban enriqueciendo la despensa e inspirando nuevos platos. Es el caso de esta receta de hoy, donde dos de los ingredientes básicos se han venido en la maleta de una ruta por las gironines comarcas de lAlt y el Baix Empordà: el Recuit de drap (cremos ...