INGREDIENTES 400 g de alubias rojas 1 morcilla 2 chorizos 100 g de panceta (o tocino entreverado) 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 ñora Aceite de oliva Sal Comino molido ELABORACIÓN DE ALUBIAS ROJAS GUISADAS CON MORCILLA, CHORIZO Y PANCETA Lo primero que haremos será poner en remojo, las alubias rojas, la noche anterior (se pueden utilizar de bote, pero yo prefiero hacerlo con las secas). Al día sig...
Iria y Romeo
Fideuá rápida
El arroz y lentejas es un plato de los de toda la vida. De esos que nos ponía mi madre para comer así que he decidido compartir la receta contigo para que puedas prepararlo en casa.Ingredientes del arroz y lentejas 1/4 de lentejas 400 gramos de arroz Aceite Ajos tiernos Coliflor 2 tomates maduros Azafrán 1 ñora 1 patata a rojadas gruesa PreparaciónVamos a preparar nuestro plato nutritivo. Sofríe...
¡Qué difícil es educar! ¿Verdad? Sí, qué fácil seria si no no nos dejáramos arrastrar por las emociones negativas...
CALDO DE ESPÁRRAGOS
Arroz ibérico
ARROZ CON COSTILLAS Y MAGRO
GAZPACHO CALIENTE. ( En Dornillo)
Ingredientes:4 Tomates maduros4 dientes de ajo2 Ñoras40 gramos de almendras tostadas40 gramos de avellanas tostadas1 Rebanada de pan tostado150 gramos de aceite de oliva40 gramos de vinagre de vino10 gramos de pimentón de la verasalPreparación:Coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix y pesa el aceite, reserva.Pon en el vaso las almendras, las avellanas, las ñoras (sin las semillas ni el rabit...
Soy una apasionada de los calçots, no solo por su sabor sino por el ritual que prepararlos implica, es decir, Ese día de la calsotada es fiesta grande en mi casa. Vienen todos los amigos a comer y unos se ocupan de que no les falte a los asadores oficiales la bebida mientras están tan cerca de las llamas del fuego, otros entre charlas y risas preparamos el resto de la comida. Imaginaros como queda...
AJO DE PATATA {O ATASCABURRAS}
Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada de Diciembre de 2016, en el apartado de salado.El xató es una ensalada de ingredientes muy variados y sabrosísima, típica de la costa del sur de Cataluña. Cuando se habla de la escarola se hace referencia a una verdura que comparte con el resto de vegetales su bajo contenido energético, dado su escaso contenido en nutrientes energé...
Los ingredientes para cuatro persona son:- 3 vasos de harina de fuerza -3 vasos de agua-aceite de oliva-sal-1 huevo-2 ñoras-1cabeza de ajos .En un bol echamos la harina , el huevo, sal y el agua..Removemos todo, fomando una gacheta. .La gacheta o masa debe de quedar expesa, si fuera necesario echaremos más agua o harina segùn veamos..En una sartén con aceite freímos los ajos y ñoras..Añadímos más...
Si, se que soy pesadita, que ya lo sabéis, que siempre insisto, pero es que para mi en veranito no hay nada como una paellita.Aunque por lo general, mis preferidas son las de marisco (atentos que en breve os enseño mi arroz negro), las de carne o verduras también me encantan! Y son un plato super completo y sabroso!Hoy vamos por un clásico por tierras valencianas... la paellita de costillas de cer...
Nueva novela de Olga Salar: Cómo sobrevivir al amor
¿Cómo hacer Salsa para calçots? En este post te muestro una manera sencilla y rica Salsa para calçots (o Salvitxada) Los calçots son una especie de cebolla muy tierna típica de la zona de Catalunya. Su consumo ideal, y único, es a finales de cada invierno. El modo de comerlos constituye un modo de socializar. Se reúnen amigos o familia, en torno a una barbacoa y se...
Ingredientes para dos presonas: 1/2 cebolla grande,1 pimiento verde,2 dientes de ajo,8 rodajitas de chorizo,1/2 copa de vino fino,2 pimientos secos o 4 ñoras secas,2 patatas grandes,aceite, sal.En un cuenco con agua caliente poner los pimientos secos o las ñoras que le habremos quitado el rabito para que se hidraten durante una hora aproximadamente. En una cacerola con un poco de aceite...
Me encanta el arroz caldoso, y éste con costillas estaba de rechupete. Compré costillas de cerdo y no sabía como hacerlas, pero aprovechando que me enviaron carne de ñora de Especias Antonio Catalán, decidí hacer un arroz caldoso. La ñora le da un sabor delicioso a éste plato, y voy a utilizarla mas a menudo. Es 100% natural y sin conservantes, además la carne de ñora nos la ofrecen ya triturada c...
Bienvenido y fideúa
Cooking the chef nos lleva este mes a la cocina de los hermanos Torres, Sergio y Javier, chefs del Dos Cielos de Barcelona donde ostentan una merecida estrella Michelin. El plato elegido nos ha dado la oportunidad de degustar la primera calçotada de la temporada justamente en sus inicios, y además de una forma poco usual: sin mancharse las manos! Los calçots son una variedad de cebollas tiernas...