Hace tiempo que no hacía un tajine de carne y ya apetece con este tiempo tan lluvioso. Lo he preparado con carne de ternera, en concreto con morcillo, que para hacerlo en la olla lenta es perfecto, y además con verduras, aceitunas y limón confitado. Este guiso resulta muy refrescante, no se hace pesado al comer y como lo he terminado con unos pocos garbanzos, se puede decir que es dieta mediterrán...
Dorada en olla tajineHola a todos.. En esta oportunidad os traigo un plato de dorada de máxima calidad ,como como no podía ser sino de Crianza de Nuestros Mares....La combinación de especias, el limón, el aceite de oliva, cocinados a fuego lento en la olla tajine, hacen que sea un plato excepcional!Ahí os va....podéis acompañar con arroz o con cous cous, patatas....yo opté por cous cous con verdu...
Ya iba siendo hora de que volviera a prepara un tajín. Además, tengo un nueva adquisición: un tajín metálico, comodísimo porque acelera mucho el cocinado. Aunque el tradicional es el de barro, éste requiere más tiempo que no siempre tenemos. Para estos casos, el metálico viene de lujo y la comida sigue saliendo deliciosa. En esta ocasión tenía unos filetes de merluza y, sobre la marcha, preparé un...
Este tajine de pollo con castañas, boniatos y setas es absolutamente delicioso. Sigo por ese maravilloso camino de descubrir nuevos sabores y olores, nuevas maneras de cocinar. Ya en alguna ocasión os hablé de las tajines, que son unas ollas tradicionales del norte de África y del Magreb. Las tradicionales están fabricadas en barro cocido, ahora hay tajines de hierro fundido aptos para todo tipo d...
Ingredientes:8 contramuslos de pollo, deshuesados y cortados en trozos de bocado2 cucharaditas de pimentón1/2 cucharadita de canela molida1 cucharadita de cúrcuma1 cucharadita de jengibre molido100 grs de orejones cortados en trocitos50 grs de pasas500 ml de caldo de pollo1 cucharada de aceite de oliva2 cebollas picadas finas4 dientes de ajo picados finos1 pizca de azafrán disuelta en agua calient...
Tajin de Conejo con Tomate
Ingredientes: 6 personas una pizca de azafrán4 dientes de ajoun trozo de jengibre de unos 4 cmaceite de oliva1 cucharadita de comino molido1/2 cucharadita de canela molida1 cucharadita de ras el hanout1 cucharada de concentrado de tomate2.5 kg de verduras variadas:berenjenas, calabacines, zanahorias,tomates cherry, cebolla roja, calabaza moscada o boniato, pimientos de distintos colores400 grs de...
TAJIN DE CORDERO A LA MIEL
TAJÍN DE POLLO Y ACEITUNAS
Tajine de Bacalao y Gambas
TAJINE DE 7 VERDURAS
TAJINE DE GARBANZOS CON BACALAO
COMPRA SLOW: procedimiento por el cual se adquieren productos, normalmente alimenticios, en tiendas de barrio y pequeños negocios locales.DECÁLOGO PARA UNA COMPRA SLOW PERFECTA1. Reconocer la zona e ir probando distintos negocios locales hasta encontrar nuestro favorito.2. Ir siempre a la misma tienda y vencer la tentación de ir al supermercado.3. Ir caminando.4. Observar detenidamente el producto...
TAJINE (ESTOFADO) DE SEITÁN
Pollo en olla tajine.
Ingredientes para 2 comensales2 muslos de pollo,1 cebolla fresca,un poco de jengibre,ciantro,perejil,limón,2 tomates,olivas partidas,sal
El tajín, también conocido como tajine o tayín, es una deliciosa receta procedente de Marruecos muy popular dentro y fuera de las fronteras africanas, que ofrece numerosas variantes en su preparación (cordero, pollo, pescado o verduras). Debe su nombre al recipiente en el que se elabora, una cazuela de gran diámetro y, generalmente, de poco fondo con una tapa de forma cónica que permi...
Tajine de cordero
Qué rico el aderezo de estas berenjenas. Una forma de variar y transportarnos al lejano Oriente... :)
No se a vosotros, pero a mí me aburre enormemente cocinar siempre lo mismo, y cuando mi aburrimiento llega al punto, en el que casi roza mi desesperación, me revelo, lucho contra el y me pongo a buscar alternativas a los platos diarios.Me gustaría que quedase constancia que no es una tarea tan fácil, como bien puede parecer en un primer momento, ya que siempre busco recetas que no sean complejas,...
Descubre algunos de los platos más sabrosos de la cocina árabe gracias a esta selección de 5 recetas que comparte la autora del blog NO QUIERES CALDO?...PUES TOMA 2 TAZAS.