El bacalao fresco, junto con las verduras aporta un inesperado equilibrio de sabores. Es uno de los pescados más utilizados desde los tiempos antiguos.El bacalao es muy nutritivo al igual que los espárragos, que son una gran fuente de vitaminas A,C y aportan una buena cantidad de ácido fólico.Os invito a consumir bacalao, solo nos reportará buenas cosas.Ingredientes:4 rodajas de bacalao noruego de...
Recientemente, la vitamina D se ha vuelto relevante para que el sistema inmunológico pueda responder ante diversas enfermedades del aparato respiratorio. Por tal razón, se realizan investigaciones a nivel mundial para poder determinar los posibles beneficios y el papel de dicho nutriente frente a Covid-19.
Si ya has leído la primera parte de Ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y 6: preciosos pero peligrosos, entonces te invito a leer esta segunda. Si todavía no lo has hecho, hazlo aquí.Lo que dice la ciencia sobre los ácidos grasos poliinsaturadosComo imagino que los argumentos biológicos y de coherencia evolutiva que compartí contigo en la primera parte de este artículo no son suficientes para co...
Desde que conozco el bacalao skrei, la variedad fresca que llega a las costas de Noruega en los primeros meses del año, me encanta utilizarlo como alternativa al bacalao salado que tenemos todo el año. Aprovechando la temporada del skrei, hoy vamos a preparar una deliciosa receta de bacalao skrei con pisto, ideal para los últimos días de la Semana Santa.Aunque como os conté aquí, el bacalao fresco...
Ingredientes:600 grs de bacalao (Skrei)350 grs de chorizo800 grs de espinacas350 grs de tomate de lata enteros pelados150 grs de pimiento rojo 200 grs de cebolla100 ml de aceite de oliva150 ml de vino blanco4 dientes de ajoharinasal y pimientaElaboración:Sazonamos el bacalao, lo pasamos por un poco de harina y lo freímos en aceite de oliva, solo marcarlo pues luego irá al horno.En una sartén hacem...
Pronto llegarán las ansiadas vacaciones de Semana Santa y, si no eres una de las afortunadas que puedan disfrutar de esas vacaciones, tranquila que cuando menos te lo esperes llegan las de verano. Si quieres pasarla genial y tener unas vacaciones originales, tranquilas y magníficas, alojarse en un faro es una maravillosa opción. Te puede interesar: Viajar por todo el mundo con solo una moc...
La historia de noruega se remota a la Alta Edad Media, la época de los navegantes Vikingos la época de actividades comerciales y colonización. En este país hubo un tiempo que se puso de moda darle énfasis a la naturaleza, ya sea en pinturas o escrituras. Es un lugar lleno de paisajes hermosos y una historia que sin duda es única.Este es un país que usa la energía potencial que tiene el agua para p...
Una pequeña ruta gastronómica por los platos más tradicionales de la cocina navideña noruega.Al igual que ocurre en España, en cuanto se acerca la Navidad, además de los escaparates de todas las tiendas, los supermercados cambian completamente su surtido y aparece toda una sección nueva de comida típica navideña, tanto dulce como salada.Este año me he propuesto un acercamiento a la cocina navideña...
Bacalao fresco con berberechos
En el siguiente post te voy a explicar cómo confitar bacalao y qué factores tener en cuenta para que te salga perfecto. Esta receta de bacalao confitado con crema de chirivía es una buena opción para iniciarte en este tipo de cocción. 1. Bacalao confitado con crema de chirivía2. Ingredientes3. Elaboración4. Conservación6. ¿Te animas a preparar la receta?7. Suscríbete Bacalao confitado con crem...
Viajar a Noruega, un destino fascinante que ofrece experiencias inolvidables. Descubre sus impresionantes fiordos y la magia de las auroras boreales. Planifica tu viaje con información sobre documentación necesaria, transporte, actividades recomendadas y consejos prácticos. Disfruta de la espectacular belleza natural y la revolución gastronómica de este país nórdico. Descubre los beneficios y cone...
Bacalao: seis recetas tradicionales para pasar la cuesta de eneroEl bacalao es un pescado blanco que, en estas fechas, nos viene genial porque, si lo compras entero o a mitades, sale muy económico, tiene muy poca grasa y es una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales como el potasio y el fósforo. La carga calórica dependerá más de la salsa con la que lo cocinemos, pues no es lo mismo un ba...
Bacalao a la Vicentina.
La comida noruega tiene muchas similitudes con la comida sueca y danesa, así como con la comida islandesa, pero la cocina noruega también consiste en algunos platos únicos y formas de preparar la comida. Algunos lo encuentran interesante, otros lo encuentran tentador, mientras que otros pueden encontrarlo extraño o incluso absurdo. A nosotros nos encanta y aunque hay más, te mostramos algunos plat...
El gran Kirk Douglas cumple la friolera de 100 años. Y en el baúl de las cine-recetas hay unas cuantas comparaciones gastrocinéfilas que recupero para conmemorar tan señalada fecha. Hoy rindo un homenaje culinario a un actor-productor de raza, que se ha batido en la arena de todos los géneros y que ha ganado cero Oscars (salvo el Honorífico, cómo no). En su variopinta y extensa saca interpretativa...
Hace un par de meses tuve la oportunidad, bueno, más bien, la gran suerte, de poder conocer Islandia en un viaje organizado por ISF (Asociación islandesa de productores de Bacalao) y promote Iceland de conocer in situ Los secretos del bacalao de Islandia. Estamos en Cuaresma, época cumbre del consumo de bacalao, y así hoy inicio una serie de publicaciones relacionadas con el bacalao y este viaje a...
Nadie en casa dirá NO al pescado cuando lo prepares así. ¡Buenísimo!
Bacalao con piñones y pasas. Las mejores recetas de mi madre de Joan Roca
Y de nuevo os traigo una guía dulce de Escandinavia y algo más. El post de hoy es muuuuuy extenso y tiene un poquito de mí, de mi pasión por los viajes y por Noruega. Hoy no os traigo una recet. Esta vez os contaré sitios interesantes para visitar en Oslo y además los mejores lugares para hacer compras reposteras. Este fin de semana mi marido y yo hemos hecho un viaje relámpago a Oslo y os aseguro...
Esta semana te proponemos cenas muy ‘ligeritas’. Si eres una persona más bien sedentaria porque te coma el día a día, te conviene que las cenas no sean demasiado energéticas pero sí que te aporten muchas vitaminas y minerales. Aquí te proponemos varios ejemplos. ¡Buen provecho! DESAYUNO Opción 1: Café solo. Tostadas de pan integral; una con queso de cabra, miel y n...
Aunque los efectos de la globalización hayan hecho que se pierdan muchas tradiciones, la Navidad sigue teniendo su toque especial en cada una de las ciudades europeas. Algunos alimentos son comunes en las distintas regiones, aunque su sabor nada tendrá que ver dependiendo de dónde los consumamos. La Navidad es un buen momento para descubrir sabores nuevos y sofisticados que nacen de toda la tradic...