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carpaccio de boletus

32 ideas encontradas.

Los cerezos en flor hace 8 años

Carpaccio de boletus con piñones y parmesano

Saber que un cocinero dispone de tantos premios, estrellas y reconocimientos pues como que lo miras de soslayo y con mucho disimulo por si sólo al pronunciar su nombre se te puede quemar algo al intentar seguir sus pasos. Así que cuando nuestras queridas anfitrionas Abril y Aisha de Cooking the Chef nos comunicaron que el chef del mes era nada más y nada menos que Joan Roca, se me pusieron los ova...

la casa de las setas hace 6 años

¡Una seta para comérsela!

Esta deliciosa seta (Boletus pinícola), considerada como una excelente comestible, posee grandes propiedades y, gracias a esta información, aprenderéis a identificarla y a disfrutarla más que nunca ;) By La Casa de las Setas-.

Blog de filomena hace 14 años

Carpaccio de boletus

Ingredientes para 4 comensalesBoletus 250 gr. pulpo 250 gr. limón 1/2 unidades vinagre de jerez 1 cucharadita ajo 2 dientes cebollino 1 manojo aceite de oliva extra 8 cucharadas sal pimienta negra molida nuez 2 cucharadas [imagen=1824350]Lavar bien los boletos, secarlos con papel absorbente y cortarlos en láminas muy finas\r\ncon un cuchillo bien afilado. Ponerlas en un cuenco y regarlas con e...

la casa de las setas hace 6 años

¡La seta más codiciada del mundo!

Amanita caesarea o oronja placer del César es la reina de las seta. Será por su color anaranjado o por su delicado sabor, no lo sabemos, pero hoy te contamos qué aspecto tienen, dónde y cuándo las puedes buscar... ¡y cómo cocinarlas! By La casa de las setas-.

Juego de Sabores hace 8 años

CROQUETAS DE BOLETUS Y FOIE

Tenemos un hermano que es muy aficionado a ir al campo y buscar setas. Es un “ni-ni”. Ni está parado, ni está trabajando. Forma parte del ejército de jubilados que, al no haber obras públicas o privadas que comentar pues el sector de la construcción está como está, le ha dado por echarse al monte, pero en el buen sentido de la expresión, o sea, sin trabuco y sin ánimo de asaltar domingueros urbani...

Las manos en la mesa hace 5 años

Menú de Reyes. Restaurante LAV

Menú de Reyes. Restaurante LAV. Que ganas tenía de visitar este -laboratorio gastronómico- localizado en pleno corazón de León. De sus apuestas más emocionantes, precisamente va de esto, emocionar al comensal, uno de sus principales objetivos.El Grupo Vamuca, nace y se reproduce en León, cuenta con una dilatada experiencia en esto de hacer feliz a la hora de poner las manos en la mesa en cualquier...

El Saber Culinario hace 9 años

Setas de otoño | Degustación de platos con setas en La Trastienda Tapas

Angula de monte, trompeta de la muerte, Boletus edulis, setas de cardo o níscalo son algunas de las setas de otoño más conocidas y con las que podemos hacer platos verdaderamente exquisitos. Precisamente, en La Trastienda Tapas, en el Mercado de San Antón, tuve la oportunidad de degustar algunos de estos platos preparados con setas silvestres. ¡No te lo pierdas!Setas de otoñoCon la llegada de las...

Las Recetas del Chef hace 8 años

Cocina saludable 10 recetas con verduras y frutas

Es un gusto prepara este post colaborativo de los compañeros de Redfacilisimo. Sé que para mis compañeros/as de España la estación es otra ahora mismo, pero aquí en Uruguay estamos en primavera y nos encaramos al verano y no hay nada mejor que consumir frutas y verduras para esta época en particular. Por salud, dieta y demás. Entonces como dicen en España, vamos a por ellas. 1 – Rosa Gonzále...