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collejas

80 ideas encontradas.

Evasiones Culinarias hace 8 años

Mollejas de ternera y collejas

El fin de semana pasado encontramos en nuestro pueblo, Cogollor (Guadalajara) algunas collejas, una hierba que se encuentra alrededor de los caminos y que es delicada y tierna. Yo la conozco gracias a mi abuelo, fue él el que hace unos años me descubrió este ingrediente y es gracias a él que el otro día las volvimos a encontrar y pudimos degustarlas.En esta ocasión hemos querido acompañar esta del...

mi adorable cocina hace 8 años

BUÑUELOS DE NÍSCALOS Y COLLEJAS

Los ingredientes son:-1cebolleta-300gr de níscalos-1puñado de collejas-2dientes de ajos-2huevos-harina-perejil-sal-aceite de oliva-Limpiamos y troceamos los níscalos, cebolleta y las collejas.-Batimos los huevos, ajos, perejil.-Echamos la harina y levadura hasta formar una gacha.-Añadímos los níscalos, cebolleta, collejas a la masa y removemos. -Ponemos a calentar aceite en una sartén.-Con una...

La cocina de Catina hace 3 años

Tortilla de collejas y ajos tiernos

Las collejas son unas verduras muy escasas en los tiempos que corren, se encuentran alrededor de los troncos de los árboles, (donde no llega el arado), ya que para su reproducción hace falta que los bulbos se mantengan y no sean arrancados, tienen un sabor característico, un poco amargo, apenas, y son de hoja muy verde y de textura suave.Esta tortilla en mi casa (casa de mis padres) se hacía muy a...

POLLO CON SETAS, VERDURAS Y COLLEJAS

Ingredientes:Contramuslos de pollo deshuesadosCollejas -si no encuentras puedes usar espinacas-Harina de trigoAjosApioZanahoriaSetas -yo he usado shiitaque pero usa champiñones u otra que gustes-Guisantes -yo he usado congelados-Alcachofas -yo he usado congeladas-CervezaSalPimienta negraAceite de olivaPreparación:Limpia y trocea los contramuslos de pollo en trozos de bocado. Yo les dejo la piel pe...

Blog de MJ-Ditifet hace 4 años

Cuinat, receta tradicional ibicenca de Semana Santa

Te enseñamos cómo preparar uno de los platos tradicionales de la gastronomía de la isla para Semana Santa. El cuinat, cuyo origen se pierde en el tiempo, es el plato más representativo de la gastronomía de Semana Santa en Ibiza y Formentera. Hoy, Viernes Santo, es costumbre en Ibiza comer cuinat y habrá sido el menú de muchas familias pitiusas.Su ingrediente principal son las collejas, “verdura”...