Las mollejas, un universo de sabores en un solo bocadoLas mollejas, aunque son muy apreciadas en Francia, es en el asado argentino en donde tienen su sitial de honor y son expresión de una verdadera pasión nacional. Su preparación básica suele ser con sal y limón, pero pueden prepararse gratinadas, en salsas, guisadas, en brochetas, al champagne, al vino blanco o tinto e incluso al brandy, como te...
Por todos es conocido el popular refrán que afirma “cada maestro tiene su libro”, el cual se puede aplicar a casi todas las disciplinas. Como no puede ser de otro modo, en el mundo de la cocina, este refrán cobra más sentido todavía si cabe. Y es que cada país, región o persona tiene y desarrolla sus propias técnicas culinarias. En este sentido, a continuación vamos a hablar del corte...
Este asado de ternera muerto que preparamos hoy se debe a la contribución del gran maestro italiano Pellegrino Artusi y su libro “La Scienza in Cucina E L’arte Di Mangiar Bene” (La Ciencia en Cocina y el Arte de Comer Bien).El nombre “muerto” parece que deriva del color oscuro que toma el asado cuando se ha terminado de cocinar, y la peculiaridad de éste plato es que no se cocina al horno c...
Cochinillo asado, receta de mi tía LuisaCochinillo asado, receta de mi tía Luisa ,historia:¡Hola amig@s¡ En el día de hoy vengo con otra nueva receta, que es posible que algunos ya hayáis visto en el programa Cocina Familiar con Javier Romero, que se emite de lunes a viernes en mi página de Facebook, también en mi canal de Youtube y tenemos a vuestra disposición un nuevo medio de comunicación, un...
Además de la carne picada, estas berenjenas rellenas de THE HITCHCOOK llevan unas verduritas que convierten la receta en un plato de lo más completo.
Descubre de la mano de LA COCINA FÁCIL DE LARA las delicias de recetas que puedes disfrutar en Mallorca. Por supuesto, no falta la coca de trampó.
La receta de EL HORNO DE LUCÍA no tienen ni un pero... Me encanta.
Descubre cuáles son las 5 recetas de croquetas que reúne en este post la autora del blog PATTY'S CAKE.
Pronto será plena temporada de barbacoas. Vete tomando notas de los consejos que nos apuntan desde el blog APRÉNDETE.
Repaso a cómo se vive la Navidad en España. ¿Cómo se hace en tu país?
Receta de "el maestro".Cada una de las imágenes de sus platos, es una obra de arte.Sus "guisotes", sus cazuelas, las cremas... Ni una de ellas te puede dejar indiferente. ¡Brutal!.Gracias, Juan José, maestro.¿Vamos con ella?Escabeche de berenjena, quinoa y parmesano*Pdta.: Hay otra, si... si. Otra, de escabeche de berejenas. Próximamente.Ingredientes, escabeche:Cascara de naranja2 ajosPimienta neg...
Hace ya tiempo que quería preparar esta Video Receta, ni más ni menos que la Receta de PATATAS ASADAS de Jaimie Oliver, maestro Chef y Cocinero al que admiro…Te Explico paso a paso como se prepara mi Versión personal de la que para mí es una de las MEJORES RECETAS de Jaimie Oliver Unas EXQUISITAS PATATAS ASADAS CON HIERBAS AROMÁTICAS FRESCAS que harán las Delicias de quién las pruebe.Un pla...
Hoy preparamos una deliciosa receta de Butter Chicken indio o Murgh Makhani, acompañado de un suave y aromático arroz basmati. Seguramente uno de los platos más populares y conocidos internacionalmente de la cocina india. Y esta popularidad no es inmerecida, ya que es un plato cremoso, suave, equilibrado y con la gama de sabores y especias que asociamos con los currys de la India.Receta de Butter...
El cochinillo asado es un plato sencillo de preparar con tan solo agua y sal sin embargo la presentación puede hacerse de varias maneras. Hoy hablamos de las dos formas más tradicionales y conocidas.Asado en redondoEste modo de prepararlo era privilegio concedido por el rey Enrique IV. Esta era una concesión junto con otro privilegio también concedido a los maestros asadores para partir el cochini...
El Pan con Chicharrón peruano es un tesoro gastronómico que se encuentra en las raíces más profundas de la cocina peruana. Más que un simple plato, es un emblema de la riqueza culinaria y la diversidad cultural del país
Aunque la parrilla puede ser utilizada para asar cualquier tipo de cortes de carnes, siempre hay algunos de ellos que mejor se adaptan a la misma y permiten obtener un sabor excelente.Dentro de los cortes que más se utilizan en la parrilla argentina se encuentra la tapa de asado.Cuando se habla de tapa de asado se hace alusión a un corte vacuno que cubre la parte alta y delantera del costillar, su...
Como bien dice mi padre, lo que eches a la brasa, esta bueno. Y si lo que echamos es una lubina, pues es una auténtica maravilla que nosotros acompañamos con las patatas en brocheta que vimos en la entrada anterior. Este manjar depende solo de dos cosas: la frescura del pescado y el punto del asado.Ingredientes- Lubina: 1 (o más) del peso adecuado para los comensales. Hay que calcular al menos 300...
CLASICAZO LECHAZO en LANDA PALACE. Cuando programas un viaje al Norte de España desde Madrid, tienes que tener en cuenta la parada técnica, no solamente para repostar gasolina y estirar las piernas tras -dos horas- de conducción, sino también para almorzar.Podemos decir que llegar a Burgos es casi medio viaje de muchos destinos al Norte, pues aquí justo pondremos Las Manos en la Mesa. A la entrada...
UNA EXPERIENCIA ÚNICA E IRREPETIBLE.Gracias a un sorteo de la cerveza San Miguel Selecta, pudimos disfrutar de algo único e irrepetible, el concurso era tener la opción de ganar una de las cenas dobles en tu ciudad para un grupo muy reducido de personas (20 personas). La cual de la mano de un chef famoso del lugar se encargaba de hacer una cena muy especial, siendo siempre en un entorno nunca jamá...
Ensalada en una patata Ensalada en una patata ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una ensalada de lo más curiosa. Es del tipo de recetas que cuando te las enseñan dices: "qué tontería de receta, pero qué bonita queda". No es fácil que se te ocurran este tipo de ideas estando en casa y optes por lo convencional, pero ya ves que cuesta muy poco prepa...
El Choripan o chori como también es popularmente conocido, bien podría salir como escudo en la bandera de la República Argentina tranquilamente, no exagero, el choripan tiene su propia festividad, esta especie de perrito caliente río platense es un símbolo a nivel nacional, tanto así que en marzo, en la ciudad de Córdoba se realizó la tercera edición del multitudinario Festival Mundial del Choripa...