¿Qué comen los perros?
Todo sobre la alimentación de nuestras mascotas: qué pueden comer, cuántas veces comen, qué alimentos no debemos darles...
recetas de mollejas de cerdo
50 ideas encontradas.
ARROZ CON POLLO CAJÚN
Este plato es típico en zonas de Estados Unidos como en el sur de Luisiana, donde viajamos hoy con Reto Cocinas del Mundo . Su origen, como tantas otras, le viene para aprovechar restos de carnes y verduras. El arroz cajún es aromático gracias a las especias que lleva y sabroso por la sustancia de la carne. Hay una amplia variedad de recetas de arroz cajún, unas añaden carne de ternera, otras de c...
La paleodieta, ¿es buena para ti?
¿Has oído hablar de la paleodieta?, ¿sabes por qué se ha convertido en una de las dietas más populares? ¡Descubramos en qué consiste, sus pros y sus contras!
Emocionando al Paladar. Kuc
Emocionando al Paladar. Kuc. Tenía ganas de poner Las Manos en la Mesa en otro Templo de nuestro Cielo en Madrid, -de los que tienen código-. Respondiendo a la llamada del maestro Rafael Rincón (El Trotamanteles), quien me citó en el restaurante Arce, a su entrada, aún ofrece la bienvenida una placa en la que figura: arce Iñaki y Unai Camba.Tuvimos la ocasión de hablar con Iñaki Camba (propietario...
Casquería y otras menudencias
Esta misma semana tuve ocasión de probar el “onglet” de ternera, término francés que no conocía y por el que pregunté en el restaurante. Me dijeron que “onglet” es una pieza tierna y jugosa y que sobresale de la entraña y conocida también como “solomillo de pulmón” o “entrama” o “entécula”. Ahí es nada.En inglés se le conoce como “...
Cachuelas de pollo con arroz
Unas cachuelas de pollo con un rico arroz. Las cachuelas o (mollejas) del pollo es su propio estomago, siempre con los recuerdos de cuando se mataba un pollo en casa todo se aprovechaba, ahora ya nos lo venden limpios. Antes para limpiarlas le dábamos un corte a lo largo sin profundizar demasiado para no romper la tela del interior, y de esa piel se tiraba y ya se retiraba la parte central del est...
¿Cómo alimentarse cuando se padece una insuficiencia renal crónica?
Una insuficiencia renal crónica supone la pérdida de la capacidad funcional de los riñones. Te contamos los cambios que necesitas hacer en tu alimentación si la padeces.
Productos de temporada: febrero
Hola de nuevo amigos, después de un descanso y también un poco forzado por las obligaciones diarias, vuelvo a Entrecalderos para divulgar nuevas cosas del apasionante Mundo de la Gastronomía.Y sin más, empecemos. PRODUCTOS DE TEMPORADA¿Que comer en febrero? Los alimentos de temporada son más sanos, más baratos y más ecológicos, pero… ¿cuáles son en cada momento?La Fundación La Fundación Dieta Medi...
Mugaritz** II (Errentería, Guipúzkoa)
Dejamos Mugaritz para siempre el día 16 de mayo de este mismo año después de unos intensos 4 meses en el departamento de I+D para desarrollar la carta del nuevo año; pero nos prometimos (al menos los 4 que vivimos en Barcelona) que volveríamos antes de terminar el año para probar nuestros platos pero sentados en la mesa.A mugaritz no se viene a comer (sin embargo sales bien lleno), se viene a expe...
Arroz con Carrillera en Thermomix ®
Sacado del recetario de www.yococino.org Hoy traemos una receta riquísima y sencilla de arroz con carrilleras.Un arroz que queda muy cremoso y muy rico con el sabor de la carne, que también queda muy tierna.Espero que os guste nuestra sencilla receta. Detalles de la Receta Raciones4Preparación5MCocinado50MDificultadFácilCalorías289*Las calorías son aproximadas Ingredientes arroz con carr...
RIÑONES DE CORDERO AL JEREZ
“Cabrito de un mes, cordero de tres”.Una de las muchas satisfacciones que me aporta publicar un blog es el poder aprender; no pasa un día que no me encuentre a la hora de escribir una entrada, una receta y hacer la introducción con un dato, un detalle, un hallazgo que me recuerde lo mucho que aún me queda por saber. La capacidad de sorpresa no se erosiona nunca y se alimenta con recetas nuevas, té...
La casquería vuelve renovada, ¿conoces su valor nutricional?
La casquería vuelve renovada, ¿conoces su valor nutricional?
Receta de Olla Podrida
Receta de Olla Podrida
Mercado Central de Valencia: variedad y calidad
En este artículo os quiero hablar del Mercado Central de Valencia. Con una céntrica localización y una arquitectura impresionante se ha convertido en uno de los lugares más bonitos y visitados de la ciudad del Turia, no sólo por sus clientes habituales, también por turistas nacionales y extranjeros.Situado al lado de la Lonja de la Seda y la Iglesia de los Santos Juanes, su contrucción representa...
Cuántas kilocalorías tiene... (II)
La equivalencias calóricas de algunos alimentos Detallamos una completa tabla en la que consultar cuántas kilocalorías son 100 gr de distintos alimentos: carnes y casquería, aves, caza y embutidos, pescados y marisco, lácteos, huevos y licores.
Restaurantes De Hong Kong 10 Opciones Para Elegir
Hong Kong es una ciudad-estado que tiene mucho que ofrecer a quienes la visitan. Su mezcla de cultura y modernidad es un gran atractivo. Los restaurantes de Hong Kong te permiten disfrutar de la clásica e inventiva cocina cantonesa. Pero no solo eso, aquí encontrarás el primer restaurante italiano fuera de Italia en ganar tres estrellas Michelin.10 Excelentes restaurantes de Hong Kong1.- On Lot 10...
Dom** (Sao Paulo, Brasil)
Alex Atala es cada vez un chef más reconocido en la gastronomía mundial. Su restaurante D.O.M pretende recuperar ingredientes y productos típicos de su tierra y aplicarlos en una cocina mezcla de raíz y modernidad.El resultado es una fusión sorprendente para todo el mundo que prueba sus creaciones y sin extrañar, ya que muchos de estos alimentos son exclusivos de zonas amazónicas y desconocidos pa...
MENÚ SEMANAL del 27 de octubre al 2 de noviembre: por qué Bono se hizo solidario
MENÚ SEMANAL del 27 de octubre al 2 de noviembre: por qué Bono se hizo solidario
La Luna llena sobre Madrid. Le Bistroman atelier
La Luna llena sobre Madrid. Le Bistroman atelier. “Mientras está cenando junto a él, se ha sentado una joven con la que irá a contemplar La luna llena sobre Madrid”, y que mejor que hacerlo poniendo antes Las Manos en la Mesa en Le Bistroman atelier. Esta parte de la canción del grupo La Unión ha sido fuente de inspiración para el titular de este Gastro-Post. Ven y acompáñanos a viajar a Paris per...
Tratado de un embarazo
Tratado de un embarazo
Todo en Familia. Picones de María
Todo en Familia. Picones de María. Sabéis que también me gusta descubrir sitios de los que no se encuentran en el -circuito gastro- de nuestro Cielo de Madrid, y esta entrega es un claro ejemplo. Aquí en Picones de María hemos puesto Las Manos en la Mesa, y tengo la sospecha de que algo va a ocurrir.Picones de María son la tradicional casa de comidas de toda la vida, un modelo de negocio que no ob...