Hola a todos… Como ya ha comenzado la primavera, las parrillas y las barbacoas están a la orden del día!!! Hoy os traigo una de mis carnes favoritas, el vacío, de mis amigos y proveedores habituales de carne de Masmit, que además es de una calidad extraordinaria!!La preparé a la parrilla, la serví con mojo verde canario, preparado en casa, y el resultado no ha podido estar más rico!!! Aquí o...
Como ya os mostré en esta entrada, elaboré tanto el mojo picón como el mojo verde para acompañar estas papas arrugás típicas de CanariasNo me podría decantar por ninguno de los dos salsas, puesto que cada una tiene su punto y me encantaron las dos, además haciéndolas en casa podremos poner el punto justo de picor que deseemosPara elaborar este mojo, simplemente tendremos que picar en un robot de c...
La lapa es un marisco muy apreciado en las Islas Canarias y combina perfectamente con otro producto estrella de la gastronomía canaria: el mojo verde. Preferentemente de cilantro. Aunque generalmente se suelen hacer sobre una parrilla, es habitual que en los hogares se utilice el horno, que es más limpio, deja menos olores y el resultado queda igual de rico. La única dificultad de este plato es ha...
La Salema es un pescado que, en las Islas Canarias, es muy habitual encontrarlo en jareas (abierto a la espalda, salado, y dejado secar al sol). Un modo de conservar el producto que luego resulta exquisito al paladar. En esta ocasión, sin embargo, hemos optado por la Salema fresca a la que le hemos dado un tratamiento a base de Mojo Verde y una cocción de horno al punto. El resultado no pudo ser m...
Para hoy tengo la salsa más cocinada de las islas, el mojo canario; el mojo rojo y el mojo verde. Cualquier cosa que se coma con esta salsa sabe a gloria bendita..., aunque me gusta la cocina variada, reconozco que soy fan del mojo canario y las papas arrugadas.Y, no soy la única, también se vuelven los por el mojo los turistas que nos visitan todos los años, del cualquier lugar del planeta. Así...
El mediático chef Karlos Arguiñano cocina un conejo al horno de un modo sencillo: majado de ajo y perejil, pintado de la carne y padentro. En base a esta receta lo que he hecho es añadirle el componente canario al tema: hacerlo con mojo verde. El de cilantro, que es el característico, porque también existe el mojo de perejil. La receta es igual de sencilla y la carne sale igual de rica. Sólo que s...
Para hoy, día del Pino, les traigo una receta canaria riquísima y fácil de preparar, para que puedan disfrutar de este día de fiesta: longorones fritos con mojo verde.Cantidad: 500 gramos de longorones (2 Raciones)Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 15 minutosLista en: 30 minutosCocina: CanariaPlato: Segundo platoDificultad: FácilIngredientes:500 gramos de longorones sal harina...
Un plato muy sencillo y muy aparente Hoy les presento un buen plato de Pulpo con mojo verde y parmentier de papa. Una presentación muy vistosa para un plato muy fácil de preparar. Yo he comprado los rejos ya cocidos, pero tampoco tiene mayor dificultad hervirlos nosotros mismos. Por lo demás, la receta de mojo la encuentran aquí y el parmentier no puede ser más fácil de elaborar. Todo junto, un pl...
Es tiempo de comida ligera y fresca, rápida de preparar y sin demasiadas cocciones. Es tiempo de ensaladas.Hace unos días hicimos unas papas arrugás con sus mojos y nos quedó un botecito de mojo de cilantro. Es muy fácil de hacer y podéis ver la receta para confeccionarlo pinchando en el “Mojo de Cilantro” de la lista de ingredientes.Nunca se nos había ocurrido ponerlo en una ensalada...
MERLUZA CON MOJO VERDE Y ESPAGUETI DE CALABACÍN.
Plátanos asados con queso y mojo verde
Mojo Es una salsa típica de las Islas Canarias que acompaña principalmente a las papas arrugás pero que se puede utilizar en múltiples recetas. Se trata de una salsa a base de ajo, comino, aceite virgen extra y sal. El mojo no es más que un aceite emulsionado con distintos ingredientes qué potencia el sabor así que: utiliza un aceite virgen extra de buena calidad. El mojo es el acompañamiento per...
Papas arrugadas con mojo verde
No te miento cuando digo que el mojo es la mejor salsa de España. Las papas arrugadas con mojo quedó en primer lugar en las 7 maravillas gastronómicas de España.Una salsa sencilla y deliciosa que se puede hacer de varias formas: rojo, verde, picante, con almendras, con pimientos ahumados, con tomate o con aguacate. Incluso podemos añadirle yogur griego para hacerla más cremosa.¡Y no, no es ningún...
Empezamos a encontrar espárragos blancos en los comercios y estamos encantados porque nos chiflan.Hoy compartimos con vosotros una receta muy rica y completita en la que el producto estrella es este manjar.Ingredientes: Lechuga, 1 patata cocida, 1 huevo, 3 espárragos blancos, 2 cucharadas de mojo verde, aceite, sal y pimienta. En esta ocasión estamos poniendo los ingredientes necesarios para rea...
HOY COMPARTIMOS... PAREDES y MOJO VERDE DE CILANTRO
Las hamburguesas son una estupenda manera de tomar carne. Queda blandita, se sazona como más nos guste o se cambia su aliño para conseguir resultados distintos, se pueden usar infinidad de carnes o pescados….Y si hablamos del acompañamiento, todo vale; hortalizas, patatas, lechugas….Si las hacemos en casa, con carnes de calidad, es un plato tan sano y rico como cualquiera.Además, los...
FIDEOS CHINOS CON POLLO Y MOJO VERDE
Este mes en Cocinas del mundo rendimos homenaje a La Palma, la isla bonita. Yo el mojo solo lo había probado con papas arrugás, tanto el picón como el verde (que no es menos picón, la verdad). Hoy os lo traigo de otra manera; con queso asado a la plancha y miel de Palma. Bueno, hoy la miel es de Langeland, una isla de aquí de Dinamarca, porque miel canaria no puedo conseguir ahora mismo. Pero me h...
Porque ver a un gato bebiendo agua es todo un espectáculo. ¡Aquí tienes las mejores imágenes!
Salsa roja mexicana, la pico de gallo, el guacamole...