No debería ser una sorpresa que dos mujeres se hagan con el primer y segundo premio de un importante certamen de cocina y, sin embargo, en un mundo mayoritariamente masculino como es el de la restauración, y mucho más en el caso de los grandes chefs, la victoria de Marta y Sabrina se convirtió en una grata sorpresa. Marta Culebras, de la Escuela de Hostelería y Turismo CETT de Barcelona, y Sabrina ...
Muchas son las recetas que agradecen que se emplee la hierba seca, aporta más sabor y un toque de frescura que no ocurre cuando ésta se encuentra seca. Estas hierbas son ricas y además su cuidado es muy sencillo. No necesitas una gran terraza, ni si quiera un balcón, con elegir una ventana soleada de la casa será suficiente. Estas plantas, por lo general, son muy resistentes y agradecerán todo el. ...
¿Conoces los figatells? En el siguiente post te cuento un poco más sobre ellos y te animo a prepararlos en casa con una versión muy rica, los figatell de sepia. 1. Qué es un figatell2. Cómo hacer figatell de sepia3. Ingredientes 4. Elaboración del figatell de sepia5. Conservación6. ¿Te animas a preparar la receta?7. Suscríbete Qué es un figatell El figatell es una especie de hamburguesa aunqu ...
Cenar en Lorea no es lo mismo que ir a cenar. Aquí la propuesta es una experiencia gastronómica, ese término tan de moda en estos tiempos de millenials, y con justa razón. En nuestra gran ciudad no hacen falta restaurantes, mercados, puestos, pop-ups o cualquier otro tipo de venue para disfrutar de una buena comida. Así que Lorea abre brecha juntando un espacio que podría parecer un restaurante tr ...
Actualidad Dani García logra su tercera estrella michelin - Fotografía de Gastroeconomy.com El miércoles por la noche se celabraba en Lisboa la gala de presentación de la Guía Michelin 2019 para España y Portugal, en la que cada año se galardona a los mejores restaurantes con una, dos o tres de sus tan ansiadas estrellas. 30 novedades fueron ...
La cocina molecular es un enfoque culinario que se basa en la aplicación de principios científicos para entender y manipular los ingredientes en la cocina. Se originó a finales del siglo XX y se considera que los chefs Ferran Adrià y Heston Blumenthal fueron pioneros en su desarrollo y popularización. Vamos a analizar la evolución de la cocina molecular hasta el día de hoy y el futuro que le depar ...
Cuando conocí el proyecto de Lucía me enamoré al minuto uno. En Lucirmas crea objetos preciosos a partir de vidrio reciclado. Siempre me ha fascinado el vidrio, su textura, sus colores, su dureza... Ella ha conseguido unir en cada uno de los objetos que crea todo lo que admiro: es hecho a mano, es reciclado, es bello y práctico.En su shop encontrarás menaje, joyas y objetos decorativos. Todo con u ...
CONCHA FINA CON GELATINA DE COCTEL MARGARITA
Actualidad > Listas > Restaurantes Por: Redacción El pasado 24 de febrero se celebraba una vez más en la ciudad de Donostia - San Sebastián la gala en la que la Guía Repsol daría a conocer los nuevos soles que deslumbrarían en nuestro panorama gastronómico.La Guía Repsol 2020 contará con 102 novedades, frente a la ...
Bokados con Final Feliz. NAKEIMA. Si tu paladar te pide un “deseo”, no lo dudes, “dáselo”. Cada vez -me gusta- mucho más, salirme de lo convencional a la hora de poner Las Manos en la Mesa, que también.Me apasiona encontrar lugares donde se come en la barra, donde “crean” ahí, delante de tus ojos, sin manteles, sin formalismos. Con música que se haga sentir. Don ...